1、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。
2、鹌鹑蛋煮好后,要迅速置入冷水中,这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。
3、用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋,在桌子上滚动,使蛋壳上形成细碎的纹路,然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整。
4、将鹌鹑蛋放入盒内,盖上盖子,然后大力动盒子两分钟。打开盒子后,可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损。拿起一颗鹌鹑蛋,从蛋屁股上撕开蛋膜,褪下蛋壳即可。
怎么剥鹌鹑蛋又快又好
1 冷水浸泡
事先准备一盆凉水,用水将鹌鹑蛋煮熟之后,迅速捞出,倒入装有凉水的盆中,浸泡一段时间,一般5-10分钟即可。热胀冷缩,这时的鹌鹑蛋会很容易剥开,同时拿起鹌鹑蛋放在桌子上,用手轻轻压住滚动几圈,鹌鹑蛋壳破裂后更容易剥开了,轻轻一撕就掉了。
鹌鹑蛋
2 密封摇晃
另一个办法,准备一个带有盖子的盒子,放入煮熟的鹌鹑蛋,再倒入半碗清水,将盒盖盖上,密封起来,拿起来轻轻摇晃三四分钟分钟。鹌鹑蛋便很容易就能剥开了。
鹌鹑蛋
3 鹌鹑蛋怎么煮有盐味
1、煮鹌鹑蛋的过程中加入料包或者调味料。
做法:冷水下锅煮鹌鹑蛋,加入适量的八角、花椒、桂皮、姜片、以及食盐等调味料,或者直接买茶叶包也可以,大火煮开之后,转小火煮10分钟左右。(不宜煮太久)
2、或者将鹌鹑蛋煮好之后,倒入煮好的汤里,加入适量盐,用大勺子轻轻敲破鹌鹑蛋的外壳,注意力道过度,以免将鹌鹑蛋压碎。晾凉后放在冰箱里泡1-2天,盐味道就进去了。
鹌鹑蛋
4 鹌鹑蛋一天吃几个合适
建议3-6个,不超过10个为宜。
鹌鹑蛋营养价值丰富,但是与大多数蛋类食物一样,当中含有胆固醇、脂肪成分,平常适量食用不会对身体产生不利,如果短时间内大量食用,可能会导致体内胆固醇增高,因此不建议吃太多,每次吃上3-6个就好,一天最好不要超过10个,以免影响身体健康状况。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋怎么剥
鹌鹑蛋有着“动物中的人参”之称,其个头虽小,但价值却非常丰富,一颗小小的鹌鹑蛋价值与鸡蛋相当,家里的大人和小孩适当吃鹌鹑蛋有着很好的滋补效果,所以我便时常给家人吃,鹌鹑蛋的吃法很多,卤煮、罐头、糖醋鹌鹑蛋等等都是其非常经典的做法,对于喜欢吃鹌鹑蛋的朋友来说当然不能错过多学习几种不同的做法,换着花样吃,虽说鹌鹑蛋的做法多,但我家更多会选择将其直接煮熟了吃,在煮鹌鹑蛋的时候,很多人会发现难剥皮,而我每次用这个方法做,5分钟轻松剥一盘,下面我们来学习。
水煮鹌鹑蛋的做法:
备用食材:鹌鹑蛋适量,水适量,食盐少许;
制作过程:第一步,鹌鹑蛋准备出适量,将其事先放入在清水中浸泡3分钟,然后用手轻轻搓洗干净鹌鹑蛋的外壳,分别将鹌鹑蛋搓洗干净便可;
第二步,将洗净的鹌鹑蛋直接放入在锅中,加上稍微多一点的清水,同时在水中加上点食盐,冷水开始煮鹌鹑蛋,全程中火煮,不可用太大的火;
第三步,差不多5分钟的时间,鹌鹑蛋就煮熟了,立刻关火,焖1分钟的时间,将锅盖打开,将煮熟的鹌鹑蛋放入在事先准备好的凉开水中浸泡;
第四步,待将鹌鹑蛋充分降温后,取一个带盖的保鲜盒,将鹌鹑蛋装入在盒子中,加上一点点的清水,差不多没过鹌鹑蛋的二分之一处便可;
第五步,加上盖子,左右开始用力摇晃,差不多1分钟的时间,取出鹌鹑蛋,便可轻松剥去皮。
小编总结:鹌鹑蛋小小的个头,却含有丰富的微量元素,且易于被人体吸收,适当吃鹌鹑蛋对于补气益血、强健筋骨等等都有很好的帮助,鹌鹑蛋虽说多数会被用来卤着吃,但我却还是喜欢直接清水煮,营养会更多被保留下来,这样的鹌鹑蛋吃着也特别健康,在煮鹌鹑蛋的时候,其实大家将其中的小技巧都掌握到位了,做好的鹌鹑蛋不仅是蛋嫩滑,而且皮非常容易便能剥下,不用每次都出现鹌鹑蛋皮撕拉不开的情况,遮掩的鹌鹑蛋让人仅是看着便能有食欲,煮鹌鹑蛋的这个方法是我一直都在用的,非常实用,每次煮好的鹌鹑蛋都能轻松吃到嘴。
烹饪小技巧:
1、煮鹌鹑蛋的时候,在水中加上点食盐,一方面可以使得鹌鹑蛋吃着更有味道,另一方面还可帮助促进其中蛋白质的收缩,让其更好与蛋壳分离,这样煮好的鹌鹑蛋便会非常容易就剥壳;
2、煮鹌鹑蛋的时间一定不能长,其外壳非常脆薄,差不多5分钟就可以了,鹌鹑蛋呢才会更加嫩滑,煮熟后捞出放入凉水中浸泡,利用热胀冷缩的缘故,轻松剥皮;
3、将鹌鹑蛋装入容器中晃动,让鹌鹑蛋和容器相互碰撞,利用撞击力便可轻松让蛋壳分离,而在其中加上点水,则是为了起到缓冲的效果,这样即使经过撞击,蛋也不会受到影响。
学会这3招,鹌鹑蛋又嫩又滑,5分钟轻松剥一盘,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学习!
了解更多
994阅读
搜索
鹌鹑蛋做菜大全家常菜
五香鹌鹑蛋的煮法
网红剥鹌鹑蛋的方法
鹌鹑蛋扒皮的窍门
快速剥鹌鹑蛋的壳
五香盐焗鹌鹑蛋的配方
/步骤
鹌鹑蛋冷水入锅,煮熟,捞出过凉水让其快速降温。
把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。
用手捏住,上下左右随便摇晃3、4分钟。
打开盒盖,就可以看到,鹌鹑蛋变成了下面的样子。
这个时候再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了,而且一点都不会伤到蛋白。不信你试试。。。
相关推荐: