材料：排骨、白萝卜、红枣、枸杞、盐。
做法：
1、白萝卜1个，洗净刨皮切块。排骨1根剁块，洗净。
2、砂锅里先加入白萝卜，再加入排骨。
3、添水稍淹过食材，放电炖锅中，调至慢炖3小时。
4、炖两个小时后，准备适量枸杞和红枣，洗净。
5、 加入锅中，继续炖。炖至最后半小时加盐调味，3小时后清甜可口的炖汤就可以出锅。
排骨烧汤，没有生姜怎么办，我放了点酒在里面煮可以吗？
排骨汤可以不放姜。排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。
排骨汤放什么可以去腥：
常见的调味品。为了减少排骨汤的腥味，炖汤之前要将排骨进行焯水处理，这样不仅可以减少腥味，还能避免排骨汤过于油腻，当然，炖汤的时候也可以放适量调味品去腥，除了生姜外，还有香菜、香葱、花椒、桂皮、陈皮等有去腥膻的作用。另外，炖汤的时候可以加适量醋，因为醋不仅可以去腥味。
排骨，在我国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因食用肉以猪肉占比更大，也是饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
炖排骨汤没生姜怎么办？
葱和蒜都可以代替生姜。
姜、葱、蒜并称为"三大佐料"。不能用姜，我们就用葱和蒜呐！葱和蒜同样有去腥增味的作用，同 时，葱和蒜的价格更加低廉。
芹菜同样有去腥的作用，同时芹菜的纤维素能增强人的肠胃蠕动，促进排泄，使得人能加强排毒。
如果是为了要暖胃的话，也可以选择用胡椒来代替生姜，同样有暖胃的功效。
生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，别名有姜根，百辣云，勾装指，因地辛，炎凉小子，鲜生姜，蜜炙姜。姜的根茎（干姜），栓皮（姜皮），叶（姜叶）均可入药。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀，腹痛，腹泻，呕吐等。
吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌，寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
做排骨汤一定要有姜吗？ 怎么做？
做冬瓜排骨汤一定要有姜：
冬瓜排骨汤
原料：
猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜
一
块
用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上6、可以定时的慢炖锅也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。
排骨没有生姜怎么去腥
可以使用料酒去腥，腥味物质主要是氧化三甲胺，它能溶解于乙醇中，在加热烹饪料酒时，其腥味随着酒精挥发而被带走。肉中含有脂肪滴，它有腻人的膻气，这种膻气也能溶解于热乙醇中，随着乙醇的蒸发而消失。因此，黄酒用作烹饪调料，能达到除去腥味、膻味的目的。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克。
一、第一步将冬瓜洗净切成片，排骨切块，放一旁备用。
二、先将排骨焯水，锅内加入适量的水，放入排骨。
三、然后开火煮开，等待水煮开后撇去浮沫。
四、接着捞出焯过水的排骨，装盘待用。
五、电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，启动炖肉模式。
六、炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟。
七、出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，这样就做好了。
自己炖排骨汤，没大葱和生姜怎么办，跪求达人
清炖排骨的做法步骤
1. 首先将排骨洗净，用温水超一下。
2. 开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3. 水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4. 大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5. 炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
胡萝卜炖排骨家里没有姜蒜了,要怎么做才好吃?
胡萝卜炖排骨怎么做
材料
排骨500克、胡萝卜100克、新鲜莲子80克、生姜1块、料酒20毫升、米醋3毫升、盐。
做法
1、胡萝卜洗净去皮后切滚刀块，新鲜莲子洗净去莲子芯；
2、排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，煮开焯水后捞出备用；
3、砂锅中加适量水，放入胡萝卜、莲子；
4、再放入焯水好的排骨，加入米醋；
5、大火烧开，再转成小火煲90分钟左右；
6、最后加入适量食盐调味即可关火。
排骨汤只放盐不放葱姜可以吗
可以。排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。
炖排骨不放葱姜蒜怎么去腥味？
猪小排500克 辅料 植物油 3汤匙 料酒 2汤匙 香叶 3片 八角 1颗 冰糖 10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 2. 排骨凉水入锅，同时放入料酒，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 3. 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 4. 炒锅烧热，注入植物油 5. 放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好 6. 冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味 7. 在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
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