1、体型不同：黄辣丁以小鱼虾昆虫为食，随着泛滥捕捞和水环境恶化，体型越来越小。三角峰原产地在湖北，生产快速，与黄辣丁相比，体型要巨大得多。
2、生活环境不同：黄辣丁只生活在流水环境中，在水库基本上无法生存和繁殖。三角峰在任何环境下都可以生存，对水质要求也没有黄辣丁高。
3、颜色不同：黄辣丁全身金黄，三角峰只有肚子是黄的。
4、外观不同：黄辣丁胸鳍刺比背鳍刺长，三角峰胸鳍刺比背鳍刺稍短。
5、锯齿不同：黄辣丁前后缘均有锯齿，三角峰前缘无锯齿，后缘有锯齿。
黄辣丁和三角峰的区别是什么?
黄辣丁和三角峰没有区别，这是同一种鱼类，学名黄颡鱼。
黄辣丁是一种淡水鱼，学名叫做黄颡鱼，它是杂食性肉食类的鱼类，吃食活动一般都是在晚上，黄辣丁喜欢在静水和水流比较缓慢的位置生活，水域偏碱性，比如浅滩。钓黄辣丁时要选择钓浅水。
黄辣丁的特点和烹饪技巧
黄辣丁的肉质鲜嫩，刺少，但背鳍有数道硬刺，要特别小心别被刺伤。黄辣丁在烹饪过程中去腥非常的关键。除了下锅前要用葱姜蒜盐料酒腌制去腥。还有个非常重要的环节是在煎好后，转移砂锅焖煮时，要加入白酒去腥。煎鱼的时候要边煎边晃锅，鱼两面都要煎均匀，防止粘锅。
黄辣丁和三角峰的区别是什么？
1、两者的外型不同：三角峰的体型要比黄辣丁的体型大很多，并且三角峰胸前的刺比背上刺短一些，黄辣丁胸前的刺比背上刺长一些。
2、两者的颜色不同：三角峰的全身，只有腹部是黄色的，而黄辣丁全身呈现出金黄色。
3、两者的生存环境不同：需要注意三角峰不挑环境，任何环境下都可以生活，而黄辣丁只生活在活水的环境中，对水质的要求较高。
以上内容参考 百度百科-黄辣丁
三角峰与黄辣丁有什么区别？
黄辣丁一般只生活在干净无污染的河流中，喜欢栖息在水流湍急有乱石的区域，一般只吃荤食，以小鱼虾昆虫为食。老钓友应该都知道，以前都是用沙虫子钓黄辣丁。近年，随着价格不断攀升，泛滥捕捞和水环境恶化，体型越来越小，数量越来越少。
黄辣丁一般体重超过半斤就算是巨物，超过半斤一般都只在嘉陵江、长江里有少部分，生长非常缓慢，目前养殖都没有怎么进行，多为野外生长。
三角峰学名黄颡鱼、黄骨鱼。原产地在湖北，因为生产快速，长得像黄辣丁，被大量引进到四川地区养殖。与黄辣丁相比，体型要巨大得多。身上的刺是它们的武器，但是他们的刺被刺中后无毒，黄辣丁特别小心，一旦被刺中会轻微中毒。
两者最大区别在于，黄辣丁只生活在流水环境中，在水库基本上无法生存和繁殖。三角峰在任何环境下都可以生存，对水质要求也没有黄辣丁高。
三角峰和黄辣丁的区别？
三角峰就是嘎鱼
嘎鱼的种类
嘎鱼学名黄颡鱼，
黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，
同一种鱼的不同叫法而已，没区别。
三角峰和黄辣丁哪个贵
三角峰和黄辣丁是黄辣丁贵。
黄辣丁也就是黄颡鱼，是_科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。
在哪种料理中,厨师们通常选择一年中最好、最新鲜的食材
火锅，每个人都无法抵挡得了它的诱惑，男女老少皆宜的火锅，在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；配上新鲜好吃的蘸料，简直就是一个绝。
食材是火锅的第一步，中国注册烹饪大师关晓旭尤为重要食材的味道和新鲜度，这一点在石锅苗苗的火锅出品上得到了极致的体现，用最新鲜的食材、最优质的的品质来征服最挑剔的食客，一起来看一下石锅苗苗鱼有哪些好吃的菜品吧！
1、黄辣丁
