食材：乌子婆3条，葱花适量，油适量，盐适量。
步骤
1、将乌子婆去除内脏清洗干净后切成段。
2、油锅下油，放点盐防止粘锅，再放入鱼。
3、煎至两面金黄洒点葱花便可。
4、装到盘里。
盐水乌子婆的做法，乌子婆是南方一种海鱼，有一种做法是菜名叫"盐水乌子婆"，估计是用盐水煮的，但不
三五片姜片，盐适量(适合自己口味调整)，放姜等水烧开，再倒入适量的盐搅拌溶解，再把乌子婆放入滚三到五分钟，注意不要盖上盖子，大火但又不让水滚出来，还有些人乌子婆是不开肚放进去的，说是会甘甜，看各人口味
盐水乌仔婆做法，有谁知道 ？谢谢
主料：乌鱼仔200g，青椒50g，圆葱碎5g，西芹碎5g，奶油20g
调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g
做法
1、将乌鱼仔洗净后用热水焯至成熟待用。
2、煎盘中倒入奶油烧热并下圆葱碎、西芹碎，炒出香味。
3、再加入焯熟的乌鱼仔、青椒碎、盐、胡椒粉调味后即可装盘。
小诀窍
先将乌鱼仔者至回软，用奶油炒出香味。
乌饭是江南一带地方民间风俗小吃，乌饭有哪些好吃的做法？
揉到面光盆光就大功告成啦！酸菜猪肉炒熟做馅，包成饺子形状，上锅蒸，就跟蒸包子一样，还可以油炸，都很好吃的！咬上一口满满的艾香，酸辣开胃，明天就能吃了，开心！！平江酱干，平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇，又名长寿酱干，是清咸丰年间百岁老人何维丰老人首创，采用传统卤制与烘烤方法相结合，烧制出方寸大小，铜钱厚薄，乌黑油亮，芳香四溢得豆腐干，
德州的西瓜也是非常的出名，德州西瓜素以个大、皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。主要产地为德州市和平原、武城、陵县三县的部分乡镇。我家是武城县，记得小时候很多家都种西瓜，陕西人爱吃面食是出了名的，每个主妇都有自己的老家本领，小时候，我妈做的的臊子面在乡邻间是出了名的，每家红白喜事都会请她去帮忙，说她调出来的臊子汤，光是汤都能让人喝三大碗。
浙江很多地区都有，又称麦油脂，最初只在端午时节食用，现已成为温岭的特色早餐之一。将面粉加水调成胶糊状，放入平底锅中配以油脂用工具均匀摊开、铺平、烙熟；在取出面皮铺上炒粉丝包上莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面最为出名，
油条包芝麻糍和油墩子，这两样小吃属于油炸类小吃，非常香，是从小最爱吃的街边零食，家里只有手巧的长辈才会做。我们家只有外婆会，小时候只要去外婆家，能吃上这两样东西，简直高兴得不得了。里也是鲁菜的发源地，有很多特色的小吃。像下图展示的路边2元一个的肉烧饼，豆腐箱子（炸好的豆腐块掏空加馅，最后做成酸甜口儿），四喜丸子，炸春卷（鸡蛋，韭菜，粉条馅儿），酥炸肉（咬起来嘎嘣脆）
死的乌子婆鱼,怎么处理
你好，鱼的尸体最好装进密封的垃圾袋，避免因为腥味而引发垃圾二次变质，产生有害物质。
首先看死了多长时间，确认下有没有发臭，没有的话，还可以吃，发臭就扔掉了。
乌子婆学名蓝子鱼，也叫做乌子婆，它的刺是带毒的，但鱼肉并没有毒。
品食：黄心乌菜味绵长
刘晓林
我们家都爱吃黄心乌菜，在黄心乌菜上市的冬春之季，隔三差五就要从菜场买回一大兜，它特有的清香味常常当仁不让的成为家庭餐桌上的主角。
黄心乌菜，又称乌塌菜，因为菜的外叶是翠绿色，向菜心的叶片呈现出浅黄至金黄色，所以又俗称“菊花心”。进入冬季，草木枯黄，很多蔬菜抵御不了严寒的侵袭，躲进大棚，而黄心乌菜总是傲然地端坐于天地之间，经历雨雪风霜，在菜农们的精心呵护下，就像一朵朵绿叶烘托的黄菊花，悠然自得地开在雪野里，走进寻常百姓家，带来特有的清香，给人们的餐桌增一抹绿色，为寒冷的冬天添加一份暖意。
据史料记载，黄心乌，是沿淮地区的名特产蔬菜，栽培已有上千年的 历史 。秋季露天种植，冬季采收，经霜雪以后更加绵软香甜。走在冬天的田野里，总会看到一畦畦菜地横竖成行的栽种着黄心乌菜，远远的望去黄绿相间，甚是可爱，成为冬季田野里的一抹鲜亮色彩。
南宋诗人范成大在《冬日田园杂兴》写道：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”。它是冬季和早春时节人们食用的主要蔬菜之一，深受人们的喜爱。多年以前，物流业不如现在发达，天寒地冻之时，北方缺少绿叶菜，亲朋之间走动，送一兜黄心乌菜，接受者一定会心存感激。上世纪九十年代中期，我与同事到北京出差，他就拎了满满一兜黄心乌带给北京的朋友，当时我还大惑不解，认为这寻常之物怎能当做礼物相送，当看到他的朋友高高兴兴，心满意足的拎走黄心乌菜时，我才明白。
