1、从冰箱里拿出来后，放在盆里做好用热水解冻，然后在挤出鸡心里的血水。
2、化开之后把鸡心剖开，剖开的同时注意把血块拿出去，然后加食盐反复揉搓。
3、最后用清水多冲洗几次，这样可以把里面残余的血水清理出来。
鸡心怎么处理干净
鸡心处理干净的方法如下：
1、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
2、鸡心在焯水时加一点醋就不会特别腥。
3、用清水彻底清洗，用刀切开鸡心，如果里面有血块，清洗后要沥千水，加入十三香，食用油，葱姜或洋葱腌制。您可以添加更多注葱以消除味。
4、如果不破坏鸡心保持原样，可以放盐擦洗或加适量的醋。
5、切开鸡心，然后用水龙头冲洗，这样不会造成淤血处理不掉。炒食鸡心无需添加油，因为有鸡心有脂肪，略带腥味的可以用花椒粉掩盖。
鸡心
鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。
特殊礼仪
苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。
鸡心怎么处理好吃不腥 鸡心的清洗方法
鸡心虽然是很常见的一种食物，但是也有很多人买了鸡心不知道怎么处理才好，鸡心处理起来有点麻烦，正确处理鸡心才能好吃又不会有腥味。
鸡心怎么处理好吃不腥
一、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
二、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
三、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
四、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥。
鸡心的清洗方法
鸡心的清洗方法一：鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
鸡心的清洗方法二：用盐巴洗的，我妈经常这样洗，保证干干净净的。
鸡心的清洗方法三：中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。
鸡心怎样去腥味
一、焯水时加点醋就不腥了。
二、用清水彻底清洗，用刀把鸡心切开，里面有血块的，洗净后沥干水分。加十三香，食用油，葱姜或者洋葱腌制。可以多加洋葱，除腥味。
三、如果不破开保持原样。放盐去搓洗，或是醋。
四、鸡心切开对准水龙头使劲冲洗，这样才不会内含淤血处理不掉。炒食的过程，因为有鸡油，所以可以不用放油。稍稍的腥味可以用花椒遮蔽。
鸡心的制作方法
鸡心的制作方法1：孜然鸡心
材料：鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
鸡心的制作方法2：彩椒炒鸡心
材料：鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉
做法
1.把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝
2.鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟
3.锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香
4.放入切好的鸡心翻炒至八分熟
5.再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可
鸡心的制作方法3：五彩时蔬炒鸡心
鸡心4颗、甜椒 一丢丢、洋葱 一丢丢、荷兰豆 一丢丢、温水 一小碗
1、鸡心洗净，用水浸泡，泡去血水后切片，彩椒、洋葱洗净，荷兰豆去掉两头和侧面的筋丝后，切条或小丁，反正最后也是要用搅拌棒打碎，所以，切神马你随意。
2、锅烧热，放一丢丢核桃油。用油刷涂匀或者转动锅子，让油均匀的布满锅子。
3、下洋葱煸炒出香味。在俊熹麻麻看来，洋葱就是“雪中送炭”、“锦上添花”的招人喜欢的食材，天然的调味剂，无论是炒肥牛还是炒鸡心，都会为食物添彩，让肉更入味，生食辣辣的，但炒熟之后，甜甜软软的。
4、下鸡心翻炒至变色后，下荷兰豆和彩椒。快速的翻炒，最大程度的保留荷兰豆和彩椒的营养价值。
5、加一小碗温水。因为是宝宝吃，必须保证食材一定要烹饪熟透，所以，我会加一小碗水，稍微咕嘟咕嘟一下，待水收干的时候，关火出锅。
6、用辅食剪剪碎碎或者用搅拌棒稍微转两下打成碎碎。调一碗米粉或软饭，一口菜，一口饭，真是香香的。
如何清洗鸡心？
鸡心是我比较爱吃的食物，但是鸡心如果清理不当会特别的腥，吃起来有点倒胃口。如何清洗鸡心鸡心腥味的主要来源，还是因为鸡心里面会有大量的淤血，这些淤血如果不处理干净，自然会有很大的腥味。所以清洗鸡心要去除淤血，我一般都是如此清洗鸡心的:买来的鸡心先用清水浸泡，并且扒去鸡心外皮的黄色鸡油，这个鸡油也是腥味的来源。
把鸡心从中间剖开成相连的大片，然后继续入清水中浸泡清洗，把鸡心里面黑色的淤血部分清洗干净。锅中烧水水中滴几滴料酒，水开后把鸡心入锅中焯烫至变色，然后捞出清洗干净即可。这样处理后的鸡心，腥味已经去除大半，剩下的就是要靠炒制时加调料来去异增香了!分享一道【火爆鸡心】【主料】鸡心【配料】葱姜蒜、干辣椒【调料】料酒、白糖、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉【做法】处理鸡心:把鸡心先入清水洗净，撕去表皮的鸡油。然后剖成相连的两片，在上面改上十字花刀，入清水中浸泡至颜色发白。
【主料】鸡心
【配料】葱姜蒜、干辣椒【调料】料酒、白糖、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉【做法】处理鸡心:把鸡心先入清水洗净，撕去表皮的鸡油。然后剖成相连的两片，在上面改上十字花刀，入清水中浸泡至颜色发白。
【调料】料酒、白糖、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉
【做法】处理鸡心:把鸡心先入清水洗净，撕去表皮的鸡油。然后剖成相连的两片，在上面改上十字花刀，入清水中浸泡至颜色发白。
焯烫鸡心:锅中烧水水中放少许料酒，水开后把鸡心入锅焯烫至花刀绽开，然后捞出过凉。
鸡心过油:焯烫好的鸡心用料酒和胡椒粉腌制一会，锅中热油，油冒烟时把鸡心入锅过一下油，鸡心略一变色即可捞出控油。
炒制:锅留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下配菜翻炒后入过油后的鸡心，烹料酒、下一品鲜酱油、白糖翻炒均匀，然后淋入蚝油翻炒几下即可出锅。
【制作要点】鸡心因为宰杀时血会放不干净，所以鸡心里面会有很多的淤血，因此清理鸡心必须要剖开后清洗。——这是去除鸡心腥味的关键一步。鸡心光靠清洗是不能完全去除异味的，所以要进行焯水和过油。
焯水可以去除鸡心的异味和杂质，过油可以使鸡心遇热增香去除异味。炒制时因为鸡心已经经过焯烫和过油，基本已经成熟了!所以在锅中的停留时间不必太长，简单翻炒几下让调料的味道融入鸡心即可。
【美味小贴士】鸡心虽然腥味比较重，但是肉质特别的嫰，而且略有嚼劲，加上价钱也特别便宜，属于物美价廉的好食材。鸡心可以搭配尖椒、黄瓜片这些来爆炒，也可以穿成串入烧烤炉来烤制或者入锅炸制，做法也是丰富多样的。不过选择整只鸡心入菜时，一定要多浸泡去血水，然后用调料腌制去腥。
【火爆鸡心】的特点:鸡心鲜嫩适口，入口微辣咸鲜，是一道下饭的好菜。结语:清洗鸡心主要还是去除鸡心中淤血，只要浸泡鸡心的水变得清澈了，然后在进行下一步操作。给我感觉把鸡心剖开清洗，是洗的最彻底、最干净的方法。
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