1、首先我们要看就是它的涂层，可以说这点也是辨别不粘锅好坏的关键。因为不粘锅的涂层这个是直接跟我们的食物直接接触的，所以一定要选择那种安全无毒不粘性能较强的涂层。
2、接下来要看就是它的生产工艺。我们在市场上看到很多的不粘锅其实它都是采用了传统铸造工艺这样制作而来的，所以说这种锅身含有重金属，如果是这种产品不但不环保，而且使用了以后还不利于身体健康。
3、当然，品牌的发展历史也是重点考虑一项，一般来说像一些品牌成立的时间比较长，这个也是经过市场检验，品质方面来说也是比较有保障的。比如说像巴拉利尼不粘锅，这个品牌它就是于1889年诞生于意大利，所以说这个品牌它已经有一百多年的历史，不当在意大利乃至世界这个品牌它的锅都是有很高的声誉。
4、选择一款适合自己的不粘锅，首先要考虑到的问题也就比较多，首先在考虑到就是它的涂层，生产工艺及品牌历史等这些方面来看它的好坏，最后再根据自己的实际需求来选择合适的产品。
怎样识别不粘锅
一、材料不同
1、铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。
2、不粘锅：主要成分是铁，但锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。
二、种类类型不同
1、铁锅：分为印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅。
2、不粘锅：分为特氟龙涂层不粘锅与陶瓷涂层不粘锅。
三、特点不同
1、铁锅：铁锅具有韧性强、抗冲击的优点，铁锅锅体传热快，锅体富有人体健康的铁质和矿物质，符合炊具行业追求健康、节能、环保的流行趋势。
2、不粘锅：烹调时不易粘锅底、不易焦糊，方便易清洁，而且烹饪时油烟少、导热均匀。
参考资料来源：百度百科-不粘锅
参考资料来源：百度百科-铁锅
爱仕达不粘锅有毒吗 如何辨别一款好的不粘锅
不粘锅是现在使用得比较普遍一种锅，这种锅它的表面上有涂了一层聚四氟乙烯，所以这种锅它的导热性能也是比较强，就是因为有这些优势，才深受消费者的喜欢。下面我就来给大家介绍一下 爱仕达不粘锅 有毒吗及如何辨别一款好的不粘锅。
爱仕达不粘锅有毒吗
1、爱仕达不粘锅涂层它的主式原料就是使用了聚四氟乙烯。这个在设计时根据国家强制性标准规定，所以它使用材料也是达到国家标准的，这主要就是将涂覆于铝材、铁板等这些金属的表面，最后还是经过了高温烧结，而且在使用的时候它还有限制温度在250℃以下。
2、爱仕达不粘锅它使用的材料都是特富龙，这种材料它也是掺入了高级的抗氧化剂和稳定剂来制作的。我们在烹饪时它的温度一般来说都不会超过180度，如果在这种温度下使用也是比较安生，可以放心的使用它。
如何辨别一款好的不粘锅
1、首先我们要看就是它的涂层，可以说这点也是辨别不粘锅好坏的关键。因为不粘锅的涂层这个是直接跟我们的食物直接接触的，所以一定要选择那种安全无毒不粘性能较强的涂层。
2、接下来要看就是它的生产工艺。我们在市场上看到很多的不粘锅其实它都是采用了传统铸造工艺这样制作而来的，所以说这种锅身含有重金属，如果是这种产品不但不 环保 ，而且使用了以后还不利于身体健康。
3、当然，品牌的发展历史也是重点考虑一项，一般来说像一些品牌成立的时间比较长，这个也是经过市场检验，品质方面来说也是比较有保障的。比如说像巴拉利尼不粘锅，这个品牌它就是于1889年诞生于意大利，所以说这个品牌它已经有一百多年的历史，不当在意大利乃至世界这个品牌它的锅都是有很高的声誉。
4、选择一款适合自己的不粘锅，首先要考虑到的问题也就比较多，首先在考虑到就是它的涂层，生产工艺及品牌历史等这些方面来看它的好坏，最后再根据自己的实际需求来选择合适的产品。
总结：关于 爱仕达不粘锅 有毒吗和如何辨别一款好的不粘锅相关内容就介绍到这， 爱仕达不粘锅 是一款很不错的锅，而且这个品牌它的锅在选择材料方面都是用了比较环保材质，所以使用起来也是比较放心。
选不粘锅必须知道的知识
选不粘锅必须知道的知识
选不粘锅必须知道的知识，我们的厨房中的炒锅是一种比较常见的厨具类型，而市面上常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层的，对于我们来说选择的机会也有很多，以下分享选不粘锅必须知道的知识。
选不粘锅必须知道的知识1一、不粘锅怎么选
1、观察不粘锅表面。质量好的不粘锅，表面光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
2、依据不粘锅锅体材质的优缺点选择材质。不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大,，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用。