黄辣丁又称为黄骨鱼，黄颡鱼，据说在南方被称为黄骨鱼，在四川被称为黄辣丁，是一种常见的淡水鱼，属于鲇形目，鲿鱼科。以肉食性为主的杂食性鱼类，喂食活动通常在晚上进行。白天藏在水底，晚上活跃。黄辣丁鱼肉质嫩，刺少，脂肪多，味道鲜美，营养丰富。富含蛋白质和铜、钙、磷、钾、钠等矿物质元素。每百克中含有蛋白质17.8克，脂肪2.7克。最大约1.5公斤，是常见的食用鱼。
2、三角峰
三角峰就是嘎鱼，学名黄颡鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。嘎鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃嘎鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。
3、松花鱼
松花鱼在中国属于草鱼的一种，因为松花鱼是引进德国的鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名松花鱼。松花鱼鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口，富含人体所需的多种维生素。
4、丁桂鱼
丁桂鱼量高达(18.85%),以其富含脑黄金被誉为绿色保健食品畅销欧洲。丁桂鱼肉含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃丁桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。而且丁桂鱼的热量不高，且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
5、美蛙
蛙是吃火锅常见的一种食物，富含人体所需的多种维生素，口感比较极好，肉质鲜嫩全身斗鱼纤维的肌肉，诺大的蛙肉一口咬下去简直是爆汁了
我们这儿叫它水蜂子，看着像黄辣丁，最贵时一斤值300，你见过吗
地球，对于我们人类来说，既是熟悉的也是陌生的，因为我们对地球的了解还十分有限，地球上仍然还存在着许多我们人类所不了解的事物。
对于我们钓鱼人来说，我们常年都在水边出没，按理说我们对各类水族、鱼类等都有所了解，会比普通人知晓的更多，然而在面对一些分布范围有限，种群数量较为稀少的鱼种时，估计不少人也很难将其辨别出来。
在我老家，就有这样一种淡水鱼，其外观形态和常见的黄辣丁极为相似，不少人都难以将其区分开来，我们这边人都称其为水蜂子，最贵时一斤能值300元.....
看到上面这张图片，大家第一眼看过去的时候，是不是也有一种似曾相识的感觉呢？
的确，这条鱼看上去和体型较小的黄辣丁并没有区别，体表颜色都是土黄色的，同时鱼嘴位置也都生有鱼须，腹部和背部位置都生有代表性的毒刺，然而待到它再长大一点后，其体貌特征便和黄辣丁有了较大的区别。
黄辣丁的鱼头往往呈三角状，在四川、重庆等地也常称其为三角峰，然而水蜂子的头部则是方方的，同时头顶还有一定的弧度，看起来十分的呆萌可爱。
如果你因为水蜂子长得呆萌可爱，就想要去触摸它的话，你可能很快就会后悔，因为我们之所以叫它水蜂子，是因为它可是会像蜜蜂那样蜇人的。
水蜂子和黄辣丁、鲶鱼等鱼种一样，体表都没有鱼鳞，它们会分泌大量的黏液保持体表湿滑，如果你是第一次徒手抓水蜂子，很可能会因为没抓稳而不小心触碰到它们的鱼鳍，被锋利且带有毒素的鱼鳍刺上一下，那种感觉和被黄辣丁刺伤后的感觉基本上一致，都是火辣辣的疼。
相比于黄辣丁，水蜂子对生活环境的要求则更高，它们喜欢待在那种水质上佳且流动的溪流中，小时候经常和小伙伴们一起去溪流中搬开石头抓水蜂子，虽然被蜇但是还是兴趣十足。
