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家庭版糖醋排骨做法

来源:网络 作者:网友上传 时间:04-22 手机版

1、食材:排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。

2、排骨冷水下锅,加葱、姜、料酒去腥,水开后煮2分钟,捞出冲洗干净备用。

3、调糖醋排骨黄金比例料汁:一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌均匀。

4、锅中倒入少许食用油,放入冰糖,小火炒至枣红色。

5、下入排骨翻炒均匀,倒入调味汁翻炒上色,倒入没过排骨的开水,加入葱姜。

6、煮开转小火炖煮30分钟加入少许盐,大火收汁,出锅撒上芝麻即可。

糖醋排骨怎么做

糖醋排骨的制作过程如下:

食材洗净,大葱切段,生姜切片,香葱切葱花。

排骨洗净后,冷水浸泡片刻,沥掉血水,捞出。

排骨放入大碗里,加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清,拌匀,腌制30分钟。

腌好的排骨放入高压锅,倒入凉水与排骨持平。

上汽后压10分钟,排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液,裹上干淀粉。起油锅,油温6、7成热时,放入排骨,大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型,转中火炸约2分钟,捞出。

待排骨温凉后,锅中油再次加热至6、7成热,倒入排骨复炸片刻,至外皮酥脆。

糖醋排骨怎么做好吃?

如何做糖醋排骨步骤如下:

准备好排骨,洗净。

准备好配料。

排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。

排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。

腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白。

加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)

用手慢慢抓匀。

锅中烧热适量油,油温6、7成热时,下入排骨,大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型,转中火炸约2倒分钟,捞出。

锅中油再次加热至7、8成热,倒入排骨复炸片刻,至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。

另起锅加入少许油,放入切好的葱姜末煸出香味。

倒入腌制排骨时的调料汁煮开,再加入少许水淀粉勾成薄芡。

倒入排骨,快速翻炒均匀,裹上芡汁。

盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。

需要材料:排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜,葱适量、盐,油,鸡精,料酒适量。

1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅,加上料酒、姜片、焯水备用。

2、另起锅烧油,放入几颗冰糖,小火炒至枣红色。

3、然后下入焯水的排骨,快速翻炒上色。

4、接着烹入生抽、陈醋、料酒,进行调味。

5、再加上淹没排骨的清水,煮开转小火慢炖20分钟。

6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了,糖醋排骨做好了。

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