驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
豆面卷子起源于东北地区，在北京称驴打滚，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。自古以来承德地区就盛产一种黍米，据《热河志·物产》记载：“黍，土人称为黄米”。这种黍米，性粘，承德叫黄米，可闷干饭，或碾成粉用来做粘豆包、年糕和“驴打滚”。
喜吃粘食本来是满族人的传统，因为满族的狩猎生活，经常是早出晚归，吃粘食耐饿。“驴打滚”就是在２００多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃。可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃
驴打滚是哪里的特产 驴打滚是什么东西
通常我们大家很多人对于驴打滚都是很熟悉的，很多人都听说过，但是很少有人知道其是哪个地方的特产，那么我们便了解一下驴打滚是哪里的特产？驴打滚是什么东西？
驴打滚是哪里的特产
驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚是什么东西
驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面，像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。豆面糕的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的豆面糕外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。春分讲究吃驴打滚，是因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚，生机盎然，有祈福健康的寓意。
驴打滚名字的由来
清朝慈禧太后很喜欢吃糕点，可宫里的点心就那么几种，没有新鲜的。慈禧太后便让御膳房做一种从来没有做过的糕点。御膳房的厨师们思考了半天，最后决定用江米粉和红豆沙做成点心。他们把红豆沙裹进江米粉里，上锅蒸。点心做熟后，放到了桌子上，正准备送到慈禧那，不料一个叫小驴儿的太监来到御膳房，不小心把糕点碰到了盛有黄豆面的盆里。这可把太厨们急坏了，重做也来不及了，只能把这道沾有黄豆面的点心呈给慈禧太后。慈禧看到后，觉得这道点心的外表还挺有创意的，吃起来味道不错，就问御膳房的厨师：“这种糕点叫什么名字？”厨师想到那个叫小驴儿的太监，便回答说：“这叫‘驴打滚’。”后来这道小吃传到民间，“驴打滚”也就成了北京人最喜欢的小吃之一。
驴打滚可以放几天
在夏季的常温下，驴打滚最好在1-2天内就食用完，夏季气温较高，很容易导致驴打滚发馊，使用后不利于我们的身体健康。在冬天寒冷的常温下，驴打滚的保质期更长，但是吃起来口感容易变硬，因此最好在2-3内食用完。驴打滚放久了后，表面的黄豆面也容易散落，如果需要长时间保存驴打滚，我们可以将其放在冰箱中，用保鲜膜密封，需要食用时在微波炉中稍稍加热，再裹上一层黄豆面，这样吃能更好的保证味道和口感。
驴打滚是什么东西 春分吃驴打滚有什么寓意
做好的驴打滚入口绵软，风味十足。驴打滚最好现吃先买，口感会更好，吃不完的驴打滚可以用保鲜膜包好，放在阴凉处保存。春分吃驴打滚，品尝软糯香甜，那么春分吃驴打滚有什么寓意？下面是我精心准备的内容希望对大家有所帮助！
驴打滚是什么东西
驴打滚是传统的小吃，成品分为三种颜色，即黄色、白色以及红色。驴打滚制作的食材包括大黄米面、白糖、香油、桂花、青红丝等，制作分为制坯、和馅、成型3道工序。
春分吃驴打滚有什么寓意
春分讲究吃驴打滚，是因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚，生机盎然，有祈福健康的寓意。而且吃了驴打滚儿是容易长胖的，因为驴打滚的热量比较高。如果只是偶尔吃一般不会胖，要在平时养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，三餐定时定量即可。
春分吃什么比较好
1、荠菜。春季补钙可以吃荠菜。荠菜含有丰富的维生素和矿物质。
2、香椿。香椿有清热解毒，开胃的作用，春天吃有助于醒脾、开胃。
3、豆芽。豆芽含有丰富的维生素B2，可以健脑，提神。5、韭菜。韭菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，还有丰富的膳食纤维，可以加快胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。
