1、秋萝卜
秋季萝卜一般在7月下旬至8月中旬进行播种，9月中下旬收获。是一年中种植面积较大，产量高，品质较好的一茬萝卜。
2、胡萝卜
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，被人们称为“小人参”。胡萝卜具有5大功效与作用，不仅可以抗衰老、滋润皮肤，胡萝卜还可以降低胆固醇，防治高血压。此类蔬菜适宜在八月份种植。
3、秋白菜
秋大白菜有早秋大白菜和秋季大白菜之分，早秋大白菜一般比秋季大白菜提前15-30天左右播种，在河南地区，一般从7月底到8月初进行播种比较适宜，9月中下旬到10月初收获。其他地区可根据当地具体气象情况选择适宜播种期。
4、秋黄瓜
黄瓜喜欢热天，适应潮湿环境，对于8月的天气较为适合。黄瓜从播种到收首茬黄瓜大概在50~60天左右，正好赶上中秋和国庆两个节假日采摘，家庭种或者基地种都是很好的茬口。
5、芥菜
二伏天，正是种植芥菜的好时间。芥菜在7月下旬到8月中旬都能够种植。芥菜的适应能力也非常强，并且芥菜叶子的生长速度非常快，种植50天左右就能够收获芥菜叶子了。
6、秋菠菜
秋季菠菜一般在8月初至8月底进行播种，在九月份开始分批收获。根据气候特点，播种时应选择耐热、耐寒、适应性广、生长快、产量高的品种。
7、空心菜
空心菜也是夏季经常种植的蔬菜，空心菜耐热性好，生命力非常旺盛，扦插就能够成活，成活后能够连续收获好几茬。八月份气温条件非常适合种植空心菜，在种植前应做好催芽工作，提高种子发芽率，避免种子直接种植后发芽率低，发芽速度慢。
8月种植什么蔬菜最好
8月种植大白菜、茄子、四季豆、辣椒、生菜、番茄等蔬菜最好。
一、大白菜
1、大白菜喜欢冷凉的气候，比较耐寒，适合生长在冷凉的季节，不适合在温度高的夏季种植，若是夏季种植，不仅容易发生病虫害，而且还会影响产量和品质。
2、适合将大白菜种植在保水保肥能力强，而且富含有机质的壤土中，不宜将大白菜栽种在容易漏水、漏粪的砂土中。
二、茄子
1、茄子对于光照时间、光照强度的要求比较高，它在日照长、强度高的条件下能够生长的更加旺盛，而且对于提高产量也有帮助。
2、在给茄子浇水的时候需要根据它的生长阶段来决定，在形成茄子以前一般不需要过多的水，当茄子迅速生长之后，需水量也会慢慢的提升，而在收获前后是茄子需水量最大的时候，但是土壤不宜过于潮湿，因为容易发生病害。
三、四季豆
1、适合将四季豆种植在土层深厚、土壤柔软且腐殖质含量多的地块中，不宜将四季豆种植在重粘土中。
2、四季豆喜欢温暖且不耐霜冻，比较耐寒且不耐涝，因此在种植发芽的时候需要将温度保持在20-30℃并合理的浇水，不宜浇入过多的水，避免土壤缺氧，从而导致种子腐烂。
四、辣椒
1、辣椒既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气，在苗期的时候，它对于温度的要求比较高，以白天的温度在25-30℃，晚上的温度在15-18℃为宜。
2、辣椒的品种比较多，常见的品种主要有灯笼椒、朝天椒、七星椒、牛角椒、螺丝椒等种类。
五、生菜
1、生菜适合生长在冷凉的环境中，即不耐寒也不耐热，但种子一般比较耐低温，当温度在4℃的时候就可以发芽，而生长适温则为15-20℃。
2、如果温度持续高于25℃的话，那么就会影响生菜的生长情况，叶质粗老，而且稍微带有一些苦味。
六、番茄
1、番茄对于土壤的要求不太严格，但以种植在土层深厚、排水性能好且含有有机质的肥沃壤土中为宜。
2、番茄属于一种喜温的蔬菜，而且也喜水，属于一种短日照植物。
怎样种菜长得快又好：
1土壤
即使是在阳台种菜，也要注意土壤的选择，虽然不能使用农家肥，但是可以用一些豆渣掺在土里面，这样种菜长得会很快的。
2勤浇水
种下种子的时候，上面不要覆盖太厚的土壤，不然发芽会特别慢的，种子种下之后，每天要浇水的，但是要用喷壶喷洒，这样既能保持湿润还不至于过涝。
3接受阳光
最好是放在阳台上种菜，这样种子发芽快，青菜生长速度也快。
4施肥
自己在家里种菜，最好不要追化肥，但是你可以利用果皮进行追肥的，比如苹果皮，鸡蛋壳，豆渣之类，都可以发酵之后埋进土里，这样就是青菜最好的肥料，长的自然就快了。
7，8月适合种植什么蔬菜
一、南方7、8月份适宜种植的蔬菜
1、7月适合种植苋菜、木耳菜、空心菜、金叶甜菜、根达等蔬菜，它们的长势会很好。等梅雨季节过后，到了7月下旬，可以种一些耐热菠菜、耐热白菜等，这两种蔬菜怕雨，所以适宜在雨季之后再种植。
2、冰菜在26-30℃时容易出苗，可以在7月份时育苗，8月移植栽种，到9月份便可以收获。
3、可以种植一些芹菜，注意要在荫凉、低温、湿润的地方催芽后再播种，直接播种效果比催芽播种要差些。
4、可以种植豇豆、西红柿、茄子、秋葵、辣椒等作物。
5、可以种植苦瓜、丝瓜、耐热的黄瓜、瓠瓜，西瓜、甜瓜等瓜类作物，注意选用耐热、抗病、生育期短和品质好的瓜类品种。
二、北方7、8月份适宜种植的蔬菜
1、枸杞苗适宜在8月份种植，枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。
2、胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，适合在8月份种植。
3、茄子、丝瓜等作物都适合在7、8月份种植，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素，丝瓜味甘、性凉，含有较多的维生素。
4、南瓜又叫名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我国广泛种植，是我国夏季主要蔬菜之一，它的营养成分全，营养价值高，还含有多种钙、铁和胡萝卜素。
5、还可以种植玉米、苦笋、节瓜等夏季作物。
拓展资料:
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。 据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
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