白种人普遍比黄种人高大强壮，虽然有基因差异方面的原因，但是主要还是营养方面原因导致的。我国由于自古以来人口就众多，而畜牧业又相对不发达。因此，食物结构只能以面食和蔬菜等为主，而不能以牛肉和羊肉等高蛋白食物为主。而众所周知人体要想增加肌肉，增加身高等显然除了要锻炼，更主要的是要增加蛋白质摄入，特别是牛羊肉提供的动物蛋白。
为什么白人非常的高大？
白种人普遍高大强壮，有遗传原因也有营养原因。事实上，在西方工业文明出现之前，东方人和西方人的高度差不多。例如，《全球通史》年记载玛雅人的平均身高约为1.55米，罗马人约为1.65米，汉代中国人约为1.65米。因此，你可以看到，在这一时期，东方人和西方人的身高和体型实际上没有差距。差距真正开始出现的时间是在公元1810年之后，当时西方爆发了工业革命。工业革命的直接影响是生产力的提高，这反过来会促进社会的发展和进步。因此，当社会快速发展的时候，西方人摄入的营养要远超东方人。
从进化论上说，白人体型为什么大？
最主要的，就是饮食结构的影响。
骨骼发育除了要摄入足够的钙和维生素D外，蛋白质也是一项特别重要的要素。欧美国家的农作物和亚洲国家的不大一样，他们以大麦、小麦为主要粮食作物，富含蛋白质；而亚洲地区主要种植水稻，主要是碳水化合物。
近代以来，欧美国家开展了大牧场放牧、机械化经营的畜牧业模式，且地广人稀，畜牧业和渔业普遍较为发达；亚洲国家由于人口太多，且经济条件不如欧美，多为小农经营，畜牧业和渔业不如欧美。因此，白人餐桌上的肉类和奶制品数量和种类都优于黄种人，黄种人摄入的蛋白质少于白人。
有些黄种人还患有乳糖不耐受症，不能很好地消化乳制品。正是由于黄种人以米饭为主食的习惯，每日摄入最多的是能够迅速补充能量的碳水化合物，摄入的蛋白质、矿物质和维生素远少于白人，这才导致了黄种人和白种人的差距。
其次，还有地理环境因素的影响。
从中国人内部来看，北方人通常要比南方人更为高大。华北和东北各省男性的身高普遍都在172cm以上，而女性平均身高也在162cm以上，在中国各省份里名列前茅。而广西、贵州、湖南等南方省份，男性身高均在170cm以下，女性平均身高甚至不足160cm。北方人和南方人的区别，就相当于白种人和黄种人的区别。
生活在高纬度地区的人，因为气候寒冷，更容易刺激生长激素的分泌。低纬度地区由于炎热，这里的人需要更少的体表面积来帮助散热，因此人种偏矮。
同时，由于寒冷，热量消耗快，人们倾向于摄入更多食物，因此每日获得的营养较多。
这些白人们由于寒冷气候的影响，普遍都牛高马大，比黄种人高出一些。
正是在饮食结构和地理环境这两大因素的影响下，白人们渐渐进化得比黄种人更高。
中国未来可期
不过，最近的数据也显示，中国人的平均身高正在迅速增高。
1918年，中国男性的平均身高仅为160cm，女性的平均身高则为149cm。仅仅花了一百年时间，中国人平均身高就增长了10cm。
如果拿国内最高的山东省来比较，男性平均身高175.44cm则和美国、英国、波兰、西班牙和意大利等一干欧美大国差距不大，女性平均身高169.45更是直逼世界第一拉脱维亚。
这正是因为中国经济的迅速发展带来的影响。由于畜牧业的发展，中国的肉畜供应量更大了，提供了数量更多、种类更充足的肉类给人们。同时，经济发展提高了人们的生活水平，让人们能够更多地摄入各式各样的肉类和乳制品。
希望在不久的将来，炎黄子孙的身高能够进一步增长，缩短近代以来这段时间白种人和我们拉开的差距，赶上白种人的水平。（期待您关注我们的公众号“袁史”）
参考资料：世界各国男女平均身高排行榜 荷兰人最高 看看中国排第几？——公司总裁
为什么古代日本，中国和欧洲人身高差距这么大呢？——知乎答主“杨和”、“风龙云虎”等
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