1、看气候
气候干燥要多喷水，提高湿度，气候湿润要少喷水。
2、看水温
菇房温度在25℃以上时，应在夜间或早、晚待气温下降后再喷水。
3、看菇房保湿性能
保湿性能差的菇房喷水要多，否则要少。
4、看菌袋两头料干湿
料干，喷水量要足，次数相应减少。
5、看菌丝强弱
菌料中的菌丝强壮，用水量要多，喷出菇和转潮水要重，反之则轻。
6、看菇的多少
料面菇多、菇大，需水量多，水分消耗快，每次出菇水、转潮水，维持水等要相应增加，反之则轻。
平菇出菇时怎么打水？
用喷雾器即可，\x0d\x0a一、发菌期管理。由于受多种因素的影响，发菌速度与实际需要时间往往有较大的差异，因此需利用气温（实际是料温）对发菌速度进行调节。方法是：如发菌速度太慢，可采用升温法加快发菌。即用电炉或煤炉加温，也可用堆积后覆膜升温。应注意：搬动菌袋时轻拿轻放，防止菌袋变形、料与袋间产生缝隙而发生无效菇；控制料温在33℃以内；经常调整菌袋在堆中的位置，促使发菌一致。如发菌速度太快，则采用散堆、开窗通风散热等降温，减缓发菌速度。\x0d\x0a\x0d\x0a二、催菇期管理。采菇前25天左右进行催菇。方法是：1、打开菌袋两头的扎口，用8号铁丝打洞。2、将菌袋浸入营养液。营养液配方可选：尿素1公斤＋蔗糖1公斤＋磷酸二氢钾0.5公斤＋喷施宝10毫升＋水100公斤。5～6小时后，取出码堆并收拢袋口。3、关闭门窗保温保湿，地面用水浇湿，保持室内相对湿度90％左右。用电炉或煤炉加温使室内温度达15℃左右。如此经7～10天菌袋两头即大量现蕾。用煤炉加温时必须将烟气排至室外。\x0d\x0a\x0d\x0a三、出菇期管理。现蕾后打开袋口，开启门窗并在门窗上挂湿草帘，既可通入新鲜湿润空气，又可避免大风直吹。同时保持室内地面有少量积水，空间、墙壁每天喷雾2～3次，保持90％左右的相对湿度。\x0d\x0a\x0d\x0a四、采收。菇体8成熟时即可采收。采完后停止喷水，清理料面，收拢袋口，保持室内黑暗以复壮菌丝。以后的催菇及管理同前。可连续出5～6潮菇，总生物效率150％以上，且产量集中在1～2潮。
平菇在出菇的期间，应该怎样浇水？只是把水浇在地面还是浇在菌袋上？求一种过食用菌的朋友来回答下
当拨开细土，可见到米粒大小的白色菌蕾后，可以开始进入出菇期间的水分管理。现分三种菇房出菇期间的水分管理方法，第一种是打"重水"的管理方法:即蘑菇菌如米粒或绿豆大小时，开始打"出菇水"，在2-3天内，每天打2-3两/尺，即每平方尺床面喷水0.8-1水左右。
这次喷水，不但喷湿细土，还要让一部分水分流入粗土中，以补足粗土中的含水量，使粗土能捏得扁，边缘有裂口，而细土含水量更多些，标准是细土能捏得扁、搓得圆，然后停水2天左右，当菇床土层内有黄豆大小的幼蕾时，再打一次重水天内打5-6两，在1天内分5次喷完水分，这样把第一潮菇出菇时所需要的水分已喷足。
扩展资料因而第一潮菇生长发育所需要的水分已足够，在第一潮菇出菇高峰期也不喷水了。等到第一潮菇采完，第二、三潮菇如黄豆大小时，再打一次出菇重水，每平方尺约6-7两水，在一天内分数次调入土中。除天气特别干燥时，床面适当地补足一些水分，或打些"空气水"，增加空气中的湿度。
采用这种调水方法，多出头潮菇，每批蘑菇的起潮与落潮(开始与结束)比较明显。第三潮菇以后出菇不多也不成批，可改用轻喷法，每日喷水量为0.5-1两/平方尺，在出菇期连续喷几天。
平菇后期出菇袋缺水怎么加水
平菇后期出菇袋缺水加水方法：
平菇后期菌袋缺水，可以使用注水器进行注水，这是目前比较常用的一种补水。
出菇期的管理：
菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80％以上。