不过随着外在环境的改变，那些原本适合水蜂子们生存的溪流也发生了改变，这也使得水蜂子的数量急剧下降，同时越来越多的人开始了解到水蜂子，并品尝到了它们的鲜美，以至于水蜂子在市场上的需求也越来越大。
常言道“没有买卖，就没有伤害”，在生活空间减少，人为大肆捕捞的背景下，小时候常见的水蜂子也变得极为稀少起来，在我这边1斤野生的水蜂子鱼最贵时曾卖到300元1斤，这对于淡水鱼来说，可谓是天价了，在如此高昂的售价面前，也再次加剧了水蜂子数量的减少，并且常常有价无市。
不过近年来大家环保意识逐步提升，对保护鱼类资源也越来越重视，如今水蜂子的整体数量也有所回升，或许在几年之后，水蜂子也将变得随处可见。
各位朋友，你们有见过这种呆萌可爱的水蜂子吗，你们那里是否也有这种鱼呢，你们都怎么称呼它的呀？
三角峰是什么鱼？
三角峰是黄颡鱼，属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。
须4对；上颌须长，末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。臀鳍条21—25。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色。
扩展资料
黄颡鱼做法：
主要材料：黄辣丁四条，葱三段，姜四片，料酒10毫升，花椒几粒，盐两勺，香菜一把，枸杞几粒。
1、黄辣丁洗干净控干水分，备用。
2、炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香。
3、把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK。
4、煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水。
5、大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜。
6、成品图。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
因为电鱼，四川深山里的黄蜂鱼正在消失，有人称它是最好吃黄辣丁
虽然许多 美食 家都认为淡水鱼腥味重、刺多不如海鱼好吃，但淡水鱼里的黄辣丁（即黄颡鱼），却受到几乎所有吃客们的追捧。
并且，还有一种生活在深山中的黄辣丁，个头不大，却肉质嫩滑，口感鲜美难言，有人称其是"最好吃的一种黄辣丁"。
黄蜂鱼跟随溪流游动嬉戏，因为对水质要求极高，因此它们几乎不会出现在水流汇聚的大江大河中。
即使在四川、重庆本地，也只有当地非常熟悉地形和此类野生鱼习性的老乡，以及一些资深垂钓爱好者，才能寻觅黄蜂鱼的踪影......
“黄蜂鱼我们又叫三角峰，扎人很疼的......春天夏天秋天的时候都能钓得到，但是到了冬天就看不到（黄蜂鱼）了，因为它们比较怕冷，可能是躲到山泉、地下河里去了”
重庆的钓鱼爱好者程先生跟我们介绍说，要钓黄蜂鱼可不容易，需要驱车从市区赶到偏远的乡下不说，还要步行一段崎岖的山路，跋涉两至三小时后才能到达其栖息地。
——这种奔波劳累，不是真正的钓鱼爱好者，真“坚持”不下来。
因为其中有丰富的食物：水藻、青苔，和软体动物等，都是黄蜂鱼喜爱的食物。
因此，钓黄蜂鱼的鱼饵，可以是蚯蚓、果蝇这些虫饵，也可以是一些有腥味的商品饵.....
黄蜂鱼虽然难寻觅，但是却比较容易垂钓
因为黄蜂鱼跟常见的黄辣丁一样，非常“贪吃”，只要咬饵就不松口。
黄蜂鱼平时躲藏在石头底下，钓鱼人只需在附近将鱼饵放入水中（蚯蚓、河虾等活饵最佳），往往就能迅速吸引大量黄蜂鱼聚集。
尤其是在夜晚，黄蜂鱼大成群出动，四处觅食，运气好的时候一次就能钓上几十条......
