1、蒜头冻库存储温度：
储藏溫度：-3~-2℃，空气湿度：70%~75%，储藏使用寿命：8~10月
2、蒜头保鲜冷库溫度影响要素：
空气湿度：不可高过80%，60%~70%较适合。
汽体成份：O2不少于1%，较适合的为1%~3%;CO2不超过18%，可控制在12%~16%。此外，储藏自然环境中一些汽体，如丁二烯、酒精、溴化氢等，影响蒜头的冷藏，应想方设法绕开或清除这种汽体。
3、蒜头保鲜冷库储藏常见问题：
（1）蒜头水果保鲜库应装有快递分拣间，便捷回收的蒜头开展快递分拣生产加工。
（2）蒜头冻库应装有预冷间，蒜头入库前要开展预冷，避免蒜头立即入库导致库位溫度波动。
（3）蒜头冷库工程溫度为0℃上下，蒜头的冰度是-3℃，冻库温度低不必超出-3℃，小于这一溫度可能会导致蒜头冻伤。
（4）空气湿度70%-75%上下为宜，蒜头对空气湿度规定很高，假如环境湿度过过高导致蒜头表层发霉，而且逐渐影响內部质量。空气湿度过低特惠导致干耗大，蒜头易干瘪。
大蒜方在冷库是怎么储存的
大蒜方贮藏适宜的温度为-0.5-0℃，温度低于-1℃有些品种会受冻害。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色，味道变劣，甚至失去食用价值。
温度高于5℃
时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。大蒜贮藏中常有蜡质败坏的现象，即蒜瓣上显出稍微下陷而呈淡黄色的部位，严重时整个蒜瓣变成琥珀色，稍透明，且手
接触感觉较硬而坚挺。
这是生长期高温或采收后衰老所致。所以，愈伤处理后，要尽快冷藏于0℃条件下是保持品质的有效措施。
扩展资料：
贮前晾晒：
经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐干枯成膜质状，能防止内部水分散失和外部水分渗入，有利于休眠和贮藏运输。
晾晒期需要26~35°C高温，晾晒时应使大蒜茎叶盖住蒜头，即只晒茎叶不晒蒜头，晒的过程中要时常翻动，一般晾晒2~3天后，用刀削去须根，可转到阴凉处晾干；
此期间要注意通风，防止内部发热、霉变。待基本晾干后，再剪去茎叶，剥去浮皮。进一步晾晒时，需把蒜头摊在席子上，防止在阳光下曝晒 。
大批量的大蒜怎样储存
大批量的大蒜储存可以放在冷库；
大蒜冷库贮藏方法：大蒜采收
大蒜分级：用于贮藏的大蒜要选品质好质量高的，选择无机械损伤，无霉变的大蒜；机械损伤对储藏保鲜的质量影响很大，因为受损伤的大蒜，其呼吸作用会急剧增强，蒸腾作用也会加剧，同时损伤处还容易受到青霉菌的侵害，并逐渐侵害到整个蒜瓣。
大蒜包装：采后大蒜先去除根须，留1~1.5cm的假茎，对大蒜进行挑选分级去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。
冷库管理：大蒜入库前应先进行设备的检修、库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3d，对库房进行降温，使库温达到-1~-2℃。
冷库温湿度管理：大蒜贮藏的适温度是-1~-4℃，相对湿度为60%~70%，湿度不要超过 80%，如果湿度过高会产生霉，如果湿度过低易失水；储藏过程中应保持库温的恒定；
大蒜冷库贮藏管理：
冷库清洁：大蒜进入冷库之前要进行消毒，检查冷库的气密性；
定期检查：定期对冷库内的大蒜进行检查，处理霉变腐烂的蒜头；
大蒜出冷库之前要强制通风，使大蒜适应冷库外环境；
贮藏期间控制好冷库的温度湿度，保持温度湿度的恒定；
参考资料：
冷库安装与维修1000个怎么办？
大蒜怎么储存 大蒜的储存方法
1、挂藏法。大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。
2、窖藏法。选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。
3、冷库贮藏法。入库前先对大蒜预冷降温，当大蒜体温接近0°C时，便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上，以便通风。要点是入库后及时控制库内温度，保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1~3°C之间。
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