达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85％左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。
同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿，室内温度可保持在15—18℃。菌蕾堆形成后生长迅速，2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，可向料面喷少量水，保持室内空气相对湿度在90％左右。温度保持在15℃左右。
扩展资料：
平菇有两种培植方法：覆土和袋口出菇。覆土栽培选用脸盆或者小桶。将菌棒去掉袋子，搞散放入盆里，用手压实，覆盖一层薄薄的土，遮住菌块即可。每天喷水一次，使表面潮湿。如果多个菌棒放在一起覆土，出菇更集中、给力。袋口出菇则是把菌棒上的盖子去掉，同时将袋口塑料袋与菌包齐平剪开，在袋口处每天喷水一次，静等出菇。
最好的放置环境是客厅、卫生间、厨房等太阳不会直晒，又不是全暗的环境下，无需遮盖。温度湿度合适，最多一周蘑菇就会开始冒出来。温度合适的情况下，平菇生长极快，一天之内就能发现平菇明显在长大中，最多长5天左右就可以吃了。
当平菇边沿开始翘起或者发黄即可采摘，太晚采摘长出的蘑菇会枯萎，影响食用口感。采的时候，记得要握住根部轻轻掰下来，整朵大小一起摘，这样有利于菌棒下一次顺利发出平菇，种得好，可以长四五茬。
参考资料来源：
人民网-在家种平菇 好玩又简单
蘑菇菌种买回来怎么种 如何种植蘑菇菌种
1、蘑菇菌种在出菇前不要直接喷水到菌面，以免破坏菌丝的生长，每天喷水雾，喷湿袋口即可，请注意不喷到菌体面。
2、喷湿袋口后，找个阴暗潮湿的地方放置即可（如厨房水槽，水缸上方等等），静待出菇。
3、当菇芽出现后，将菌包袋口反折，将出芽的菌体面暴露出来。(也可直接减掉袋口，反折利于出二茬时反复使用)。每天直接对蘑菇芽喷水。
4、蘑菇只要出芽后，生长十分迅速，一般3-5天已成熟。及时采摘，进行烹饪，就可以享用自己种植的鲜美蘑菇了。
平菇增产营养液怎么配置及使用方法
在平菇出菇阶段，喷施营养液是取得优质高产的有效方法，下面为几种平菇喷水配方。
1、配方一：尿素、柠檬酸混合营养液
在水中加入柠檬酸0.1％，尿素0.5％，然后用氢氧化钠调酸碱度为pH值7.0。在第1潮菇采收结束后使 用，可提高产量20％左右。但需要注意的是这个平菇喷水配方第2潮菇以后使用效果不好，甚至相反会阻碍平菇的发育，其原因有待探讨。
2、配方二：尿素、糖、柠檬酸混合营养液
在水中加入尿素、蔗糖、柠檬酸各l％，调pH值至7，使用方法与配方一相同。
3、配方三：蔗糖、碳酸钙、磷酸盐混合营养液
在水中加入蔗糖1％，碳酸钙1％，磷酸二氢钾0.1％。当平菇菌丝发满，菇蕾发生前使用，增产作用较好。
4、配方四：味精、蔗糖混合营养液
在水中加入蔗糖1％、味精0.06％，采完一潮菇后，清理料面，并大水喷施料面，能调整基料碳氮比，促进菌丝恢复发育，刺激出菇。
5、配方五：合成营养液
在水中加入蔗糖1％，碳酸钙1％，硫酸镁0.05％，磷酸二氢钾0.1％，配制成混合营养液，在菇蕾形成前后各喷1次， 有显著增产效应。
以上5种平菇喷水配方营养液，在实际生产中，交替使用增产效果更好。
平菇菌包拆袋后表面太干，怎样给菌包加水？采完第一潮菇后怎么管理？
