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怎么挑选山竹

来源:网络 作者:佚名 时间:03-29 手机版

1、看果蒂:果蒂其实就是山竹果实连接山竹枝的那里,颜色越绿说明越新鲜。如果蒂叶颜色暗沉,表示此山竹已太老,不适宜吃了。如果果蒂颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。

2、看颜色:色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的。

3、捏果壳:用手轻轻捏一下山竹的果壳,可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬,捏不动,则是太老或风干了,这个山竹就不新鲜了。如果太软,则山竹可能被泡了或者腐烂了。

4、掂分量看大小:大小合适均匀、分量比较重的山竹,一般水分比较多,够新鲜,也好吃。重量太轻的山竹,则可能是被风干了,已经不新鲜了。

5、挑选山竹要总体观察,果实表面不应该有黄色汁液。外皮应当完整没有凹陷,没有破损,没有硬块在缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。

山竹应该怎么挑呀?

山竹的挑选方法如下

1、首先要看山竹叶瓣(果蒂)的颜色,果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜,这是判断山竹是不是新鲜的关键。果农在收山竹的时候,都会保留一定的果蒂,如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的,新鲜又甜,肉质也好。如果果蒂已经发黄并且变得有些枯萎了,那就证明山竹不新鲜了,如果变成了褐色或者直接变黑了,就肯定放的时间特别长,这样的山竹千万别买。

买山竹,别只挑大的,掌握这4点,新鲜好吃,老板一看便知是行家

2、每个山竹的底部都有一个花瓣,这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键,因为每个山竹的底部花瓣数都是不一样的,而这个瓣数就代表果肉的瓣数。也就是说外面的蒂瓣是几瓣,里面的果肉就是几片,而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣,瓣数少的山竹果核比较大,果肉相对也少,而7-8瓣的山竹,果核少,果肉多,特别好吃,尤其是那些8瓣的,基本都没有核。因此,在买山竹的时候,一定要数一下瓣数,最好是买7、8瓣的。

买山竹,别只挑大的,掌握这4点,新鲜好吃,老板一看便知是行家

3、用手捏一下山竹的果壳,果壳的软硬程度也是判断山竹是否新鲜的一个关键。虽然山竹有着厚厚的外壳,但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的,稍微按压一下能很快弹回来。但是如果按压起来特别的硬的话,是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬。这样的山竹不是太老,就是时间太长,里面的果肉吃起来也都不好吃了。如果按压起来又特别的软,而且还流汁水,那也是坏的,里面可能都腐烂了,不管水果店老板怎么强调不影响果肉品质,都要慎买。

买山竹,别只挑大的,掌握这4点,新鲜好吃,老板一看便知是行家

4、挑选山竹要看山竹蒂头上有没有黄色物质,如果有,最好不要购买。很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的,其实不是的,山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质,如果在采摘过程中受损,或者运输时被挤压到了,就会分泌黄色的粘液,这种物质对人体是没有任何危害的,只是会影响口感,也表示山竹不太新鲜了,山竹里面黄黄的东西越多,山竹越不新鲜。

所以只要掌握以上的方法,就可以挑选出比较好的山竹了。

山竹怎么挑选

1、捏:稍微软一点且有弹性的山竹是新鲜的,如果比较硬的话,就说明山竹过于成熟了。

2、看颜色:果皮深紫说明成熟度高,蒂部呈绿色说明新鲜。

3、看蒂瓣:瓣数数量多的表示果肉比较多,一般选6-8瓣的。

4、掂量重量:如果山竹比较轻,就代表水分没有那么多,口感略差。

山竹存放保鲜注意事项  

1、冰箱冷藏保存:将山竹用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏室保存即可,这样既可以延长山竹的保存时间,也能使山竹的口感变得更好。

2、密封保存:将山竹用塑料袋包好,放在低温的地窖中保存即可,这样可以避免山竹老化。

3、隔绝空气保存:将山竹用塑料袋密封好,放进密封洞中保存。

以上内容参考  百度百科-山竹

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