准备食材:花甲、豆芽、海带、金针菇、云丝、小葱、生姜、大蒜、洋葱、小米椒、酒、生抽、老抽半勺、蒸鱼豉油半勺、蚝油半勺、白糖一勺、盐适量。
第一步:把花甲洗干净,云丝用水泡到柔软备用。
第二步:大蒜、小葱剁成末、生姜切丝、米椒剁碎、海带切丝、洋葱切碎,调料处理好后备用。
第三步:准备好能包着食材煮的大张锡纸,垫在锅里,并将云丝铺在最底层。
第四步:豆芽、金针菇、海带丝、铺在云丝上面,洋葱碎根据口味撒上一圈,喜欢吃香菜可以在加上一些香菜。
第五步:再铺上花甲
第六步:铺上姜丝、蒜末、葱末、小米椒等。
第七步:调酱汁,用料:料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,蒸鱼豉油2勺,蚝油2勺,白糖勺,盐根据口味适量,拌匀。
第八步:调好的酱汁直接浇在花甲上,再浇上适量的白开水,没过花甲即可。
第九步:再上一张锡纸把花甲包住,边缘口封好,谨防焖花甲的时候漏出。
第十步:包好的花甲在锅里焖上15分钟左右。
第十一步:焖好后将锡纸上方剪开,开口煮5分钟左右至熟,即可出锅开吃啦。
锡纸花甲怎么做
问题一:开心花甲(又叫锡纸花甲)的做法,详细配料和做法! 15分 用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油,把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里,其柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香,辣嫩等特点!
问题二:锡纸花甲的酱汁怎么做 1.花甲吐沙,洗干净。 粉丝泡好。 特制酱汁:一勺花生油,一勺生抽,一勺蚝油,一勺豆瓣酱,少许盐,拌匀备用。 2.葱、蒜切末 姜切成丝 3.铺好锡纸 粉丝平铺在锡纸上,再放上一层金针菇 4.放上花甲 5.上葱姜蒜 6.刚才拌好的酱汁均匀浇在上面 7.(这个忘了拍照)把锡纸盖上,四边向上反折三下,把花甲全部包在里面 8.放入平底锅,四个角拎起来一点,防止等下汤汁流出来。 9.盖上锅盖,中火烧3分钟,关火焖5分钟 鲜香美味的锡纸花甲就做好了,开吃吧 粉丝和金针菇吸收了花甲的汤汁,很鲜呐
问题三:锡纸花甲粉是如何制作? 用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油,把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里,其柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香,辣,嫩等特点!
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问题四:锡纸花甲的做法 原料:
花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法步骤:
1.花甲洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。
4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油,把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里,其柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香,辣,嫩等特点
问题五:锡纸花甲详细的做法,以及配料 锡纸花甲粉的做法:
主料:花甲(蛤蜊)200g、粉丝100g
1. 把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)。
2.锡纸装好,锡纸宽45cm长60cm。
3.味(蒜末,葱花,辣椒粉,鸡精,食用油,生抽,料酒……)。
4.锡纸包好,要密封。
5.到烤炉上烤,大约2至3分钟,花甲全部开壳。
6.加入提前熬煮好的高汤,封好锡纸,大火煮开即可装碗来吃了。
问题六:家常锡纸花甲怎么做 主料
花甲250g 金针菇1小把
白菜心几颗 姜3片
蒜2瓣 葱2根
蚝油少许 生抽少许
料酒少许 盐少许
糖少许 玉米油少许
锡纸花甲的做法步骤
1. 花甲(学名花蛤),放清水里加一点盐,油,吐净泥沙后洗净
2. 金针菇洗净切寸段,焯水备用
3. 菜心摘洗干净备用
4. 葱姜蒜切好备用
5. 金针菇垫底,依次放上花甲,葱姜蒜,蚝油,盐,料酒,手抽,加水入锡纸碗里,放炉子上小火煮开,新鲜的花甲预热就会一个个都张开嘴巴
6. 加入菜心,玉米油几滴,快速翻动一下,为了提鲜,可以加入一点白糖!关火,就可以给孩子盛上一碗饭,就着这个海鲜汤,几分钟干光光!