平菇后期菌袋缺水，可以使用注水器进行注水，这是目前比较常用的一种补水。采完第一潮菇后清理料面,每天喷雾状水保持一定的湿度、温度光照,等待转第二茬。\r\n\r\n因转潮期间管理好坏直接决定着菇的产量。食用菌转潮期管理主要应注意以下几个方面：\r\n一是要彻底清除菌袋表面、菌床表面的菇脚、死菇，甚至是老菌丝，这些废弃物容易引起致病菌的滋生，加重病害的传播。\r\n二是对菇棚的管理。这时，可减少散射光；喷一次重水后，随后加强通风，同时温度适当上升至20℃以上，不超25℃，并且温度尽可能恒定；湿度降到70%左右。这样做的目的是让菌丝休养生息，积蓄营养。此时期，可结合喷水适当补充营养物质复壮菌丝，以提高产量。如喷菇脚水，或0.5%葡萄糖、0.5%的尿素、0.2%磷酸二氢钾的营养液等。用农药控制病虫害也在转潮期进行。经过7-10天的转潮期管理后，就可进入催蕾管理期了。\r\n菌袋直接补水可提高产量，但在实际生产中，哪些袋宜朴水，哪些袋又不宜补水：\r\n主要看缺水后菌袋菌丝的状况。凡培养料含水量已显著下降，但菌丝生长依然旺盛、浓密、洁白的菌袋可直接补水。第1次补水时间为头潮菇采摘完毕，第2次为3潮菇结束时。\r\n如果料内菌丝生长稀疏、长势细弱、菌丝发黄、生活力下降或料内水分适中或自然温度降至5℃以下或料内已发生病虫害等，均不宜补水。另外，夏季高温季节一般也不宜直接补水，易导致整体污染。\r\n
平菇出菇期间怎样进行水分管理？
随着菇体的逐渐长大，应增加菇房湿度。气候干燥时，可适当向菇体喷雾状水。加强通风换气，保持空气新鲜，促使子实体正常生长发育。每采完一潮菇后，停水3～4天，以利养菌。出菇两潮后，菌袋失水严重，此时可通过浸泡或注入法补充水分。补充标准是，补水后菌袋重量约为其出菇前重量的90%。
平菇出菇期间，子实体由小到大，除了需要培养料含水适量以外，还需要较高的环境湿度和适当的通风、光照条件。水分管理可按下述原则进行。
（1）蕾期不喷，覆盖保湿；
（2）见柄酌喷，保持湿润（指床面湿润）；
（3）现盖少喷，轻喷细喷；
（4）盖大多喷，勤喷轻喷；
（5）采前少喷，利于贮运（利于平菇贮存运销）；
（6）自始至终，地面湿润；
（7）晴天多喷，阴雨少喷；
（8）采后停喷，偏干养菌（培养菌丝，以利于第二次、第三次出菇）。
种植平菇可以用自来水浇吗
种植平菇可以用自来水浇，自来水中含有氯化物，用自来水浇，一定要先将自来水放在缸或桶中，经过2~3天的日晒，使水中的氯气挥发。
在平菇栽培中，有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后，迟迟见不到二茬原基。以上这两种情况，只要菇袋发菌正常，菌种温型合适，采取如下措施是可以顺利出菇的。
一、温差刺激：白天升高菇棚温度，夜间通风降温，人为拉大温差可刺激出菇。
二、光照刺激：菌袋长满后，每天卷起菇棚草帘，让日光照射一段时间（光强时不要直射）。日照不方便的地沟或菇房，可用电灯光照射。
三、搔菌刺激：对于培养料中过多添加麸皮、米糠或尿素等含氮量高的物质，而造成的碳氮失调、菌丝徒工、结成菌皮而延迟出菇的或因开袋过早、菌袋表皮太干而无法出菇的，可用铁丝制成鸡爪状小钉耙，轻轻地将菌被或菌皮挠破，结合通风喷0.5%葡萄糖液再辅以温差、光照刺激，可促现蕾。
四、惊蕾刺激：用消过毒的木板、树枝或手掌，轻劝拍打菇床表面或菌袋，使菌丝受震动刺激，促其形成原基。
五、空气刺激：关闭门窗或盖膜，提高二氧化碳的浓度，然后再每天通风换气两次，每次半小时。
六、覆土加压刺激：在菇床或菌袋上压瓦块或木板、砖头。菇床栽培覆盖1-1.5厘米厚的土粒，既防杂菌又保湿催菇效果更好。
七、激素药物刺激：用浓度为百万分之5至百万分之10的萘乙酸或百万分之0.1至百万分之0.5的三十烷醇喷菌袋表面或菌床。此法不但可提早出菇，还能起到增产作用。
大棚平菇没长出来蘑菇能喷水吗
要看具体情况的，一般在刚刚覆土后，就可以立即喷一次重水的，要求彻底的湿透土层，之后一周就需要干，不要喷水，适当的小通风。
在出菇后，菌盖有硬币大小了，就可以喷雾了，但是不可以喷重水。
如果是菌棒式栽培的，只要注意空气的相对湿度就行了，一般必须控制在85%到90%。直接喷菌棒会引起死菇的。
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