奄列是R.E.C. 旗下的原创视频网站。在视频平台上播出的系列节目意在以开放的思维反映中、西方文化，同时，从一个轻松的角度向全世界展示海外华人真实的生活状态。蛋黄和蛋白的交融就是中西文化的交融，创新的视角只有跨越文化差异的障碍的同时，才能得以建立和提升。因此这一批受到中西文化影响海外青年决定通过便捷的网络媒体，向海内外展示全球化时代的属于中国人的文化和思维。香港人音译成奄列。
奄列是什么东西
奄列是R.E.C. 旗下的原创视频网站，在奄列这个平台上播出的系列节目意在以开放的思维反映中、西方文化，同时，从一个轻松的角度向全世界展示海外华人真实的生活状态。
TheOmelet奄列团队由一个视频制作队伍和一个专业的商务管理团队所组成 。这里聚集了很多擅长创意、充满活力的海外青年。
相关信息：
作为R.E.C. 旗下的网络视频产品，TheOmelet 即将于2010年全线推出三款视频展品：《三分热度》，《薅兔》，和《死磕》。这三款节目意在以年轻人的角度向大家介绍北美文化中特有的习俗，并以轻松、幽默，和搞怪的风格深入探讨东西方文化的冲击和交融。
届时，这三款节目会在R.E.C.Media Inc. 官方网站和包括YouTube，Facebook在内的全球各大网络平台同时发布。新一代中华儿女的声音也将在世界各地传播开来！
什么是鹌列？急用
奄列就是Omelette的音译，主要是香港这边叫，是煎蛋的意思。通常是把鸡蛋和其他材料（常用的有火腿、洋葱、鲜牛肉、bacon）混在一起煎成半圆的厚饼，或者鸡蛋煎成薄饼，里面再卷上馅料（如火腿、豌豆等）
将不同的材料和打好的蛋一起煎成的蛋卷,叫Omelette,香港人音译成奄列。餐桌上煎蛋是配角,菜色不够时跑跑龙套,充充场面,对老外来说,奄列却是早餐轻食或晚饭主食。
其一：以一个蛋，加些生粉用水调匀，再将蛋汁与生粉打匀，并加少许盐。
其二：将锅烧热，用干布在锅中擦点油，不要太多油，只要轻轻抹一圈即可。
其三：锅热后，将锅拿离开火炉再倒蛋，这样可确保蛋皮保持金黄色。
其四：将蛋汁倒下入锅，锅一边慢慢地转圈，使之成圆形。
其五：开小火将蛋汁烧热，慢慢变成蛋皮，呈现乳黄色。从一端轻轻挑起，即成。
希腊奄列
材料有：鸡蛋3个，番茄1个，洋葱100克，柠檬汁半匙，还有盐、糖、油适量。
您喜不喜欢呢，这是一道非常地道的希腊菜式，如果您吃荷包蛋吃腻了的话，不仿试试这个希腊奄列吧。
菜肉奄列
用料：瘦肉60克，菠菜110克，鸡蛋1只，鲜奶2汤匙，马铃薯1只，粟米2茶匙。
腌料：鲜酱油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：盐1/6茶匙，糖1/6茶匙，鲜奶3汤匙，水2汤匙。
芡：粟粉半汤匙，水2汤匙。
做法：
1．瘦肉洗净，抹干水剁细，加腌料捞匀。
2.菠菜洗净，沥干水切碎。
3．鲜奶加入粟米2茶匙拌匀，加入鸡蛋打匀。
4．烧热锅，下油之汤匙，倒下鸡蛋，用慢火煎成蛋皮，铲起放在碟上。
5．用锅中余下的油炒至瘦肉将熟，下菠菜炒软，放下调味煮至菠菜熟，埋芡，铲起放在蛋皮上，招起另一半蛋皮成半月形状，用餐刀切成小件。
6．马铃薯烩熟，去皮切成薯条或片状，放在碟上，或用蔬果伴边。
“奄”yan ,请问这字“粤语（广东话）发音”是什么?与哪个字相似?