4, 韭菜。韭菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，还有丰富的膳食纤维，可以加快胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。
“驴打滚”是老北京传统小吃之一，驴打滚的做法是什么？
驴打滚是中国东北、老北京的传统小吃之一。据说有一次，慈禧太后厌倦了在宫里吃东西，想尝尝新鲜的东西。于是厨师决定用红豆糊包米粉做一道新菜。
驴打滚做法
1、首先取40克大豆粉，放入微波炉容器或一个大底碗中。不要放得太厚。将其放入微波炉中，用大火灼伤2分钟。每个微波炉的功率不同。建议每次取出1分钟，在中间搅拌，然后继续。直到豆粉变成深黄色，有豆香味，这是好的。把它放在一边，让它冷却备用。
2、同时，将豆粉炸至可用
3、把糯米粉拌匀放在一边。在盘子底部涂些色拉油。把面团放在盘子上，用保鲜膜包好，然后放进笼子里。在这一步中，你还需要在保鲜膜上涂一些色拉油，否则蒸好的糯米面团就不容易脱下来。
4、将糯米团在高温下蒸25分钟左右，然后将其放在面板上直到变热。为了方便清洗，可以先铺一层保鲜膜，然后把炒好的豆粉铺在保鲜膜上，用擀面杖把糯米团擀在豆粉上，再在上面撒上豆瓣馅，同时撒上一些芝麻籽
5、把涂有豆瓣馅的糯米皮从一边慢慢地卷起来，在卷的过程中尽量保持紧密。这样，驴子卷的层次丰富，味道更好。
6、把糯米卷皮用刀切开就可以吃了。
技巧
铺面条的豆粉必须煮熟，否则生大豆容易引起肠胃不适。你可以把它拿出来尝尝豆粉是否熟了。煮熟的大豆粉呈土黄色或浅棕色。由于每个微波炉的功率不同，建议在开始时叮咬1分钟，然后每30秒操作一次。切割有粘性的表面时，将水蘸在刀上，刀不会粘住。驴卷的制作配方不需要那么精细，只要面团的柔软度得到调和。白糖取决于你最喜欢的甜味。
为什么叫驴打滚
驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。
《燕都小食品杂咏》中就说:"红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼'驴打滚'，称名未免近诙谐。"还说:"黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名'驴打滚'真不可思议之称也。"
拓展资料由来：据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。
新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里。
这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。
慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨:"这东西叫什么呀?"大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说:"这叫'驴打滚'。"
驴打滚作为北京的代表小吃，它到底有多好吃呢？
驴打滚作为北京的代表小吃，它真的非常好吃，不仅吃起来香甜，还有那么一点点粘牙的感觉，总而言之，口感上感觉Q弹Q弹的。驴打滚算是一道甜品，这一道甜品是老北京人的最爱，作为山东人的我，我也非常喜欢吃驴打滚，驴打滚的食材并不是非常复杂，都是平淡无奇的东西，但是这些东西组合在一起，就是一道非常有特色的小吃。
驴打滚搭配上茶是最好的，别有一番滋味，老北京人在吃这一道小吃的时候，会有一种吃下午茶的优越感，搭配上茶，会吃的非常有高大上的感觉。驴打滚的价格并不贵，食材非常的接地气，但是这道小吃却倍受欢迎，原因其实很简单，就是因为这道小吃是人人吃得起，觉得好吃的小吃。
驴打滚驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
起源首先我们要搞清楚一件事，那就是驴打滚起源于承德地区，因为承德那边盛产的是黍米，也叫黄米，当地的人为了让这个食材有更多种吃法，因此才逐渐创造出了这样一道大众化的小吃，这道小吃可不简单，已经有二百多年的历史了。历史悠久的驴打滚，正是因为非常契合老北京人的脾胃，才逐渐的在老北京立住了脚跟。
驴打滚作为北京的代表小吃，可以说它要多好吃就有多好吃。
相关推荐：