黄心乌菜吃法很多，方法简单，可炒，可烧，可炖，可涮，素吃，保留了自身的清香爽口，与肉食搭配，吸收了荤菜中的鲜香，醇厚绵长。记忆中外婆经常用它与腊肉或香肠搭配做成菜饭，其鲜香的味道至今还深藏在我的味觉中。外婆将黄心乌菜洗净，切成大块，把腊肉或香肠切薄片，锅中油热，放入煸炒，再倒入黄心乌菜，炒出水后覆盖于正在蒸煮的米饭之上，文火慢焖，待米饭与菜肉熟透，用锅铲翻匀，盖上再焖几分钟，掀开锅盖，饭香菜美立即弥漫开来，润白的米饭混合着翠绿的黄心乌，红润的腊肉或香肠点缀其中，让人食欲大增。盛一碗，迫不及待的扒一口，米饭的清新，黄心乌的清香，合着腊肉的醇厚，在口中混合，成了一种无法抵御的味觉享受，每一次吃菜饭，我都要多吃一碗。
我喜欢黄心乌微甜不苦的味道，冬天，家里厨房的菜架上一直都会摆放着几棵黄心乌，素炒荤烧随意搭配。清代 美食 家袁枚在《随园食单》中指出：炒青菜须用荤油，炒荤菜当用素油。我深以为然。将黄心乌洗净切块，锅中放一小坨猪油，如果用炼制过的鸡油则更好。油脂在慢慢的融化，倒入黄心乌菜翻炒，可与蘑菇、千张搭配，若加入豆腐，焖制五分钟，装盘上桌，翠绿嫩黄的黄心乌，洁白如玉的豆腐，二者相得益彰，淡淡的清香、豆香飘进鼻孔，惹得人馋。如果用砂锅与肉食一块炖煮，黄心乌吸收了肉食中的醇厚鲜香，肉食中含有黄心乌的清香，油而不腻，清新爽口，吃在嘴里，浑身都觉得暖和。如果将那黄心乌菜剁碎，拌上肉糜，作成馅料，包饺子，蒸包子，那绿碧碧的滋味更是没得说。
古人早在《食物本草》中记载：“乌塌菜（黄心乌）甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”常吃可以增强人体抗病能力，泽肤健美。春节前后的黄心乌菜滋味最好，那甜丝丝的味儿直叫人口舌生津、回味绵长……。
乌鸡汤如何煮？
和花旗参、红枣、枸杞一起炖，会更有营养。一般准备一个乌鸡，把它洗干净，放入锅里煮，再加些清水。大火煮开后转小火，大概煲一个小时就可以了，再加点调味料，就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜，喝起来非常甜，但在做的时候，一定要注意，一次就要放足够的水，不要烧干了再继续放，会影响它的口感，营养也没那么好。在做的时候，如果加红枣，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了对身体不好。
还可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以让口味更好，营养更均衡。但做的时候，最好用砂锅煮。大火煮开后，用小火炖一个半小时，不要炖太久，很容易烧干水分。
还可以和山药一起炖。首先，洗干净鸡肉的污血，配料和鸡一起放进去。在炖的时候，不要提前放盐，准备喝之前，再加盐。还可以和栗子一起炖，能去寒，对身体寒冷的人是特别好的。洗干净，切好后，用开水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起来太油，可以去掉皮再煮。
因为这种鸡本身是一种很有营养的东西，平时，可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的，可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些，可以和山药一起炖，加点胡椒粉、料酒等，这样炖，也是很好，很有营养的。
和椰汁一起炖也很好吃，还可以加一些党参，可以解毒，对脾胃很好。平时在做的时候，首先买一个椰子，把它打开，倒出椰汁。然后将鸡洗干净，用开水烫一下，再将党参、枸杞洗干净，放在锅里和椰汁一起炖，大概两个小时，再加点盐就可以了，非常好喝，很有营养。
平时很多人都喜欢喝汤，特别是南方人，是他们的一种习惯，而乌鸡汤，是其中一种很有营养，做法也很简单的汤。大家都喜欢煲来喝，很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤更好。还可以治疗很多疾病，驱寒等。
做法：
1.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
2.一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
3. 此步骤用料步骤用时： 120 分钟
花旗参片 7克 砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
4. 此步骤用料步骤用时： 30 分钟