不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。
3、根据热源选择不粘锅的'材质。选购不粘锅时要考虑不粘锅是放在什么加热源上加热的。如煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具；如是电磁炉的就选用不锈钢材质，铁材质或复底430底的锅具。只有针对性的选购锅具，才能保证你的锅具使用次数和锅具表面的美观度。
4、根据人口数量选择尺寸。如果家里人口数量不较多，可以选择尺寸较大的不粘锅，如果人口数量比较少，可以选择尺寸比较小的不粘锅。
二、使用不粘锅时需要注意什么
1、不要用清洁度强的清洗工具清洗不粘锅。不粘锅的涂层是很脆弱的，不宜使用清洁度强的清洗工具，比如钢丝球。一般使用软布和专业的厨房用纸清洁不粘锅。
2、新买的不粘锅先保养再使用。在表面涂上一层植物油，待涂抹均匀后放在火上烘焙20分钟左右，自然冷却后进行清洗，擦干放置一个晚上后就可以使用了。
3、烹饪时避免使用金属、尖锐的烹饪工具。烹调的时候可以选择木质或者竹制的锅铲，避免尖锐的锅铲损伤到不粘锅的涂层。
4、使用中小火进行烹饪。不粘锅不适合使用大火烧菜，而且大火并不会加快做饭速度。中火是最好的选择，还能节约能源。
选购不粘锅时要掌握选购技巧才能选到质量好的不粘锅；在使用时要留意使用注意事项，避免使不粘锅受损，缩短其使用寿命。
选不粘锅必须知道的知识21、选择内部材质
不粘锅主要选择的材质就是特氟龙，这种材质在高温的影响下也不会粘锅，主要是指炒菜、煮饭、烧烤等，不会在锅底形成厚厚的油脂层，尤其是在炒菜的时候很干净
简称为：不粘锅，也叫做：聚四氟乙烯，这种材质对人体是没有伤害的，前提是合格的不粘锅材质，很多市场出售的材质都是粘贴一层不粘锅薄膜，看不出来，但是，随着使用时间的增长，慢慢的就会发现不是真正的特氟龙材质。
选择不粘锅主要看材质，正规的特氟龙材质内部较为稳定，具有耐高温、耐腐蚀、耐变形、不粘锅等优点，特氟龙材质在200°以上的高温下比较稳定，锅具不会发生毒性危害，对人体没有影响，炒出来的饭菜也没有有害物质，可以放心食用。
2、选择组成材料
不粘锅也分为几种，主要有：铁锅（生铁、熟铁）、铝制品、不锈钢、铝合金等。针对于做饭种类不同，选择的锅具材料也不一样，比如：平时炒菜建议选择铁锅，这样炒出来的菜有铁元素，对人体微量元素有补充作用，而且，铁材质不粘锅分为生铁和熟铁，可以根据需求选购，一般熟铁使用年限长，生铁磕碰会使锅具断裂，比较脆。
平时煲汤、煮饭可以选择铝制品或者不锈钢的锅具，尤其是煲汤的时候不粘锅而且导热快，可以在短时间内使食物达到加热的目的，铝制品锅具本身质量比较轻，使用起来比较方便。但是，铝制品的锅具没有铁质锅具优点多，氧化产物对人体有较小影响。
3、检测产品
不粘锅在出售的时候一般在锅把手处会挂有不粘锅的防伪标志，以及含有物质是否合格，主要是一些元素对人体是否有伤害。当然，也可以直接现场检测不粘锅的质量，可以做简单的试，当场测试不粘锅使温度达到200-300度
将鸡蛋或者菜品放入锅体之内，来回翻炒，查看锅的底面是否为不粘锅，如果食物炒熟之后，盛出来发现锅具底部没有饭菜等，说明此锅具是真正的不粘锅，相反，达不到使用要求判定为不合格。
家里做饭经常用到不粘锅，那么怎么才算合格的不粘锅呢？
标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力和光泽应基本均匀，无气泡和脱落，涂层应完全热熔，无污垢、裂纹和爆点等明显缺陷。标准要求双把锅W=1/2W1+3/2W2，单把锅W=W1+3W2Wl=试样自重，W2=试样最大重力。测试后，手柄支架无松动或变形，手柄无裂纹。产品的基材应为能满足产品性能要求的铝及铝合金。煎锅和煎锅的基材最小厚度分别为2.0毫米和2.5毫米；煮锅和奶锅的基材最小厚度分别为1.6毫米和1.8毫米。指定基体材料的厚度有两个考虑，考虑产品有一定的强度；不粘涂层。
燃气灶上使用不粘锅时，如果基材较薄，锅底金属的横向导热面积会减小，导致热量分布不均匀，出现热点。如果这些热点超过涂层公差，将对不粘涂层造成永久性损坏，并缩短不粘锅的使用寿命。标准要求煎锅和煎锅的平均厚度大于等于25微米；煮锅和奶锅的平均厚度大于等于20微米。这是不粘锅的一个重要指标，会影响不粘锅的使用寿命和性能。这是检验涂层抗各种硬物质能力和涂层本身硬度、固化度、附着力的指标。不黏性是不粘锅的一个重要指标，它关系到涂料本身的性能和涂料的固化质量。
