荔枝皮变黑的原因：鲜荔枝在０度以下的环境中放一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。如果是表皮出现零星的小黑点，很可能是受了虫害。
荔枝皮发黑剥皮里面有水还能吃吗
荔枝是杨贵妃最喜欢的水果，我们通常在夏季可以吃到新鲜的荔枝。荔枝的表皮是红色的，但是里面的果肉是很晶莹剔透的玉白色，吃起来清甜多汁。吃荔枝的时候会发现有的荔枝皮已经发黑了，这种荔枝其实是已经有点坏了，不太建议吃的。
荔枝皮发黑剥皮里面有水还能吃吗这种情况是不建议继续吃的。荔枝皮刚开始是会出现黑点，像发霉一样，这种主要是因为缺水，特别容易坏。再加上运输路途远，冷藏、低氧、快速冷链运输处理不及时，温度升高皮就会变黑。大块变黑是不能吃的，里面一般也坏了，味道也会变。
为什么荔枝剥开皮发黑这种荔枝最好是不要吃的，已经坏了，吃了对身体不好。荔枝果实部分的果皮出现深褐色的块状病斑多为炭疽病，已经变质了，吃了之后容易引起腹泻等消化道的疾病。
荔枝怎么保存不变黑1、荔枝晾干，不是特别湿的可以略过。用小剪刀剪掉荔枝的茎，而不要用手折。 注意不要破坏荔枝皮，因为荔枝受伤很难保持新鲜。
2、挑选出已经受伤或者放不住的荔枝先食用，避免影响其他完整荔枝的保鲜和长期存放。
3、荔枝全都放入保鲜袋当中，封口，尽量挤掉保鲜袋中的空气。
4、取一个足够大的容器，倒入适量的水，然后将密封的荔枝放入水中以保存。水量以没过所有荔枝为准，放在阴凉通风的位置。
新鲜荔枝买回来，没吃完那么快，为什么很快变黑了？
荔枝不耐储存，常温条件下一两天就变色、变味了，荔枝变黑就是变质的开端，如果食用的时候口感没有变化，则是可以食用的，口感也发生变化了则不要食用。
1、荔枝挑出坏果、剪掉树梗。
2、将荔枝放在保鲜袋里面。
3、扎紧口袋。
4、放在阴凉通风的地方。
5、如果温度高，则可以放在冰箱冷藏。
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