枸杞 15克 中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
5. 此步骤用料步骤用时： 1 分钟
花旗参片 7克 枸杞 15克 盛出摆盘
6.这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
乌鸡汤成品图
烹饪技巧
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；2、一定要用凉水进行焯水；3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
你好，我是哩哩，希望我的回答可以让你有所帮助
乌鸡汤是南方人滋补的最爱，作为广州人的一份子，乌鸡基本每周都会吃，这边很多餐饮店里都会有乌鸡汤，比如人参乌鸡汤，比如清补凉乌鸡汤，今天哩哩就给大家分享一下我们家里常做的乌鸡汤，大家可以多多讨论哟~
滋补乌鸡汤用料：
乌鸡 1只
姜 1片
红枣 4小颗或2大颗
枸杞 24粒
桂圆 8颗
桂皮 1块
八角 1个
香叶 1片
盐 根据口味添加
老抽 1小勺
西洋参(可选) 5克
百合(可选) 5克
开始制作~
1. 把切好的乌鸡块冲洗几遍放入锅中，加冷水开火煮。这一步焯水很重要。
2. 在煮鸡块的同时，准备好其他用料。红枣要切开哦~
3. 煮沸后再小火煮三五分钟。(这一步是焯水，可以焯掉血水等会影响成品色味的脏东西，并减少成品汤水中的嘌呤含量。)
4. 捞出鸡块放入炖锅中。我用的锅是4升的。
5. 加入其他用料，倒入开水，没过鸡块。盖上锅盖就可以开始炖了。我用的是电炖锅，按照菜单指示选择炖鸡肉即可。
6. 时间到，可以出锅享用啦~
哩哩备注：
一定要焯水哦！
除鸡块以外的其他用料都可以自行斟酌调整。
乌鸡汤有很多做法，比如板栗山药乌鸡汤、莲子山药乌鸡汤、桂圆红枣乌鸡汤、枸杞三药乌鸡汤等等的做法。
枸杞乌鸡汤
一、先把买回来的乌鸡切块用凉水浸泡半个小时，泡出里面的血水。
二、枸杞红枣用凉水浸泡，红枣泡开后去核。
三、浸泡好的乌鸡清洗干净，要多洗几遍。剪掉乌鸡的脚趾甲。
四、凉水下锅焯水，加适量的料酒去腥。水开后再煮5分钟， 捞出要用热水清洗。
五、准备当归5克、黄芪3克、鲜参一棵，用凉水清洗干净。 当归可以补血，能促进机体造血功能。黄芪能补气养血，适用于气虚血虚可以生精养血。
六、砂锅中放入红枣、当归、黄芪、鲜参加适量清水，大火煮开后下入半只乌鸡，加入姜片。再次大火煮开后转小火慢煮一个小时。
七、煮后之后加入事先泡好枸杞和适量的盐调味，两分钟后即可关火盛出。
一碗滋阴补血的乌鸡汤就做好了，清淡滋补、不腥不油腻非常有营养。
希望能帮助到你~
不会煮，送来我给煮
乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比一般的鸡肉鸭肉多，乌骨鸡含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用，乌鸡被认为是滋补上品，非常适合坐月子的老人和老人食用。下面我教大家几种乌鸡汤的做法
01
【枸杞红枣乌鸡汤】：把乌鸡洗干净，把水沥干；把红枣洗干净，去核；把乌鸡和红枣一起放进炖锅里，慢炖6小时；时间快到了的时候，打开锅盖，放入枸杞，等待片刻；汤煲好了。
02
【山药乌鸡汤】：将乌鸡放入高压锅中，放入姜片、料酒和清水；盖上锅盖用中火煮二十分钟后关火，焖至没气后开盖；放入山药和红枣煮十分钟；最后加适量的盐调味，翻匀即可。
03
【当归黄芪乌鸡汤】：将乌鸡洗净切成小块；当归、黄芪洗净；把全部的用料一起放入砂锅内，加清水，大火煮沸后，转小火煮两小时，然后加盐调味即可。
05:
【蘑菇乌鸡汤】铁锅中放入冷水，再放入乌鸡块；煮一会儿后撇去浮沫，将乌鸡块捞出；将乌鸡块放在电压力锅内，放入蘑菇，放入开水；放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒；将压力锅盖上盖子，调到煲汤模式，三十分钟后乌鸡汤就熟了。
大家好，我是乐乐，很高兴回答你的问题。
乌鸡汤如何煮，简单又方便的方法：乌鸡半个 红枣4粒 枸杞15粒 香菇5朵 生姜一片
1.将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水。将乌鸡块下锅。焯3分钟捞出。冲水沥干。
2.将乌鸡放进汤煲内，加入洗净的红枣，枸杞，香菇，生姜，加入开水。煲二个小时左右加盐调味即可。
乌鸡汤如何煮？
首先，告诉你们煲乌鸡汤的秘密，不注意小细节，一定就是白喝乌鸡汤了！
很多人煲乌鸡汤都犯错，仔细看一下哦，你有没有犯同样的错呢？乌鸡汤可不要白喝了！
