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烤箱和微波炉的区别是什么

来源:网络 作者:佚名 时间:03-29 手机版

1、加热原理不同:电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

2、烘焙效果不同:烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。

3、使用方式不同:虽然二者都是具有食物的加热功能,但是微波炉更加的注重快热,也就是说对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,那么选择微波炉是最好的,如果经常烘焙蛋糕,面包则选择电烤箱要更好一些。

烤箱和微波炉的区别是什么?

个人认为有三个地方是有区别的,如:

1、适用群体不同

微波炉主要目的是快速是食物加热,达到时间短,快捷的效果。适用于快餐店,加班族等。

烤箱主要目的是食物从多个方面加热,使食物呈现出不同的美味。适用于各家庭,烘焙店等。

2、加热原理不同

微波炉是通过电能转化为微波,改变磁场使食物内部极性发生变化,从而达到加热效果。这个过程是从内而外的。

烤箱主要通过电能转化成热能,改变食物外部的环境的温度,从而使之烤熟。这个过程是从外到内的。

3、烹饪效果不同

烤箱具有锁水功能,表面干里面水分饱满。微波炉虽快但是极大了影响了食物的口感。

微波炉和烤箱的区别在哪里

烤箱和微波炉是厨房内常见的电器,可以用来做各种美食。那么烤箱和微波炉有什么区别呢?很多朋友不是很明白,马上看看吧。

烤箱和微波炉有什么区别

1、加热的原理不一样

烤箱工作原理是利用发热管散发热能来加热和烤制食物,使得箱体内的温度提高,这个过程是由外至里的。而微波炉工作原理是利用微波穿透食物,产生高频率震荡从而产生热能,使得食物内部每一个分子都进行热运动,达到加热食物的效果。

2、速度不同

微波炉能够快速翻热食物,节省很多时间。而烤箱加热食物的话,需要比微波炉多花一倍的时间,耗电量大。如果只是单纯加热,使用微波炉会快很多。

3、用途不同

烤箱多用于烘培蛋糕、烤肉等,是一种从生食变熟食的过程。而微波炉主要用来加热熟食。

4、烘焙效果不同

烤箱加热系统可以有效地锁住食物里的水分及营养物质,不会破坏食物原味,烹制的食物外酥内嫩,口感更加美味。而微波炉主要将冷却的食物再次发热,在工作过程中会消耗很多食物的水分和营养,因此味道和口感都强差人意。

5、操作不同

烤箱在使用前需提前预热烤箱,且这个时间一般需要十分钟左右,在这个过程,空箱预热过久或者温度过高的话,会损坏烤箱,使用过程相比微波炉更加复杂。

微波炉加热前无需预热,只需把食物放在微波炉专用载具上即可直接工作。主要在加热过程中,食物如果有坚硬的表皮,要及时去掉,否则会反射微波,使加热效果失效。

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