7. 海鲜不宜大火久煮,肉质会变老嚼不烂!这是一道快手汤菜,便宜又不费时间,为了孩子的健康,还是少吃外卖吧!
问题七:锡纸花甲汤汁怎么熬,锡纸花甲的做法配料 用料
花甲(花蛤)
大葱
生姜
蒜
料酒
酱油
郫县豆瓣酱
醋
干辣椒
家常锡纸花甲的做法
将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。
在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。
再铺一张锡纸,光亮面朝上。
放入备好的花甲。
把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。
盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。
再过5分钟后,起锅装盘。
问题八:锡纸花甲的做法 锡纸花甲的做法
用料
花甲 500g
金针菇 100g
粉丝 100g
葱、姜、蒜
特制酱汁
锡纸花甲的做法
花甲吐沙,洗干净。
粉丝泡好。
特制酱汁:一勺花生油,一勺生抽,一勺蚝油,一勺豆瓣酱,少许盐,拌匀备用。
葱、蒜切末
姜切成丝
铺好锡纸
粉丝平铺在锡纸上,再放上一层金针菇
放上花甲
上葱姜蒜
刚才拌好的酱汁均匀浇在上面
(这个忘了拍照)把锡纸盖上,四边向上反折三下,把花甲全部包在里面
放入平底锅,四个角拎起来一点,防止等下汤汁流出来。
盖上锅盖,中火烧3分钟,关火焖5分钟
鲜香美味的锡纸花甲就做好了,开吃吧()
粉丝和金针菇吸收了花甲的汤汁,很鲜呐
问题九:求锡纸花甲粉的做法配料 锡纸花甲粉的做法:
主料:花甲(蛤蜊)200g、粉丝100g
1. 把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)。
2.锡纸装好,锡纸宽45cm长60cm。
3.味(蒜末,葱花,辣椒粉,鸡精,食用油,生抽,料酒……)。
4.锡纸包好,要密封。
5.到烤炉上烤,大约2至3分钟,花甲全部开壳。
6.加入提前熬煮好的高汤,封好锡纸,大火煮开即可装碗来吃了。
问题十:请问锡纸花甲的酱汁怎么调? 酱汁调制:
1) 将蒜捣成蒜泥
2) 加一点醋
3) 倒入生抽
4) 一点香油
5) 加入盐少许,调匀即可
锡纸花甲粉怎么做好吃又简单
【锡纸花甲粉】原材料:花甲、粉丝、小米辣、蒜、姜、洋葱、金针菇。
制作方法:
1)将花甲放到盆中,加入适量的清水和适量的盐,浸泡2小时。粉丝中加入清水浸泡2小时。
2)将锡纸放到碗中凹出形状,然后把清洗干净的花甲放到锡纸上备用。
3)准备小米辣切成末,蒜和姜一并切成末,然后把切好的小米椒、蒜和姜一并放到锡纸中。
4)然后准备小块洋葱切成丁装到锡纸中,在锡纸中加入15克豆瓣酱、10克的耗油。
5)接着加入10克生抽,之后倒入热水,热水的量要刚好没过花甲,将锡纸葱碗中取出。
6)将取出的锡纸碗放到加有烤网的煤气炉上,用中大火煮开,煮到花甲开壳即可。
7)然后放入金针菇,接着放入泡发好的粉丝,把锡纸封住口,然后再用小火煮5分钟即可。
这道锡纸花甲粉就完成了,做法非常适合户外烧烤或者野营,做出来非常香。
锡箔纸包花甲怎么做
锡纸花甲的做法
1将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用
2将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
3加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。
4在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。
5再铺一张锡纸,光亮面朝上。
6放入备好的花甲。
7把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。
8盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。
9再过5分钟后,起锅装盘。
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