1、塘口的选择。养殖小龙虾的面积要适中，一般是在20到50亩左右，在选择塘口的时候，要注意它的塘埂坡比，最好是1：2.5或者是1：3之间，这样可以减少小龙虾的逃跑，而且也有利于它的繁殖。
2、清塘。我们选择好塘口之后，需要用生石灰进行清塘，这样能够杀灭各种病原体等有害物质。
3、培植。清塘之后，我们可以使用有机肥培养龙虾饵料，在塘口的浅水处，种植苦草、水浮莲等植物，种植的面积最好占池塘面积的50%左右。
4、种虾的选择。一般在8月底到10月中旬的时候，开始挑选小龙虾，雌雄小龙虾最好要来自不同的水域。雌雄的比例一般是2：1或者是3：1。它们的体质要健壮，规格均匀。
5、放养小龙虾。放养小龙虾前，最好将它放在水中浸泡几分钟，让小龙虾吸足水分之后，缓慢的将它均匀放在池塘四周，尽量一次就放足。
6、饲养。一般小龙虾的交配季节是在每年的9-12月份。大约在3月份气温回暖的时候，龙虾会出来活动，这个时候我们就需要进行人工饲养了。但气温陆续升高，水温大约在18度左右的时候，我们需要加强龙虾的投喂。
7、捕捞。通常四月份的时候，就可以捕捞龙虾了，但是要注意不能够捕捞过度，一般放养的龙虾密度大约是30-40kg/亩。如果养殖的密度不足，我们可以适当的补充放种。
龙虾养殖技术 龙虾养殖需要注意事项
1、池塘条件。池塘水面不宜过大，适宜水面1～2亩，水深1～1.5米，具有完善的排进水系统和增氧系统；塘底略有坡度，无渗漏，并修好防逃设施。
2、虾苗放养。石灰水消毒待7～10天水质正常后即可放苗，对水温要求比较高，适宜的生长水温20℃～30℃，低于15℃时很少摄食。
3、小龙虾的饲料投喂。
龙虾主要在夜间进食，所以晚上投喂全日饵料的70～80%。饵料要投在池边浅水中，井做到定时、定点、定量定质，每个池塘可以设2～4个饵料观察台，每天早上观察饵料是否吃完，来决定当日投饵量，投饵量过少会抑制龙虾的生长或因饥饿而相互残杀，过多既增加成本又会造成池塘环境恶化。对龙虾的生长和蜕壳不利。饵料可使用一般的对虾饵料或龙虾专用饵料。根据一般经验，全日的投饵量应掌握以吃饱、吃完、不留残饵为准。一般小虾按体重的20～25%，中虾按体重的15～20%，大虾按体重的10～15%投饵，每天投喂2次，早晚各1次。
4、小龙虾的养殖饲料。
（1）仔虾饲料：仔虾饲料粗蛋白含量37.4%，各种原料配比为秘鲁鱼粉20%、发酵血粉13%、豆饼22%、棉仁饼15%、次粉11%、玉米粉9.6%、骨粉3%、酵母粉2%、多种维生素预混料1.3%、蜕壳素0.1%、淀粉3%。
（2）成虾饲料：成虾饲料粗蛋白含量30.1%，配比为秘鲁鱼粉5%、发酵血粉10%、豆饼30%、棉仁饼10%、次粉25%、玉米粉10%、骨粉5%、酵母粉2%、多种维生素预混料1.3%、蜕壳素0.1%、淀粉1.6%。
注意：小龙虾喜欢吃浮游生物，重金属、油污等垃圾物虽然不是小龙虾的摄食对象，但可附着在食物上进入小龙虾体内。如果在重金属离子污染的水中生活，小龙虾体内的“毒物”就很难排泄掉。
5、病害防治：
黑鳃病：在持续阴雨或强暴雨后，由于池塘水浅易混浊，水体污染、光照不足霉菌感染等原因，一些小龙虾病虾鳃部由起初的红色变为褐色，直至完全变黑，病鳃逐渐失去滤水给氧功能，慢慢地鳃就萎缩了。
防治方法：每立方米水体用漂白粉1克全池泼洒，或每立方米水体用臭氧复合制剂0.6克全池泼洒，施药2次，一天一次。隔3天后每立方米水体用光合细菌5克全池泼洒；饲料内添加0.2%稳定型VC，连续投喂一周即可。
小龙虾养殖应注意那些问题 养殖小龙虾注意事项
1、水位及水质的管理。
一般池塘养殖小龙虾水位保持在1米左右，因为小龙虾有在水位上方打洞的习性，水位不能忽高忽低，否则小龙虾重复打洞易消耗小龙虾的能量，造成减产。
2、栽草投螺
适当密度的水草能为小龙虾提供植物性饵料及动物性饵料，通过水草的光合作用增加池塘的溶氧量，在夏季高温季节为小龙虾提供一个避暑降温的处所。又能为小龙虾的蜕壳、躲避敌害提供安全场所，水草尤其重要。
3、饵料的投饲技术
饵料投饲原则保证小龙虾吃饱、吃好、吃匀、吃完，不留残饵。应按存塘的小龙虾总重量的2%—5%安排每日的投饲量。每日2次，早晚各1次，晚上投饲量占全天的60%—70%。
4、病虫害的防治
坚持以防为主、防治结合、无病先防、有病早治的原则，定期有针对性地做好疾病预防工作。
5、日常管理
坚持每天早晚巡塘各1次，仔细观察小龙虾的活动情况、生长情况、摄食情况，注意水质的变化，发现异常情况及时处理。
6、捕大留小，适时上市
经过四个月左右的精心饲养，可将达到商品规格的小龙虾及时捕捞上市销售，捕大留小均衡上市以及时降低存塘虾的密度，促进小龙虾快速生长。
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