1、形态特征不同
平菇：菌盖直径5－12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片。
蘑菇：菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，菌丝互相缀合形成密集的群体。
2、生长习性不同
平菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。
蘑菇：蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。
3、营养价值不同
平菇：平菇是具有多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，平菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
蘑菇：高蛋白、低脂肪，部分品种有毒，可致命。
平菇和蘑菇的区别
; 平菇:由子实体成熟后产生担孢子，担孢子长出芽管后很快会形成隔膜，菌盖的直径为5-21厘米左右，菌褶延生，菌柄侧生，菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色，菌盖边缘较圆整，菌柄较短，基部常有绒毛。蘑菇:属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称，种类极多，其中包括但不限于平菇。
一、平菇和蘑菇的区别
1、平菇
是担子菌门、下伞菌目、侧耳科的一个种类，是种相当常见的灰色食用菇。含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。由子实体成熟后产生担孢子，担孢子长出芽管后很快会形成隔膜，菌盖的直径为5-21厘米左右，菌褶延生，菌柄侧生，菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色，菌盖边缘较圆整，菌柄较短，基部常有绒毛。
2、蘑菇
是伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称，种类极多，其中包括但不限于平菇。
二、蘑菇如何烹饪
1、平菇
不宜用刀切，可以用手撕成合适的大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放，与蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。
2、草菇
可以直接用于翻炒，时间尽量短一些，以减少维生素C的损失，在入锅前可以先在草菇菌盖上划个十字形刀口，会更容易入味。
3、金针菇
最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅，金针菇下半部分的膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可以一切为二，下半部分剁碎做馅儿，上半部分可做汤、炒肉，既不浪费，口感也好。
4、香菇
干香菇在烘干的过程中产生出了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉，而鲜香菇的味淡，口感比较清爽，适合与素菜一起烹炒。在泡干香菇时，时间不宜过久，20-40分钟为佳，否则其营养和香味会流失。
5、杏鲍菇
可以用来炒肉或炖汤，肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别的要求，不会影响其营养和口感。
6、猴头菇
其味道较淡，炒菜时会被蔬菜左右，炖肉时口味又会受肉味影响，因此最适合清炒，猴头菇略带苦味，喜欢这种味道可以直接洗净烹饪，若是要去除苦味，在洗的时候将其放在水中焯一下，苦味会随之流失。
蘑菇和平菇和香菇是不是一样 蘑菇和平菇和香菇一样吗
1、蘑菇和平菇和香菇都是不一样的。2、蘑菇是菌类的统称，而香菇和平菇只是蘑菇的一种。
3、平菇是侧耳科侧耳属真菌。平菇属好光菌类，多生于榆、榉、械、柳、栎、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩或活树的枯死部位上。
4、香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一，因为它含有一种特有的香味物质——香菇精，具有特殊的香味，所以被称为“香菇”。
平菇是蘑菇吗
平菇是一种蘑菇。蘑菇是个统称，不是生物。
我们通常把平菇、草菇、香菇、双孢菇等常见的菌称为蘑菇。
有些地方，蘑菇代表平菇。
...蘑菇和平菇的区别:形态特征不同，生长习性不同，营养价值不同。
第一，不同的形态特征
1.平菇:菇盖直径5-12厘米，有时可达20厘米。幼时呈半球形，后扁平至略扁平。其表面呈菱形，浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间常有深色鳞片。
2.蘑菇:菌丝为多细胞，有隔膜，隔膜因顶端的生长而拉长，菌丝相互共轭形成致密的团。
第二，成长习惯不同
1.平菇:冬春季生于阔叶树倒木上，丛生，散生或单生。
2.蘑菇:蘑菇广泛分布于全球各地，在森林落叶区最为丰富。
第三，营养价值不同
1.平菇:平菇是一种菌类食物，含有多糖、多种氨基酸和多种维生素。平菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高适应能力有重要作用。
2.蘑菇:高蛋白低脂肪。有些品种有毒，可能致命。
香菇和平菇一样吗
香菇和平菇不一样，具体区别如下：
一、营养价值不同
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。
2、平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。
二、类目不同
1、香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
2、平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
三、功效不同
1、香菇具有防治肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓、健胃保肝的功效。
2、平菇具有驱风散寒、舒筋活络的功效。
四、生长环境不同
1、香菇为喜光性菌类。漫射光线是香菇子实体不可缺少的因素。香菇子实体分化的最小光强为100-150lx，最适光强度为300lx左右。无光线子实体色淡、肉薄、柄长、质量低劣。过强的直射光线，对子实体的发育十分有害。
2、平菇菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5～35℃下都能生长，20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃，中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右。
-香菇
-平菇
大叶蘑菇和平菇的区别
大叶蘑菇和平菇的区别大叶蘑菇学名巨耳小片菇，属豆荚类橡木科。是一种本草无性繁殖的新品种，目前该产品广泛应用于航天制造、金属铸造、高速公路建材、是普通老百姓居家旅行，纳米技术研究的首选之物。其口味麻辣鲜香、入口即化。深得啮齿类动物的喜爱。目前市场前景广泛，在阿拉伯国家，一公斤干货大概能换取5.89盎司的石油
平菇（学名：Pleurotus ostreatus）是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。菌柄侧生或偏生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。[2]
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