材料：适量白瓜、醋、白糖、香油、盐等。
步骤：
1、将嫩白瓜去皮，削去两头，去心冼净；
2、将白瓜切成1厘米宽、4厘米长的条；
3、将白瓜加入沸水中氽透，捞出；
4、拌上精盐腌渍10分钟。
5、将腌渍好的白瓜加醋，白糖，精盐，香油搅拌后装盘即可。
冬瓜凉拌的做法酸甜味
凉拌冬瓜
凉拌冬瓜是一道来自浙江的菜品，主料是冬瓜，调料是麻酱、酱油、味精等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。
中文名
凉拌冬瓜
主要食材
冬瓜
分类
浙江菜
口味
清香
所需食材
冬瓜500克、麻酱100克、酱油、盐、味精各适量。
制作方法
1.将冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在开水锅中烫透取出，盛在盘中。 2.将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。
食用须知
凉拌冬瓜
冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西
取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜。再加上瓜肉也是白色的，在夏秋暑热之际，十分悦目，故取名为“冬瓜”。 冬瓜又称白瓜、枕瓜。
每百克冬瓜肉含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及维生素B1、B2、C、B5,特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,是西红柿的1.2倍。另外,冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美,具有重要作用。
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
立夏时节，别忘记让家人吃这“5种瓜”，降火消暑，清凉过夏天
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。立夏开始，意味着夏天正式到来，到了要吃“瓜”的时候了。由于夏天天气炎热，人体出汗多，容易食欲不振没精神，这个时候要多吃一些降暑凉菜，及时的补充人体所需要的水分。夏天大家都喜欢喝冷饮，经常吃冰冷的食物对脾胃不好，除了要吃一些解暑的蔬菜水果外，还要吃些对脾胃好的食材。
白瓜又叫生瓜、越瓜、甜瓜等，外皮光滑而薄，汁多肉脆。可以生吃，也可以做菜、做汤和腌制成咸瓜。白瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，夏天气候炎热，心烦气躁的时候，吃点白瓜有助于消暑解燥。
凉拌白瓜
食材：白瓜 2根，大蒜 4瓣，小米椒 2个，香醋 2勺，生抽 2勺，盐 半茶匙，白糖 半茶匙，香油 少许
1、白瓜去皮后对半切开，用汤匙挖掉瓜瓢，这样吃起来才爽脆。把瓜瓢挖掉后，将白瓜切成一条条。
2、放入半茶匙盐抓匀，腌制15分种，将腌好的白瓜条用凉开水冲洗一遍，然后把水挤干，放入盘子里。
3、用香醋、生抽和白糖调匀成凉拌汁，淋在白瓜条上面，再放入蒜粒和小米椒。
4、烧上一勺热油淋在蒜粒上面，最后搅拌均匀即可。
进入夏天后，天气炎热，吃苦瓜是最好的选择之一，常吃苦瓜不仅能及时补充水分，还能清热解暑，帮助减脂、缓解疲劳。苦瓜炒蛋是夏天的必吃家常菜。
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜 1根，鸡蛋 3个， 蒜 3瓣，盐 1.5茶匙，白糖 半茶匙
1、苦瓜切去头尾后对半切开，把里面的白瓢挖干净，再切成薄片。
2、烧一点水，水里放入半茶匙盐和糖，放入一汤匙油，这样可以令苦瓜保持鲜艳的绿色。水开后倒入苦瓜烫10秒，把捞起的苦瓜放入凉水中浸泡至降温，然后沥水备用。
3、锅内放入油，油热后倒入大蒜炒香，然后放入苦瓜，转大火爆炒两分钟。
4、转中火，把蛋液均匀的淋在苦瓜上面，撒上食盐。蛋液凝固后翻炒一下即可装盘。这样做出来的苦瓜炒蛋，不仅不苦，吃起来味道还非常的清爽可口！
平常大家吃完西瓜都会把瓜皮扔掉，可是你知道吗，西瓜皮还有一个很好听的名字，叫“翠衣”，是清热解暑、生津止渴的好食材，特别适合暑热天气食用。
凉拌西瓜皮
食材：西瓜皮5块，辣椒 4个，大蒜 4瓣，盐 1茶匙，香醋 3汤匙，生抽 1汤匙，白糖 半茶匙，芝麻油 1匙
1、把西瓜皮红色的那层瓜肉和表皮削掉，将西瓜皮切成细条。
2、放入1茶匙盐搅拌均匀，瓜皮腌出水后用清水冲洗一遍。然后沥干水，把瓜皮的水分都挤出来。
3、把大蒜剁碎，辣椒剪成小粒，放在西瓜皮上。淋入香油，生抽，香醋，再放入白糖，然后用筷子搅拌均匀，放置15分钟让它入味，或者放入冰箱冷藏一下，口味更佳。一盘清爽的凉拌西瓜皮就做好了。
南瓜是养胃佳品，它不但易消化，而且含有丰富的维生素和钙、磷等成分，特别适合脾胃虚弱的人群食用。
南瓜羹
食材：南瓜 250克，米饭 小半碗，牛奶 250ml，白糖 适量
1、切掉南瓜皮，挖掉瓜瓤和瓜籽，再切成片，入锅隔水大火蒸熟。蒸熟后把南瓜倒入破壁机里。
2、倒入适量的熟米饭，放入米饭可以令南瓜汤变浓稠，所以米饭的分量自己也可以适当调整一下。
3、倒入纯牛奶，启动果汁功能，搅拌3分钟，香浓的南瓜汤就做好了。
冬瓜堪称夏季第一瓜，是清热解暑的良品，它不但含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，而且它的含水量高达96%，夏天吃冬瓜，能帮助身体清热利水、生津除烦。
腐乳焖冬瓜
食材：冬瓜 300克，腐乳 2块，白糖 半茶匙，生抽 2勺，老抽 几滴
1、把冬瓜皮削掉后切成手指粗的冬瓜条。准备好2块腐乳，将腐乳压碎备用。
2、锅内放入少许油，放入大蒜炒香，倒入冬瓜翻炒1分钟左右。
3、放入压碎的腐乳炒匀，然后倒入刚好浸到冬瓜的清水，放入盐和生抽，盖盖焖3分钟左右。
4、焖到锅里的水变少，再放入生抽和糖调味，放入一点点的老抽让冬瓜上点色，看起来更有食欲，翻炒均匀后就可以装盘了。
香嫩的凉拌冬瓜皮怎么做好吃又简单，做法
食材
主料冬瓜皮200g 辅料香油适量盐适量凉拌酱油适量鸡精适量
步骤
凉拌冬瓜皮的做法步骤11.冬瓜皮洗净。
凉拌冬瓜皮的做法步骤22.切好。
凉拌冬瓜皮的做法步骤33.锅中坐水烧开。
凉拌冬瓜皮的做法步骤44.放入切好的冬瓜皮焯一下。
凉拌冬瓜皮的做法步骤55.焯好，沥干水分。
凉拌冬瓜皮的做法步骤66.放入盐、鸡精。
凉拌冬瓜皮的做法步骤77.倒入香油、凉拌酱油。
凉拌冬瓜皮的做法步骤88.拌匀即可。
小贴士
1，选择嫩嫩的冬瓜皮。
2，放入自己喜欢的调料。
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