根据各人口味可以选择米醋、香醋或陈醋。而镇江的糯米醋最香，高粱醋太酸了，没有鲜味。
手撕包菜加醋做法：
主料：包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个。
配料：太太乐鲜贝露、一点点糖、1汤勺醋、少许鸡精。
做法：
1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用。
2、蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒。
糖醋手撕包菜怎么做，包菜要几个？
手撕包菜是大家喜闻乐见的一道菜，这是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系，不过今天要介绍给大家的是它的兄弟，糖醋手撕包菜，这道菜为酸甜口，不过究竟是以甜为主还是以酸为主就掌握在咱们自己手里了。今天为大家分享这道家常菜“手撕包菜”的做法，此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白的作用，是一道色香味俱全的家常下饭菜，下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
手撕包菜
1首先我们准备一下食材：包菜一个，从中间切开，切去包菜的根部不用，用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜用手撕成小块，用手撕的包菜边缘不规则，更加容易入味，撕成小块以后放在盆中。
2大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克，干辣椒3克，食材准备好以后，我们进行下一步的操作：把包菜用清水浸泡，再次清洗干净以后，倒出控水备用。
3下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，倒入蒜片，麻椒和干辣椒，放入包菜，开大火，快速翻炒，翻炒至包菜断生，关火或者起锅以后再调味。
4加入鸡粉2克（一勺），食盐2克（一勺）味极鲜5克，生抽4克，放入味极鲜和生抽提一下鲜味，香醋5克，放入香醋可以使包菜口感脆嫩，老抽2克，放入老抽提一下底色。
5开大火，快速的把调料翻炒化开，掂炒给包菜入味，包菜不要炒的时间太久，时间稍长包菜会没有脆感，翻炒均匀以后，即可起锅装盘。
好了，这味道鲜美的手撕包菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
知识点：
1包菜最好用手撕，这样边缘不规则，更加容易入味
2包菜要快炒入味，炒的时间久了包菜就没有脆感，吃起来品感就差了
糖醋手撕包菜怎么做如何做好吃
手撕包菜是一道非常家常的下饭菜，做法简单食材便宜，是我们打工人经常吃的菜。手撕包菜可以直接下锅煸炒，不需要提前过油或者焯水。一份手撕包菜做得好不好，就看包菜的口感是否脆爽，要想手撕包菜的口感脆爽必须出锅前淋上香醋，加醋可以使包菜变得脆爽。下面我给大家介绍一下手撕包菜的详细做法。
手撕包菜的做法一准备食材：1颗包菜，白醋，4片培根，10颗大蒜，1根葱，姜，蒸鱼豉油，2茶匙鸡精，2茶匙味精，老抽适量。
1 用刀将包菜切成两半，去掉中间的茎。用手将白菜叶撕成小块，用清水洗净，不要控水。不要中间厚的茎，否则炒的时候不好熟，不脆。
2 锅里放油，放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放几片猪肉炒熟。放蒜苗，放白菜叶大火翻炒。炒的时候放点白醋，这样手撕的白菜会更脆。
3 炒得差不多软时，加入蒸鱼豉油、鸡精、味精、酱油调味。然后进行翻炒，炒熟即可。
手撕包菜的做法二准备食材：包菜一棵，蒜苗50克，五花肉100克。葱10克，姜5克，大蒜3瓣，蒸鱼豉油15克，干辣椒10个，糖5克，醋5克，盐2克，油15克。
1、将白菜用手撕成大小合适的块，在淡盐水中浸泡15分钟洗净。
2、锅中放水烧开，放盐和油。把白菜放进锅里淖，变色就可以拿出来了。
3、放入凉水中浸泡。
4、将水完全沥干后放在一边。
5、培根切成薄片。
6、放入蒸鱼腌制入味。
7、葱、姜、大蒜切碎。
8、辣椒、花椒准备好。
9、青蒜苗洗净。
10、切成寸段。
11、锅中放油，加入辣椒搅拌均匀，取出辣椒。
12、放葱、姜、蒜煸炒。
13、放入板蓝根煸炒。
14、放辣椒煸炒后，往锅里边煮酒。加入白糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
15、加入白菜翻炒。
16、加入大蒜下锅，翻炒均匀。
17、加入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡精酱调味。
手撕包菜放醋吗
主料
包菜适量
辅料
葱适量 姜适量
蒜 干红辣椒
盐 醋
花椒粉 白糖
包菜撕片，洗净。控水。
2 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。
3 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。
4 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
5 继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。
6 倒入糖醋汁。大火翻炒
7 转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。
8 出锅。
糖醋手撕包菜怎么做
手撕包菜可以放醋，其实加醋口感更好,咸鲜微辣略蒜,更香更脆更入味。
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
糖醋手撕包菜 糖醋手撕包菜的做法
包菜又名卷心菜，具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。下面就由我为你介绍一下糖醋手撕包菜的'做法吧！
原料
难度：切墩(初级)主料
包菜适量
辅料
葱适量 姜适量 蒜 干红辣椒 盐 醋 花椒粉 白糖
糖醋手撕包菜的做法步骤
1 包菜撕片，洗净。控水。
2 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。
3 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。
4 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
5 继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。
6 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7 转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。
8 出锅。味道杠杠滴！
营养价值：
1、营养成分
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
2、含量（每100克中）
三大营养素、热量20千卡、蛋白质15克、脂肪02克、碳水化合物34克、胆固醇无、膳食纤维05克。
请问手撕包菜怎么做好吃？
1、主料：包菜适量。辅料：葱适量、姜适量、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖。
2、包菜挑选长的蓬松的，蓬松的吃起来比较嫩，还不显重，长的紧实的炒起来味道大打折扣。
3、包菜撕片，洗净。控水。
4、葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。
5、一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。
6、油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
7、继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。
8、倒入糖醋汁。大火翻炒。
9、转中火放盐，花椒粉，翻炒均匀。
10、出锅。
包菜掰开洗净然后手撕出来，需要刀切的则切，当然能都手撕是最好的了那样子味道会更好；
醋糖生抽调匀料汁，口重还可加点盐，这样子为了省事不用后期一样样倒入，不然那样子会用很久时间的，会让包菜出水过多的，尽量避免加热过久包菜；
干红辣椒炸一下，油比平时炒菜要多，这样可以裹住包菜避免出水太快蔫吧就不好看了；
扔进去包菜，这只是拍照的部分，为了速度快就拍了少部分，要非常快速才可以，迅速让所有包菜裹满油；
加入一点味精，不要太多避免太过鲜把包菜原有味道给抹杀了；
把料汁倒入锅中迅速翻炒，喜欢酸味可以翻炒立刻关火，不喜欢的话可以多炒一会儿，家人喜欢软一点口感所以小编炒的有点过度出水了的，不过口感也很棒哟！
炒匀之后可以看咸淡，加点盐或者不加随您口味，关火出锅。
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