材料：猪肉300克，黄酱250克，面条、青蒜、绿豆芽、黄瓜、食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒。
做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末。
2、放入清水将面条煮熟捞出待用。
3、放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
没有高汤，怎么煮面味道会好？
看你这情况味增酱就算了，你去超市看看浓汤宝，挺经济实惠的，香菇类的做面条有点清淡，买猪肉和老鸡汤包，味道浓一些。别买牛肉的，那个味道不好。
做的时候砂锅烧水，放浓汤宝，再放点姜，蒜片儿，有条件放点西红柿；锅烧开后放挂面，煮的时候有沫子撇出来。面煮差不多了，放个鸡蛋，煮熟放点葱花，放点盐，关火就能吃了。
先买一小盒回来试试，合你胃口给个采纳。
煮面不用高汤怎么做好吃
1．普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
2．精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜。
面馆里为什么煮面要用清水煮，而不用高汤直接煮呢？
第一个：面馆师傅可以更好的掌控面条的软硬程度
我们都知道很多人喜欢吃的面条口味都不一样，有些人喜欢吃辣的，有些人喜欢吃不辣的，还有些人喜欢面条软一点，有些人喜欢面条硬一点。面条高汤的汤底是比较浓郁的，不是透明的颜色，而是乳白色的，在这种情况之下，厨师在煮面条的时候就没有办法通过高汤直接看到面条来判断面条的软硬程度，就非常的不方便。而且如果有些人喜欢吃辣的面条，高汤里还会有红油，这更加影响厨师从视觉上判断面条的口感。
面馆为何要先加清水煮面，再放入大骨汤？而不是立即用大骨汤煮面
所以厨师用清水来煮面条，就可以非常直观的看到面条的情况，这样更好的控制面条的口感，做出一碗符合顾客口味的面条。
第二个：可以使面条的高汤汤色醇香清亮
人们喜欢吃面条，不仅对面条的制作以及配菜有着严格的要求，对面条汤底的要求也非常高，一碗好的面条汤色一定要醇香清亮。如果把面条加入高汤里一起煮的话，煮面条的过程中，面条表面的面粉就会融入到高汤里，汤色就会变得浑浊，而且因为这些面粉的成分只要是淀粉，淀粉煮了之后会使汤底变得浓稠。这样的面条卖相不好，汤底的口感也变差了。
面馆为何要先加清水煮面，再放入大骨汤？而不是立即用大骨汤煮面
所以先用清水来煮面条，再把高汤倒进面条里，可以使高汤的汤色保持醇香清亮，面条吃起来更加清爽可口。
面馆为何要先加清水煮面，再放入大骨汤？而不是立即用大骨汤煮面
因此为了保持面条的色香味，厨师在煮面条的时候第一步要做的是把面条放到清水里煮熟，第二步才是放高汤，这样的面条吃起来才更加美味，看起来也更有食欲。
为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里，而不直接用高汤煮面?
面条，是我们日常生活中经常吃的食物。
同时，面条也是有多种做法，口味花样繁多，令人大快朵颐的美食。
煮面条的方法有很多。……具体来说，有以下两种类型：
1，清汤煮面。
2，高汤煮面。
在家中煮面，我们一般用高汤煮面。……即使没有高汤，也会将各种食材和调味料与面条一起煮，觉得这样煮出来的面条更好吃。
但是在面馆里，我们却发现面馆里的厨师却大多用清汤煮面，煮好以后再加高汤。
之所以面馆会如此煮面，是因为以下几方面原因。
1，为了适应不同顾客的口味。
不同的顾客，有不同的口味，要求面条要具备不同的味道。
因此，如果一开始就用高汤煮面，先入为主，面条的味道就相对固定了，无法根据顾客的口味去调配面条的味道了。
而先用清汤煮面，然后再加高汤可以根据顾客的不同口味调配面条的味道，这样就可以适应不同顾客的不同口味了。
2，为了统一面条的口味。
每一家面馆都有自己独特的风格。……这是这家面馆得以生存和发展的关键因素。
而保持自家面条的特色，高汤的味道，就是关键。……只有高汤的味道维持稳定，才能确保面条的味道相对稳定，自家特色才能展现出来。
因此，清汤煮面，后加高汤，更容易控制面条的味道，有利于保持自家面条的独特口味，给顾客留下深刻印象。
3，为了节省高汤。
高汤调配不易，成本比较高。
如果用高汤煮面，使用的高汤数量会非常多，这样一来，面条的整体成本上升，价格也将提高，顾客难以接受。
用清汤煮面，等面煮好以后再加高汤，可以有效控制高汤的使用量，既能保证面条的味道，又能控制总体成本，对于面馆和顾客来说，是两全其美的选择。
因此，面馆都是先用清汤煮面然后再加高汤的。
煮面不用高汤怎样才好吃
功夫用在调料和嫂子上。
1各种调料比例得当，即使是阳春面也好吃
2雪菜、芽菜、泡姜、泡椒、泡豇豆一类的腌泡类的菜切成丁，和肉糜一起炒香。吃面的时候加一点
3 芝麻酱、花生酱、拌面酱超市有现成，买来拌一拌也好吃
4 熟油辣子，只推荐给云贵川+湖南4省的朋友，原因不解释。
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