1、可以做成炒饼。原料：烤鸭饼，豆芽菜，韭菜或韭黄)。
2、把烤鸭饼切成细丝，豆芽菜焯水。炒锅上火，加入油，花椒粒，放入韭菜或韭黄)翻炒，再放入豆芽翻炒，加入调料，放入饼丝，翻炒至汤汁包裹饼丝即可。
3、还可以上蒸锅加热后卷酱肉，卷炒豆芽，炒鸡蛋，或加上甜面酱卷葱丝，都可以的。
吃剩的烤鸭面皮可以包饺子吗
吃剩的烤鸭面皮可以包饺子的。吃剩的烤鸭饼的其他做法：
1.可以做成饺子，烤鸭饼也是面粉做的，只不过厚度可能不同，但是吃起来差不多。
2.可以做成煎饼，铺上其他材料用油煎也是不错的选择。
3.可以包任何东西油炸，
吃剩的烤鸭可以怎么吃？
吃剩下的烤鸭可以这样做：
1、电烤箱加热：将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
2、炉火烤法：将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔3-4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。
3、油淋法：将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4-5次，待皮脆肉热时即可食用。
4、爆炒法：将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。
北京烤鸭
烤鸭面皮凉了怎么吃？
烤鸭面皮凉了可以选择用微波炉加热。烤鸭中一般会配备鸭饼，这种食物是将饼皮两张重叠后，在饼皮中间偏下方处依序放上葱片、青蒜片、烤鸭片，是吃烤鸭的时候，必不可少的一种食物。
如果买回来的烤鸭鸭饼凉了，这个时候可以加热，加热以后根据自己的喜好淋上一些特制的烤鸭酱，然后将饼皮卷起来就可以吃了。
如果家中没有微波炉，这个时候可以放入锅中去蒸。将面皮放入锅中，然后底部加上水，上面加一个蒸屉，这样将烤鸭饼放在上面，就可以吃了。
如果是烤鸭变凉，这个时候可以将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
如果烤鸭凉了，这个时候还可以将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，一般来说，烹饪两分钟就可以出炉。
烤鸭还可以用炉火烤制，这样效果也是非常不错的，只是烤制的时候，温度不要太高。
问题拓展
烤鸭面皮怎么做
原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 清水250克 化猪油30克
制作方法:
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形；放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约10分钟即成。
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