材料：面粉500克、水250克、盐。
步骤：
1、先准备500克面粉，250克水，3克盐；
2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，面团揉好之后醒发30分钟。
注意事项：
1、和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分；
2、如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩；
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