蒸馒头时底部滞留的水，是由于笼垫与笼屉中间的水没能及时排除造成的。馒头的底部或顶部被水泡的现象，在馒头作坊中是最常见的病症之一，也是馍友们经常咨询的馒头不光滑的问题之一。
建议：检查四角的笼屉面是否上翘，也可以把笼屉四角的笼垫用剪刀适当的祛除一小部分，祛除部分的大小，得保证馒头不粘笼屉，这样 多余的水就自然的溜出去了。
如何科学 解决 蒸馒头 底部浸水 知乎
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馍底部滞留的水，是由于笼垫与笼屉中间的水没能及时排除，造成的。
馒头的底部或顶部被水泡的现象，在馒头作坊中是最常见的病症之一。
轻者：馒头一小部分被水泡了，摘除掉后还能正常食用；
重者：整个馒头全被水泡了，俗称“水花馒头”，也是馍友们经常咨询的馒头不光滑的问题之一。这种馒头时无法正常食用的，销售就更别妄谈了。
建议：
请检查四角的笼屉面是否上翘，你也可以把笼屉四角的笼垫用剪刀适当的祛除一小部分，祛除部分的大小，得保证馒头不粘笼屉，这样 多余的水不就自然的溜出去了吗。
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蒸馒头的问题怎样让蒸出来的馒头底部不是很湿
首先水不能放太满，其次可以在馒头下垫上纱布或者油纸，另外，蒸完后不要马上开盖子，这样馒头蒸出来底部不会湿，下面介绍做法：
准备材料：馒头生胚、蒸锅、油纸或者纱布
制作步骤：
1、蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头。
2、盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，水不要放太满。
3、上汽后转中火蒸20分钟，关火以后焖5分钟再开盖子。
4、红糖麦片大馒头出锅了。
5、成品图。
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