一般意义上的黄辣丁、嘎牙鱼、黄鸭叫等，都属于鲿科下的黄颡鱼属，而黄蜂鱼属于拟鲿科下的切尾拟鲿属。
另外在民间，钓鱼人、渔民，常常将所有的拟鲿科鱼，通称为“牛尾巴”，因此黄蜂鱼可以算是一种牛尾巴。
黄蜂鱼和黄辣丁，两者乍一看上去，体型几乎一模一样。
但是仔细看，两者差异还是很大——黄蜂鱼们体型更“纤细”，而且其的鱼身体色看起来更“晶莹剔透”，仿佛半透明......
资深吃客，一看黄蜂鱼的外形特征，就知道这种鱼的肉质嫩滑无比....
确实如此，黄蜂鱼的食用价值远比一般的黄辣丁、鲶鱼要高，它们细嫩鲜美难言——甚至许多人称它是“最好吃的黄辣丁”.......
因此黄蜂鱼的市场价格也非常的高，一般来说都要八十到一百二十块钱一斤，如果在高级酒楼点这道菜，可能动辄要几百块钱一盘。
黄蜂鱼常年在富含矿物元素的山泉溪流生长觅食，因此其营养成分也是非常的，可以说是如今少有的“纯天然美味又滋补”的 美食 ，难怪如此受到市场的追捧。
不过，这种鱼无法养殖，因此没法量产，有时候即使花钱也买不到。
大概只有这些住在深山中的老乡，和一些资深的钓鱼爱好者，才能常常享用它们的极鲜极美.....
因为暴利，当地一些电鱼者会背着电瓶溯流而上，所过之处鱼虾死伤无数。
不仅黄蜂鱼被扫荡一空，就连溪流中的水藻、微生物等，也会被电死，导致整条溪流的生态环境彻底被破坏！
即使来年繁殖期到来，因为生存环境被破坏，也很难再繁殖出新的黄蜂鱼种群来了.......
暴利带来的非法滥捕，是许多珍贵野生鱼消失的罪魁祸首
在这里，我们也号召大家，尤其是当地的网友，如果碰到类似的电鱼现象一定要及时拍照取证。
可向当地渔政部门举报，也可以在后台同我们爆料，我们也会予以曝光谴责，并联系当地的反电鱼人士，跟踪后续进展，一起保护这种珍贵的山中奇鱼！
嘎鱼是鲶鱼吗？嘎鱼是黄辣丁吗
嘎鱼只是一种地方俗称，但是其他别名叫法很多人搞不清楚是鲶鱼还是黄辣丁。那么，嘎鱼是鲶鱼吗？嘎鱼是黄辣丁吗？
嘎鱼是鲶鱼吗
不是。
嘎鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以嘎鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合 体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
嘎鱼是黄辣丁吗
是的，无论是嘎鱼还是黄辣丁或是三角峰都说的是黄颡鱼，只不过叫黄辣丁或是嘎鱼都是地方叫法的差异性罢了。
黄颡鱼——俗称黄辣丁，嘎牙子。属鲶形目，鮠科，黄桑鱼属。是四川省重要经济鱼类，分布于长江上游干支游，四川泸州是有名的主产区。
黄桑鱼肉质细嫩，味鲜美、少刺，有较高的营养价值。据测定，黄桑鱼可食用部分在74%以上，蛋白质含量高达28.7 %，脂肪含量为2.5%，此外还含有大量的钙（2.65%）、磷（0.15%）、铁（0.02%）以及大量的微量元素。适合于各种烹调方法，可以做成许多营养丰富，味道鲜美的佳肴，如金丝鱼片，肉质洁白细嫩，味道鲜咸，色美。黄桑鱼还有健脑、补血、调中益阳等保健功能。
真假黄辣丁如何鉴别
体型：
野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。
色泽：
野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色。冒牌货这些部位呈青褐色。值得注意的 是，野生 黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为黄色，而冒牌货“永不变色”。
嘴型：
野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴。
口感：
野生黄辣丁口感细腻，肉味鲜美，而冒牌的较为粗糙。
相关推荐：
