蛋糕打蛋机是一款针对面包房，食品厂所用的快速打蛋设备，适用于各种蛋糕注糊，双速双转稀糊料和稠糊料都能使用。操作省时、省工、省心、效率高。
蛋糕打蛋机可分为两种：一种是双速双转打蛋机，一种是稀糊打蛋机。打蛋机上面是一个打蛋头，一个打蛋头上有七八根不锈钢的打蛋条，打蛋条可以把桶壁里的面糊刮掉。
工作原理：
1、打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用；
2、由于调和物料的粘度低于和面
打蛋机品牌推荐
打蛋机是现在市场上常见的小型家电，选购打蛋机挑选一个好的品牌十分重要，今天为大家推荐一些打蛋机品牌。
什么是打蛋机：
打蛋机（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。家庭常用的打蛋机分两种：手动打蛋机、电动打蛋机两种，不同的打蛋机那么它的是使用方法也就不相同了。
打蛋机的分类：
手动打蛋机：一般在比较容易搅拌的情况下才会用，像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等，因为手动打蛋机只是靠手的力量来搅拌，所以很难把蛋清或鲜奶油打发。
电动打蛋机：它的用途就比较广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋机。电动打蛋机又分为手持型和桌上型。电动打蛋机就是一款手持型打蛋机，也是比较适合家用的。桌上型打蛋机一般在西点蛋糕坊中会用到，适合比较大量的材料。
打蛋机什么牌子好
打蛋机虽然是小微型家电，但也有众多的品牌，虽然一些品牌价格稍贵，但品质更有保障，使用起来也放心。一些品牌较差的产品，可能使用效果达不到，甚至会出现一些安全健康问题。下面就为介绍介绍打蛋机什么牌子好。
1.小熊打蛋机
小熊品牌在大型家电行业可能不是那么特别响亮，但在创意小家电行业还是大有名气。小熊电器公司成立不久，有很多先进设计和前卫的创意理念，小熊打蛋机就融合了这些先进设计思想和前卫的创意理念。
2.祈和打蛋机
祈和电器公司也是一家专注于小家电生产的企业，曾荣获打蛋机十大品牌称号。祈和电器在国内小家电行业起步较早，其产品销量也好，多次领先全国品牌。祈和打蛋机不仅是家庭用户的最爱，很多酒店餐饮商家也选择祈和。
3.ACA打蛋机
ACA是着名厨房家电企业北美旗下品牌，北美在烘焙电器领域是老大哥级别，什么面包机电烤箱都是它的代表产品。ACA打蛋机就是其又一力作，深受广大消费者朋友喜欢。
说完打蛋机什么牌子好后，这里为大家推荐两款常见的打蛋机，希望大家喜欢。
1.ACA
AHM-P125A
这款ACA打蛋机性能良好，价格适中，非常畅销，深受消费者朋友喜爱。它外观设计简便大方，小巧玲珑，便于手提把握。5档速度调节，操作方便，125w功率，动力强悍。
2.小熊
DDQ-A20D1
这是一款集固定台式和手提式两种模式的打蛋机，亦可和面用。该款打蛋机拥有4大优势：强动力电机；两棒配置；超大容积桶；和面打蛋两用。定位比较高端，价格在200元左右。
以上就是打蛋机什么品牌好的相关介绍，希望对你有所帮助。
开面包房需要哪些设备
开面包房需要准备和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕时要使用的），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。醒箱、搅拌机，搅拌器、平灶台，不锈钢锅、不锈钢操作台，冰箱，冰柜，各种面包模具，烤盘车，方包切片机等。
小工具需要准备：走槌，擀面杖，烤盘，油纸，蛋糕模具，蛋抽子，裱花嘴子（一套），裱花袋，芝士擦子，刮面板（刮板），秤，量杯，量筒，大小刷子，不锈钢盆，不锈钢碗，锯刀，西餐分刀等。
扩展资料
开面包店需要注意以下几点：
一、面包店面选址，可选人流量大的地方。
二、面包要有特色，要有创新，独树一帜，方可长远。
三、保证质量，卫生。做到让顾客吃到满意，放心。
四、服务态度，好的服务态度会让到店的顾客感到舒适，愉悦。
参考资料来源：百度百科-面包店
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