煲乌鸡汤的小秘密：
我是膳百味的尤尤，同时再给大家介绍一款又实用，又简单的乌鸡汤。
芝麻乌鸡汤
天气也越来越热，每天对着电脑，眼睛干涩，也不是很舒服，皮肤也暗淡，很不是状态。给自己煲一个芝麻乌鸡汤补补。让自己恢复状态，也貌美如花o(*￣︶￣*)o！自己给自己煲汤心情也是美美哒。
材料：
新鲜乌鸡 250克、黑芝麻 100克、枸杞子 50克、红枣 4个、生姜片 2片
步骤：
（其实我不太喜欢剁这个活，老公在边上都会叫他来帮个忙。你们和我一样吗？）
（这样炒过的黑芝麻才会有浓浓的芝麻香味！煲出来的汤更香！）
（材料并不贵，心意最重要。每次炖汤的时候，心里都是暖洋洋的，因为我知道 健康 真的太重要，有了 健康 ，才会有未来。当你没有 健康 的时候，什么都没有了，都是空话，都是泡沫！）
屏幕面前的你，天天忙忙碌碌的生活，身体也是会疲惫的，是时候煲碗乌鸡汤犒劳一下自己（躺在身边的老婆）
记住咯！我是尤尤，在膳百味等你，一起做 健康 美食 ！
关注膳百味，更多 健康 美味与你分享。
膳，百味；感知生活，享受幸福！
你好！很高兴回答这个问题，常见乌鸡汤有两种做法
所需食材原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。调料：葱、姜、盐、绍酒。配料：枸杞 大枣 花椒 葱 姜
制作方法方法一
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。
4、后加入山药，适量盐调味即可。
做法二
1、先将枸杞洗净用清水泡一下；
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片；
3、锅内做水乌鸡凉水下锅；
4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟；7、放入山药块，煮15分钟；
8、再放入胡萝卜，煮5分钟；
9、最后放入枸杞
10、关小火焖5分钟，即可出锅。
乌鸡汤，还是原汁原味的好喝
1：处理干净的乌鸡放入砂锅中，加姜、枸杞、加水。
2：用明火煲煮30分钟后，加入需要的药材，温和熬煮3小时。
根据情况，可少量放些盐。即可食用。
怎么煮鸭子好吃
1 、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3 、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
各式老鸭汤
各式老鸭汤(16张)
黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注:
(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞
(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
老鸭肚片汤
制作食材
老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块
食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙
制作流程
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；
3、最后加入调味料即可。
老鸭粉丝汤
制作食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克
、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
制作流程
1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。
滋润鸭汤
制作食材
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；
调料：盐、胡椒粉；
制作流程
1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
特点：浓香，清润。（滋阴养血，祛风止痛）
天麻老鸭汤
绿头老鸭1只（约750g左右），首乌20g，天麻10g。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。此方有安神增智，滋阴养血，祛风止痛之功效。对高血压常伴有头晕头痛及记忆力差、易健忘者，食之有益。
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