白话里是多音字
如果是吃的奄列
就是黑暗的暗的音（白话）
声调是第一声
如果是奄奄一息的话
就是腌制的腌的音
声调第一声
蛋包饭的英语是什么？
蛋包饭可以分为两种：一种是蛋皮式，用薄薄的蛋皮将炒饭包起来；而另一种则是Omelett蛋包饭，是将做好的法国Omelette放置于炒好的饭上，等到了顾客面前，用餐刀轻轻将蛋包拨开，里面鲜嫩带汁的蛋会整个铺在炒饭上。我这次做得就是Omelette风格的蛋包饭，希望你能喜欢~这种蛋包饭比起蛋皮包裹的那种鸡蛋的口感要好很多，因为鸡蛋里面可是加了鲜奶油和芝士的哦~满满的一大口鸡蛋和米饭，那一刻没有什么更能让你满足。
炒饭材料:
米饭、培根、洋葱、青葱、黄油、番茄酱、盐
蛋包材料：
鸡蛋3个、鲜奶油（没有的话也可以放牛奶）、芝士粉、盐
配菜：
青豆、胡萝卜
如上图：炒饭材料：01洋葱、02青豆和胡萝卜（装饰用的）、03青葱（绿色部分）、04培根、05米饭（最好是隔夜冷饭比较好炒，不容易粘锅）
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
培根番茄酱炒饭：
如上图01：烧热锅子加入适量黄油和橄榄油，放入洋葱。
如上图02：加入培根，炒出香味。洋葱发黄，炒出甜度。
如上图03：加入米饭，翻炒。把米饭炒松无结块，不要压米饭，用铲子把米饭贴锅子部分铲起来，保持锅底是基本干净的无渣的（一开始炒得时候米饭稍微有些粘锅是很正常的）
米饭都炒开后，在锅子的一侧放入番茄酱，不要直接搅到米饭里。
如上图04：把番茄酱的颜色炒出来后，和米饭炒匀，放入盐和青葱段，增加味道和颜色。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
整形：
如上图01：把炒好的饭盛起来，稍微放一下
如上图02：取个模具，把米饭放入，注意不要把米饭压得太厉害，以免影响米饭的口感。（没有模具的可以根据个人喜好手动摆个造型）
如上图03：取个大餐盘，把盘子盖在模具上，一手按住模具，一手拿盘子，然后把盘子翻过来就ok了。
如上图04：我们起个平底锅，加入少许橄榄油。放入青豆和胡萝卜（都是之前焯过水的），让蔬菜稍微吃点油，把维生素A炒出来，加入少许盐调味。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
制作蛋包：
如上图01：取3个新鲜鸡蛋，加入盐、鲜奶油（大概1/4-1/2杯）和帕尔玛芝士粉（我放的稍微多了点，作出来的蛋包，芝士味道有点重）
如上图02：把混合鸡蛋液打匀，打出大气泡，让空气进去。
如上图03：起个干净的平底锅烧热，加入黄油1块（或者其他食用油），把油一定要抹匀，特别是锅子前端锅沿部分。
迅速放入打好的鸡蛋液，一开始火要大点，用筷子在鸡蛋液中不停的划圈。
如上图04：转小火，拿起锅子离开炉灶一些，锅子前端朝下拿。鸡蛋液底下慢慢开始凝固，用筷子搅散，把鸡蛋往锅子前端推，不用在意形状被破坏了，等下在整形。
然后把鸡蛋翻面，可以用两个铲子帮助翻面，也可以敲手腕颠锅（需要比较高的技术含量，我为了练习手腕都被砸得疼死了）。然后还是把鸡蛋推到前面加热。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
如上图01：只要鸡蛋上下面基本凝固，里面还是有半液态状，就可以取出，放到炒饭上。
如上图02：然后用餐刀，从中间割开，慢慢把蛋分开盖到炒饭上（如果你做得是那种内部液态比较厉害的话，蛋包放上炒饭一松手就会直接覆盖到炒饭上，不过那种看起来蛮生的呵呵，咱们中国人可能接受不大了哈~）
用青豆和胡萝卜做装饰
如上图03：至于sauce方面，可以有很多选择，番茄酱是最传统的选择，其他的还有咖喱、奶油等等。
如上图04：覆盖着可能看不清楚，我挖一勺，大家可以看看，那个蛋是非常嫩和蓬松的，还有蛋的厚度也是比较高的，大概有1厘米左右。
蛋是非常嫩和蓬松的，还有蛋的厚度也是比较高的，大概有1厘米左右.刚作出来的时候表面还有些滑动的蛋液，但因为拍照花了一些时间照得时候稍微有些凝固变凉了。
蛋包饭，日文：オムライス Omu-raisu，是日本的又一件组合创新料理，由蛋皮包裹炒饭而成。蛋包饭英文是由法语的Omelette（香港叫奄列、煎蛋卷）加上英文的rice（饭）而成。
相关推荐：
