1、菠萝中含有一种叫菠萝酶的东西，这种酶能够分解蛋白质，对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
2、酱油能抑制菠萝酶的活力，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。菠萝泡盐水也是一样的道理。
3、菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。
菠萝蘸什么会更甜
菠萝蘸酱油会更甜。酱油能抑制菠萝酶的活力，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。菠萝含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素，其中维生素C含量最高，食用对身体有益处。
保存菠萝的方法：
1、没有切开菠萝的保存方法：也就是刚买回来，还是一整个完整的，没有削皮没有切开的菠萝，这样的菠萝的储存时间比较久，把菠萝放在阴凉通风的容器里面，在容器里面最好再铺点碎纸，然后温度控制住11到13℃左右，这样的保存方式可以让菠萝保存较长的时间，前提是菠萝是完整的，没有伤口。
2、已经削皮菠萝的保存方法：首先要避免菠萝的果肉与空气长时间大范围的接触，这样容易变质，所以在保存菠萝的时候可以考虑把菠萝泡在盐水中，这样不仅可以让菠萝的果肉和空气隔绝，还可以增强菠萝的味道和口感。
菠萝沾酱油是什么味道 菠萝沾酱油好吃吗
菠萝是比较常见的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会经常吃菠萝。菠萝的食用方法有很多，有些人喜欢用菠萝蘸酱油吃。那么菠萝蘸酱油是什么味道呢？下面让我们具体来看看吧！
菠萝沾酱油是什么味道酱油的甜中和了菠萝的酸，鲜味甜味融合一起，互不抢戏，有鲜甜味。
菠萝本身就带酸味，容易刺激口腔，尤其牙齿敏感的人群不宜吃，吃菠萝蘸酱油可以降低酸味，减少菠萝果肉含有的菠萝酶刺激口腔和牙齿，沾酱油吃菠萝一方面可以呵护牙齿，另一方面可以让口感感觉更好。菠萝除了用酱油沾着吃外，还可以用盐水泡了之后再吃，和沾酱油吃一个道理。
菠萝蘸酱油好吃吗把菠萝削好，放进冰箱，30分钟以后拿出来，蘸上酱油，真是美味又甜腻，还可以助消化，防止菠萝过敏。
菠萝蘸酱油放到口中，菠萝酸酸甜甜的果香味搭配上酱油咸鲜的酱香味结合在一起会产生新的味道，让人回味无穷，不试一试绝对想象不到。
食用菠萝前将其浸泡于淡盐水中，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。
菠萝沾酱油吃好不好菠萝中含有一种叫菠萝酶的东西，“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质，对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
酱油能抑制菠萝酶的活力，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。 （菠萝泡盐水也是一样道理）
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。所以呢，吃菠萝要适量。
菠萝沾酱油有什么作用 菠萝为什么要蘸酱油
菠萝一般我们吃的时候都会泡盐水，有的地方还会蘸酱油吃哦，下面来一起看看是为什么吧！
菠萝沾酱油有什么作用菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。
盐水泡菠萝，是人们常见的一种吃法，但是在潮汕，人们在食用菠萝的时候往往会蘸上酱油进行食用，其实在这里酱油的作用和盐水的作用是一样的，都是用来减少我们在食用菠萝时的痛苦的。
菠萝蘸酱油好吃吗在潮汕，菠萝跟酱油可是绝配噢。
这是属于潮汕独特的美食观，酱油中和了菠萝的酸甜，这样子并没有将味道变的难以入口，反而可以带出更深的甜味来，味道更多层次、更复杂，不信你可以试试，绝对是颠覆了你的味蕾，让你一下子爱上这种吃法！
另外，科普一则冷知识
菠萝中含有一种叫菠萝酶的东西，“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质，对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
酱油能抑制菠萝酶的活力，可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。 （菠萝泡盐水也是一样道理）
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。所以呢，吃菠萝要适量。
菠萝蘸酱油的做法蘸了老抽的菠萝更增添风味，而且不会让减少舌头麻感。
用料：菠萝1个、老抽酱油1碟
做法：菠萝去皮后切成4块泡淡盐水10分钟后捞出来切片，倒上一碟老抽酱油，吃之前蘸少许，风味就出来了。
小贴士：酱油一定要用老抽哦！
菠萝可以蘸酱油吃吗 菠萝蘸酱油有什么作用
菠萝含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，味道香甜可口，营养丰富，吃法多样，可以做甜品点心，可以做果汁奶昔，还可以直接蘸酱油吃。菠萝蘸酱油吃是比较独特的一种吃法，是直接将切好的菠萝蘸着酱油吃。那么菠萝蘸酱油有什么作用呢？下面让我们具体来看看吧！
菠萝可以蘸酱油吃吗菠萝是可以蘸酱油吃的。