用沾有植物油的软布轻轻擦拭不粘涂层表面，用温水和洗洁精冲洗，再用清水冲洗，晾干，然后进行煎蛋试验，从而鉴别不粘锅的优劣。消费者在购买不粘锅产品时，首先要检查涂层的表面质量。涂层表面应颜色均匀，有光泽，无裸露基材。检查涂层是否连续，即无泥裂。用指甲轻轻剥开锅的边缘涂层，应该不会有块状涂层脱落，说明涂层与基材的附着力很好。用指甲轻轻刮擦涂层表面，涂层表面不应有深沟痕，说明涂层表面硬度良好。往不粘锅里倒几滴水。如果水滴能像荷叶上的珠子一样流动，而且水滴流动后没有水印，那就是真的不粘锅，否则就是其他材质的假不粘锅。
使用不粘锅有什么好处:容易清洗，烹饪食物没有油不会粘锅。耐腐蚀性好，不会有酸、碱、盐作用。避免食物与铝直接接触，因为长期食用与铝接触的食物会影响儿童大脑发育，使成人衰老。在经济发达的国家，不再使用裸铝饮水器具，而是使用不粘锅和铸铁锅。新使用的不粘锅必须用水彻底清洗，锅内表面应涂上食用油，以增强不粘效果。烹饪食物时，避免长时间高温干燥。不粘锅在冷却前不能清洗，以防止涂层因受热突然冷却而开裂或剥落。你应该等到不粘锅自然冷却后再清洗。清洗和烹饪时，不要用钢球或粗糙的飞行物清洗或烹饪，以免划伤涂层表面。
如何选购不粘锅
一、不粘锅如何选购
（1）不粘锅涂层材质的选择
不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。
特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下，这种材料是非常稳定的。在家中烹饪最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。
（2）不粘锅锅体材质的选择
不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。
1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。
2、铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。
3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。
4、合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。
（3）锅具不粘易洁性能的检验
鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
二、合格不粘锅标准解读
1、外观质量
标准要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
2、手柄载荷强度
标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2（注：W＝载荷力，Wl＝试件自重力，W2＝试件最大容水重力。）经试验后，手柄支架不松动，不变形，手柄无裂纹。
3、基体材料厚度
产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm；煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。规定基体材料厚度有两方面考虑：一是考虑产品有一定强度；二是保护不粘涂层。一只不粘锅在燃气灶上使用，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。
4、不粘涂层厚度
标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。
5、附着牢度
标准规定：
1、将试样浸入沸水中煮15分钟取出，自然冷却至室温后用软布擦干。
2、用一锋利单面刀片的刀尖和钢直尺或专用划格模板在涂层上刻划11条相距2.4mm长38mm的平行划痕，再沿垂直于上述划痕方向重复上述步骤，刀尖必须穿透涂层至金属。
3、用一单面透明压敏粘胶带粘附在划痕区内，胶带粘贴方向与一组划痕线平行。用指甲用力摩擦胶带，驱除胶带粘合处的空气，并使其与涂层达到最大程度粘合。
4、用手指拉住胶带一头，并按90℃直角向上迅速拉起，连续进行3次，每次均需用新的胶带。
5、将划痕旋转90℃，用一新胶带重复3与4步骤。
试验后划格区内涂层不整格脱落。该试验主要是防止涂层脱落，从而影响不粘效果。
6、抗划伤性
这是测试涂层抵御各种硬性物质划破的能力和涂层本身的硬度、固化程度、附着力的指标。
7、不粘性
不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。根据标准，将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后进行煎蛋试验，从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。
什么锅才是真正的不粘锅?
