1、咸肉80g切片,腊肠2根切片,青菜400g,洗净切小块,热锅起油。
2、下姜丝,咸肉,腊肠,煸出香味,加料酒10ml,加青菜。
3、翻炒出锅,大米300g,倒入清水与大米齐平,倒入菜肉,煮熟即可。
咸肉菜饭怎么做好吃用电饭煲
用料
咸肉 一小块
广式香肠 2根
青菜 5-8颗
大米 视个人情况。我是米罐2罐头半
电饭煲版咸肉菜饭的做法
青菜洗净。切碎。备用
咸肉切丁。泡水里15-20分钟。
切片的香肠。泡5分钟
大米淘净。沥干水。
锅大火热好倒入少许油。调中小火。
倒入肉肉们。炒至微微发白,
拌入菜碎。拌均。
倒入米。拌均
盛到电饭煲内。加水。水量以少为好。基本比饭菜面低一点。然后加盖。开启电源。等待饭熟。
饭熟后。尝味道。淡了可以根据口味加盐。喜欢鸡精的也可以加鸡精。
开饭。哈哈哈哈。
小贴士
饭还是湿了点。下次水继续加少一点。
咸肉菜饭的家常做法
咸肉菜饭吃起来味道非常棒,会更加增强味道,让米饭的口感上面吃起来不会再觉得那么单调,不过在做的时候最好是将咸肉尽可能切小块一点,这样就会让做出来的咸肉味道更好,更加入味一些,若是觉得比较油腻,还可以在里面放入一些新鲜的蔬菜,这样就可以起到一个很好的解腻效果。
做法:1.咸肉一块(泡开),上海青适量。
2.,咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)。
3.生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)。
4.(最关键的一步)锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后开大火,把青菜放进去,翻炒几下(千万别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。
5.长粒糯米和普通米一比一混合,淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀。
6.水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬放入电饭煲,按下煮饭键,等跳开后焖十分钟即可。
注意:
咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃。
咸肉已经有味道了,不要放或少放盐等一切作料
咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。
原料:咸肉适量
上海青适量(我用的小油菜)青葱1根姜丝少许大米
做法:
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油,待油7成热时,放入青葱碎和姜丝爆香后,倒入青菜,翻炒至菜稍软即可,不可炒至出水。
3)大米淘好后,放入电饭锅,倒入炒好的青菜,咸肉,搅拌后盖上盖子,按下开关煮,开关弹起后,拔掉电源,用余温继续焖30分钟。
第一种做法
(1)将盐和花椒放锅内炒出香味。
(2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。
(3)腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以后随用随取。
第二种做法
原料:
肋条肉一斤。
调料:
盐、花椒、白酒。
准备:
锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。
做法:
1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗),然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐
2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住
3、每天帮肉翻身一二次
4、约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下
5、第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了
6、想吃的时候就随时可以取出吃了。
咸肉饭的做法
1.咸肉菜饭(电饭煲版)
材料
咸肉150g,香肠(广式白油肠)3根,米2杯(400g),奶油白1磅,开水500ml
做法
1)奶油白洗净沥干后对切,入热油锅大火翻炒数下,加少许盐,出锅后滤出汤汁待用;
2)咸肉香肠切细条;
3)锅里加少许油,放咸肉香肠条大火翻炒一分钟至肥肉部分透明时,放米用中火翻炒2分钟,使油脂均匀裹在米的表面。把咸肉米饭放入电饭煲,加水后煮饭;
4)待电饭煲进入保温状态(Keep Warm)时,开盖,把奶油白均匀铺在饭上,然后焖15分钟左右即可。吃时把菜肉和饭搅拌均匀。
随附咸肉的做法:咸肉做法: 1)买一块五花肉,洗净后用厨房纸巾吸干水份; 2)花椒碾碎,在锅子里与盐一起炒香,然后均匀地抹在五花肉上面 3)放进一个Ziploc的袋子,加几滴白酒,然后进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 4)挂到通风无阳光处风干7-10天即可
2.温暖牌咸肉饭
材料
咸肉适量,大白菜适量,玉米适量,碗豆适量,盐1匙,大米500克
做法
1.大米先淘洗干净,放在一边晾干。
2.咸肉先整块蒸10分钟,然后切成小粒,白菜洗净切成丝或者切片,玉米、碗豆洗净。
3.电饭锅插上电源,咸肉可以直接在里面煸炒至出油,再放玉米和碗豆翻炒,最后放白菜炒一会就直接加水,水开了以后放米,再酌量放盐,搅拌以后开始煮饭,等显示饭煮好后,再按一次煮饭键,这样做了饭底会有一层锅巴,这层锅巴的`味道你试过就知道了。
3。快版营养咸肉粽饭
菜谱简介
又想吃粽子,又懒得一粒粒的包裹,而且又不失营养,很适合现代人的做法。
材料
主料:糯米、十谷米、咸肉各一杯,黄豆、眉豆各半杯,香菇五颗,虾米四分之一杯
调味料:五香粉一汤匙,南乳一块,糖、盐、酱油、胡椒粉适量
做法
1、将糯米和黄豆洗净,泡水6小时后沥干水份。
2、十谷米和眉豆冼净,泡水1小时后沥干水份。
3、香菇泡发切丝,水留用。
4、虾米洗净,去除杂物,沥干水份。
5、锅里放少许油烧红后,放入虾米、咸肉和香菇爆香。
6、把其他材料加入混合翻炒均匀。
7、把翻炒好的材料放进电饭锅内,加入浸香菇的水和清水(水的量和米饭的量同一个水平线即可)
8、按下煮饭键煮至跳键后,再焗20分钟即成。
小诀窍
根据个人口味可改用其他食材,如栗子、花生、黑豆、芝麻、腊味、火腿肉等等。
4.青菜咸肉饭
材料
白米2杯,咸猪肉200公克,大白菜600公克,姜末20公克,水2杯,沙拉油3大匙,盐1/4小匙,白胡椒粉1/2小匙
做法
1.咸猪肉切丝;大白菜洗净剥开,放入滚沸的水中汆烫,捞出冲冷水至凉,略挤干水份后切丝,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、盐以及沙拉油,铺上作法1咸猪肉丝、大白菜丝以及姜末,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉拌匀即可。
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