酱油是生活中比较常见的一种调味品，它可以改善食物的颜色和味道，很多人做菜的时候都会用酱油，有些人吃菠萝的时候也喜欢蘸酱油。大多数情况下，菠萝的味道香甜可口，一般都会用来做甜品果汁等等，味道都是很不错的，很少人会知道菠萝有咸味吃法，就是菠萝蘸酱油吃，也是一种比较独特的吃法。
菠萝蘸酱油有什么作用菠萝里面含有大量的菠萝朊酶，直接食用会比较酸涩，会容易刺激口腔，嘴巴会容易出现麻麻的感觉，还可能会有刺痛感，用酱油蘸着吃可以降低菠萝的酸味，减少菠萝对口腔和牙齿的刺激，所以菠萝蘸酱油吃不仅可以改善菠萝的口感，还可以避免刺激口腔，这和菠萝泡盐水的原理是一样的。
菠萝蘸酱油吃起来味道有点酸甜酸甜的，口感还不错，尤其适合生菠萝。生菠萝会比较硬，口感酸涩，蘸着酱油吃可以改善味道和口感，是很不错的一种吃法。
菠萝蘸酱油的吃法用料：
菠萝一个、老抽酱油适量
步骤：
1、将菠萝削皮，然后切成一小片一小片的
2、将切成片的菠萝放在淡盐水里面浸泡十分钟左右
3、将浸泡好的菠萝放进干净的盘子里面，然后直接蘸酱油吃就行了
小贴士：酱油一定要用老抽酱油哦！
菠萝蘸酱油是哪里的吃法 吃菠萝为什么要蘸酱油
菠萝是很受欢迎的一种水果，它的吃法多样，味道好，含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃菠萝。菠萝一般都是甜甜的，吃起来很爽口，但是，也可以蘸酱油吃，那么菠萝蘸酱油吃哪里的吃法呢？下面让我们具体来看看吧！
菠萝的吃法除了泡盐水外，还有着蘸酱油的方式。这是潮汕地区特有的一种食用。在潮汕地区，有不少人喜欢在吃菠萝、荔枝等水果的时候要蘸着酱油吃。
眼下正是菠萝上市的季节，对热带水果情有独钟的泉州吃货们，最近新开发了一种“奇葩”吃法——蘸酱油，还记得曾经的芒果蘸酱油吗？那奇特的滋味惊呆外地人，但对泉州人来说，这种吃法承载了一段本地人对于老时光的回忆。
要说酱油，绝对可算得上是料理界的明星产品，不仅可以做酱料，还能为菜肴增味增色，可如今酱油居然在水果界也闯出了一片天，菠萝蘸酱油 ，西瓜蘸酱油 ，杨梅蘸酱油……这酸爽的感觉保证让你在温暖的初春为之一振！
吃菠萝为什么要蘸酱油用菠萝蘸酱油可以中和其中的酸性，透出更深层次的甜味。
除此之外，菠萝蘸酱油也可以跟泡盐水一样，起到了抑制甙类的活性、破坏可能导致过敏的结构、分解有机酸。防止因为吃菠萝，而出现嘴巴发麻、刺痛的感觉。
菠萝本身就带酸味，容易刺激口腔，尤其牙齿敏感的人群不宜吃，吃菠萝蘸酱油可以降低酸味，减少菠萝果肉含有的菠萝酶刺激口腔和牙齿，沾酱油吃菠萝一方面可以呵护牙齿，另一方面可以让口感感觉更好。菠萝除了用酱油沾着吃外，还可以用盐水泡了之后再吃，和沾酱油吃一个道理。
菠萝蘸酱油的吃法用料：菠萝1/4个、酱油1小碟、淡盐水适量
做法：将买来的新鲜菠萝放入淡盐水中浸泡15分钟后捞起沥干切小块，装盘，蘸着酱油吃即可。
补充说明：
菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，有些人吃了会引起过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
用盐水泡过之后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。
因此，菠萝在食用之前最好要放入淡盐水中浸泡。切记！
菠萝可以跟酱油一起吃吗
不知道您有没有吃过盐水泡菠萝呢？
在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。
当然，酱油也是咸的，也跟食盐的作用一样。潮汕地区有很多这样吃法的
吃菠萝（凤梨）时为什么要沾酱油？
菠萝蘸酱油：
菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。
菠萝
形态特征
茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。
花序于叶丛中抽出，状如松球，长6-8厘米，结果时增大；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，长约1厘米；花瓣长椭圆形，端尖，长约2厘米，上部紫红色，下部白色。
聚花果肉质，长15厘米以上。花期夏季至冬季。
食用价值
1.菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
2.菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
3.把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
为什_吃菠萝可以加酱油？
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。如果不用盐水泡，蘸酱油是同样的道理。
扩展资料：
把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
参考资料来源：百度百科--菠萝
菠萝蘸酱油
在娘家的对面马路，常年有一摊卖菠萝的，他家的菠萝真是好吃到极致，无论是熟透的或者稍微生一点的，都是那么甜，每次回家都习惯性的去买一个吃吃。
话说菠萝蘸酱油在别人眼里估计是神奇的存在，但是却是潮汕人习惯性的吃法，酱油里的咸味更能衬托出菠萝的甜。
泥萌快来试试，真的是好吃呢！
用料
菠萝
淡盐水
酱油
潮汕人的菠萝蘸酱油的做法
菠萝切好，泡在淡盐水里，约莫半小时以上。
蘸上酱油，开吃吧！
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