真正的不粘锅是聚四氟乙烯材质的，这类不粘锅是目前市面上最常见的，最大的优点是便宜、好用。缺点是空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体有害的物质。
还有一种是陶瓷涂层，采用纳米陶瓷技术，靠分子紧密度达到不粘效果，真正不含PTFEPFOA，耐高温，耐腐蚀，硬度高。
不粘锅挑选、使用和保养
首先应注意观察不粘层的表面质量。不粘锅表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷，外表面应光滑，色泽均匀，无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。
其次，有不少以次充好、以劣质不粘涂料冒充优质涂料、基体材料厚度低于标准要求等欺诈行为。因此，应选择知名企业生产的产品。
使用前要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油，作为保养，再清洗后方可使用。烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。
使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹可以用热水加上洗洁精，用海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
哪种炒锅不粘锅好？如何挑选不粘锅？
厨房中的炒锅是一种比较常见的厨具类型，它的优点还是有很多的，可以烹饪出很多不同美味的食物，是厨房中的必备品。不粘锅是现在很多消费者们的首选类型。那么哪种炒锅不粘锅好呢，如何挑选不粘锅呢。
厨房中的炒锅是一种比较常见的厨具类型，它的优点还是有很多的，可以烹饪出很多不同美味的食物，是厨房中的必备品。不粘锅是现在很多消费者们的类型。那么哪种炒锅不粘锅好呢，如何挑选不粘锅呢，下面就来看看这些小常识，对于大家选购不粘锅来说有一定的参考。
哪种炒锅不粘锅好？
1．特氟龙不粘锅。Teflon是杜邦公司运用在一系列氟聚合物商品上的注册商标。Teflon；FEP（氟化乙烯丙烯树脂），Teflon；FFR（氟聚物泡沫树脂），随后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂以外研发出一系列商品，包含Teflon；AF（无定形氟聚物），Teflon；NXT（氟聚物树脂），Teflon；PFA（全氟烷氧基树脂）等等。
1954年，解救了很多现代家庭主妇的“不粘锅”由此诞生。法国工程师马克·格雷瓜尔（MarcGregoire）的老婆柯莱特（Colette）突发奇想，觉得老公用来涂在垂钓线上避免打结的不粘资料特氟龙（Teflon）假如能够用在煎锅上，作用必定不错。
2．陶瓷涂层不粘锅．陶瓷功能安稳，而且通过上千年的运用查验，已充分证明其安全性。？运用纳米技术令商品外表紧致无孔隙，到达不粘的作用。陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。
如何挑选不粘锅？
1、在选购前先确定下，你要的不粘锅平时首要的是做啥用（如煎，煮，炒等等）。如是电磁炉的就选用不锈钢原料，铁原料或复底430底的锅具，只要针对性的选购锅具，买来的不粘锅，是放在啥加热源上加热的。如煤气灶具，就选用铝合金原料或铁原料的锅具，才干确保你的锅具运用次数和锅具外表的漂亮度。
2、在确定好锅具后，重要的一点即是看锅具不粘外表质量，买不粘锅就要采购品牌锅具商品或大公司商品，不合格的不粘涂层锅具在不正常的运用中，由于大公司的不粘涂料质量比那些杂牌的或小公司涂料安全性保证多点，很容易发生锅具干烧后或涂层掉落后对身体健康会有必定影响。
上述介绍了关于哪种炒锅不粘锅好这个问题，也介绍了一些不同的分类，其实这些材质的不粘锅都是很不错的选择，而且质量有保证。大家在了解如何挑选不粘锅的时候可以把这些小常识派上用场，希望这些小常识能对大家选购不同锅具来说有一定的帮助作用。
如何现场鉴别好的不粘锅？
应注意不粘易洁性能的检验。鉴别不粘锅合格与否，可做简单的不粘性试验：先将锅用粘有植物油的软布轻试不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后将不粘锅烧至1500摄氏度到1700摄氏度时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的即为合格品。
不粘锅的种类和优缺点
不粘锅的种类和优缺点
不粘锅的种类和优缺点，不粘锅是现在生活中很多人的厨房必备品，主要是它在做菜的时候不粘锅，对于食物的保护也是很不错的。可以减少食物炒糊的现象，以下分享不粘锅的种类和优缺点。
不粘锅的种类和优缺点1一、不粘锅的分类有哪些
1、特氟龙不粘锅。这种不粘锅最早是由法国工程师的妻子发明出来，她将丈夫用在鱼线上的特氟龙用在了煎锅上，所以这也是最早出现的不粘锅。
2、陶瓷涂层不粘锅。陶瓷的稳定性也让人们开始将陶瓷运用到不粘锅中，所以陶瓷涂层的不粘锅也是经过了许多测试才出现在市面上的。
3、康巴赫陶晶涂层不粘锅。陶晶涂层就是在陶瓷的基础上升级出现的产物。陶晶涂层比普通材料更安全健康，在高温的情况下也不会挥发出有害物质。不仅如此，陶晶涂层不仅不会粘锅，而且也更加坚硬不易损坏。
二、如何辨别不粘锅质量好坏
1、看生产工艺。目前市场上很多的不粘锅都是采用传统铸造工艺制作而成的，锅身含有重金属，不仅不环保且不利于身体健康。而巴拉利尼不粘锅采用的是精密冷锻工艺，锅身铝材纯度达到98%，不含重金属，于身体无害，且生产过程也较为环保。
2、看不粘涂层厚度。要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。
3、看外观。要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
4、鉴别不粘锅质量合格与否，可做最简单的`不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
不粘锅的种类和优缺点2一、不粘锅优缺点有哪些?
