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冷冻牛排可以不解冻直接煎吗

来源:网络 作者:佚名 时间:04-14 手机版

如果冷冻牛排可以不解冻直接煎,牛排可能会焦会老。

煎牛排做法如下:

1、牛柳肉横切成段,用保鲜膜包好牛柳肉,平方在菜板上,用刀拍松成厚片,加少许盐腌制;

2、把胡萝卜、芦笋洗好切成宝宝喜爱的形状,过上火加水烧开,加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用;

3、取平底不粘锅中加入橄榄油,当油热至开始冒烟时,加入牛排,根据个人喜好翻煎两面;

4、煎好的牛排装盘,摆好造型。把烫好的蔬菜摆入盘中,倒入黑椒汁即可。

冷冻牛排可以不解冻直接煎吗?

可缺拍以直接煎,但是牛排用热水解冻易影响口感、影响鲜嫩度。以下是煎牛排的具体做法。

主料:牛排2块、鸡蛋2个、西兰花4小朵、午餐肉4片、红肠4片

辅料:黑椒牛排酱1小袋、黄油2小袋、蚝油适量迟喊

步骤:

1.准备好食材

2.牛排买回来是放冰箱冷冻室的。煎之前要提前自然解冻或者像这样隔着袋子用温水泡。因为牛排里面牛肉的水分很重要,过分用水冲洗和用水浸泡都会使牛肉中水分流失,影响口感。在解冻牛肉时,西兰花焯水,午餐肉红肠切片备用。

3.平底锅加热放黄油,油热放牛排。先用中大火煎锁住水分,再用小火煎熟。时间长短根据自己喜欢的熟嫩程度自己掌握。 黑椒酱汁可在起锅前放进去,也可以单独起锅热一下再浇上去。

4.锅内加油,煎蛋和肠伏旦羡。

5.食材按自己的想法摆上去就可以了。

牛排不解冻能直接煎吗?

牛排不解冻不能直接煎。

如果不解冻就直接下锅煎的话,会大大减弱牛排的口感,原本冷冻过的牛排就已经不如新鲜牛排了,这么一搞口春键感方面更是不如从前了。再者说,如果在下锅煎之前不解冻的话,那么就非常容易出现外面都已经糊了,但是牛排里边还没熟的情况,一块上好的牛排可就浪费啦。

解冻方式

牛排提前24小时左右,将真空包弯森盯装的牛排从埋和冰箱的冷冻室(-18℃)拿出来,放入冰箱冷藏室(5℃);然后提前2小时左右将牛排放到水池里,继续解冻。

整个过程真空包装不要拆。牛排在冷冻过程中,肉的颜色会比较黯淡,红色会比较深,这都是正常现象,解冻后的牛排会显露出肉应该有红色。

牛排不解冻能直接煎吗

牛排不解冻不能直接煎,冷冻的牛排需要先解冻后再下锅,解冻时不可使用开水,否则会影响牛排的口感,使肉质变老,而且不易煎熟,即便表面熟了,里面也还是生的。

解冻牛排的方法有很多,可以前一晚将闭伍拍牛排轿羡从冰箱的冷冻层拿出来放入冷藏层,这样耗时比较久,一般需要12个小时才能完全解冻,也可以将牛排放入清水中解冻,过程中要频橘孙繁更换清水,这样的解冻方法更快。

冷冻牛排需要解冻再煎吗 冷冻牛排解冻再煎还是不解冻直接煎

1、冰冻牛排在煎之前一般建议先半解冻,煎牛排前做悔一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室,第二天煎的时候开袋即可。

2、如果从冷冻室拿出来的牛排,在室温内解冻至外表融化,牛樱胡陆排内没有解冻。 不宜将牛排完全解冻后再脊顷去煎,因为如果在摄氏140度的油温下进行烹饪,解冻的牛肉的肌纤维会迅速开始萎缩,就会流失大量的水分,而冷冻的牛肉就不会出现这种情况。

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