优点：
1、造型美观，有非常新颖的款式。
2、不粘锅，不糊，非常简单方便清洗。
3、食物色泽亮丽，味道鲜美。
缺点：
1、不能使用较为坚固的物体进行刮擦;
2、不能使用铁丝球进行刷洗;
3、不可以用太大力的猛火。
二、不粘锅选购知识有哪些?
在选购前先确定下，购买不粘锅的主要用途(如煎，煮，炒等等)。买来的不粘锅，是放在什么加热源上加热的。如煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如是电磁炉的就选用不锈钢材质，铁材质或复底430底的锅具，只有针对性的选购锅具，才能保证你的锅具使用次数和锅具表面的美观度。
在确定好锅具后，最重要的一点就是看锅具不粘表面质量，买不粘锅就要购买品牌锅具产品或大公司产品，因为大公司的不粘涂料质量比那些杂牌的或小公司涂料安全性保障多点，不合格的不粘涂层锅具在不正常的使用中，很容易产生锅具干烧后或涂层掉落后对身体健康会有一定影响。
不粘锅内表面不粘涂层应色泽均匀，看起来很顺眼，用手摸有平滑的感觉，应无气泡，无颗粒，不掉漆，无爆点等，才算合格的不粘表面。
在选购前先确定下，你要的不粘锅日常主要的是做什么用(如煎，煮，炒等等)。买来的不粘锅，是放在什么加热源上加热的。如煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如是电磁炉的就选用不锈钢材质，铁材质或复底430底的锅具，要能针对性的选择锅具，才能保证你的锅具使用次数和锅具表面的美观度。
不粘锅的种类和优缺点3不粘锅有几种类型
1、特氟龙不粘锅
这是现在最传统也是名气最大的不粘锅，在普通的锅上面铺上一层氟聚合物之后，炒菜的时候就不会粘锅了，但是温度太高的话，会散发出有毒的化合物，所以现在使用的频率大大的降低了。
2、陶瓷涂层不粘锅
陶瓷的性能非常的稳定，现在已经广泛地被用于制作不粘锅了，而且在制作陶瓷不粘锅中使用了纳米技术，这样做出来的不粘锅的表面没有空隙。
3、康巴赫陶瓷涂层不沾锅
这种不粘锅也使用了陶瓷这种材料，但是升级了技术，效果更好，不仅不粘，而且还没有油烟，是性价比非常高的一种选择。
4、康巴赫陶晶涂层不粘锅
陶晶就是把陶瓷放入到高温脂高温烘烤之后产生的一种化合物，比普通的陶瓷材料配方更加的健康。即使在高温环境下，也不会散发有毒物质，而且表面不容易被划伤，是一种很好用的不粘锅。
什么锅才是真正的不粘锅？
真正的不粘锅是聚四氟乙烯材质的。不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
不锈钢蜂窝不粘锅，这种锅体，通过蚀刻工艺成型于锅体内侧的花纹。锅体内外层还涂覆有不粘涂料层。通过在锅内底部设置蜂窝状花纹，并在锅体内外侧设置不粘涂层。
不粘锅选购方法
首先，要关注标签标识。选购不粘锅时，应当首先查看包装上的标签标识，包括涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂、执行标准等信息，选购的不粘锅应当与家中的灶具匹配；其次，要单手握持试用。
选购不粘锅时，应单手握持锅柄，感受不粘锅握把是否合手、重量是否合适、烹饪操作是否方便等，选择自己合用的产品；最后，要检查锅体。选购时，检查不粘锅涂层的外观，应当光滑、无起泡、无颗粒、无裂纹等明显缺陷，手柄与锅身连接处应当牢固无松动。
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