1、北瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的北瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月。
2、北瓜保鲜方法：北瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温，低于10℃就会发生冷害。贮藏北瓜的适宜温度为10-15℃，相对湿度为70％-75％，要求通风良好。
3、北瓜的含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。贮藏的北瓜要求是皮厚、肉厚、质地致密、品质较好，表面皮发亮，布满蜡质的晚熟大型品种。
4、九成熟采摘，采收前7-10天，生长田应停止灌水。在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好选择早晨进行)，留3-5厘米的瓜柄。
5、搬运时应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，严防抛落、滚动（振动过大会造成北瓜内部损伤），为入库贮藏做好准备。
6、选择经严格挑选、大小一致、无破损的成熟北瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的北瓜应在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放北瓜，一般不超过三层，以免压伤损坏。
7、架贮北瓜也应在贮存架上先铺垫干草等柔软通风材料，然后再将北瓜摆上去，在摆放过程中，应根据北瓜在田间生长时的状态进行相同的状态摆放，即田间是横着生长的，贮藏时也应横着摆放，切不可错置。
8、以便保持瓜瓤原有的重力方向，北瓜刚入库时应注意加强通风，勤开库窗，保持室内干燥，这样可贮藏3-4个月或更长时间。
吃不完得北瓜如何存放
放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样放置里面的营养成分流失比较少，也不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长，食用安全。扩展资料
北瓜的功效与作用
1.
润泽肌肤 北瓜富含水分,有润泽肌肤的作用。
2.
减肥功效 北瓜调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.
提高免疫力 北瓜含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.
对肝脏起到辅助治疗作用 北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5.
预防糖尿病 促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。
北瓜怎么保存放时间长
要成熟的，要放在通风透气的地方即可。北瓜属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量， 因此，人们不太认识它。
北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，皮色红黄似金，故又称金瓜。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。我国民间常用来治哮喘。
北瓜属于蔬菜品种中的果菜，产量低不宜大面积种植。北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。
储存北瓜放在大缸里可以吗
储存北瓜不可以放大缸。北瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温，低于10℃就会发生冷害。贮藏北瓜的适宜温度为10-15℃，相对湿度为70％-75％，要求通风良好。大缸存储密闭性好，不能提供北瓜需要的通风环境。具体方法：将成熟北瓜于库内堆贮或架贮，堆贮的北瓜应在库底垫上干草或草帘，在上面摆放北瓜，最好不超过三层，以免压伤损坏。北瓜刚入库时应注意加强通风，勤开库窗，保持室内干燥，这样可贮藏3-4个月或更长时间。刚晒的北瓜干冻了怎么办
刚晒的北瓜干冻了不影响食用。冻了还能吃，但是口感不是太好。北瓜保存的温度为0~5度左右。低于零度，北瓜就会冻。温度太高，北瓜也容易腐烂。北瓜的保存期为2~3个月左右。北瓜又名圆蒲，源产于绩溪国际绿色产业示范区的高山无污染特色徽菜珍品。北瓜干片，采鲜北瓜经人工削皮、切片、脱水，用先进加工设备蒸汽烘干精制而成。北瓜片含营养成份均高于所有蔬菜类，享有蔬菜之王美称。北瓜简介
目录1拼音2概述3南瓜的别名4南瓜的营养成分5南瓜的营养价值分析6南瓜的选购7适合吃南瓜的人群8南瓜的食疗功效9南瓜的食用建议10南瓜的推荐食用量11《*辞典》:南瓜 11.1出处11.2拼音名11.3北瓜的别名11.4来源11.5原形态11.6生境分布11.7化学成份11.8性味11.9归经11.10功能主治11.11北瓜的用法用量11.12注意11.13附方11.14北瓜的临床应用11.15备注11.16摘录 12参考资料附：1用到中药北瓜的方剂2用到中药北瓜的中成药3古籍中的北瓜*北瓜药品说明书这是一个重定向条目，共享了南瓜的内容。为方便阅读，下文中的南瓜 已经自动替换为北瓜 ，可点此恢复原貌 ，或使用备注方式展现 1拼音běi guā
2概述
北瓜Pumpkin属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国，广泛栽种、食用，因而有“中国北瓜”之说。
北瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，北瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现北瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的北瓜得以登大雅之堂。
3北瓜的别名北瓜又称麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国北瓜
4北瓜的营养成分北瓜富含淀粉、糖类、胡萝卜素等。每500克中含蛋白质2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、钙195毫克、磷110毫克、铁1毫克、胡萝卜素5.3毫克、硫胺素0.25毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C 25毫克[1]。
5北瓜的营养价值分析1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
北瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。北瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
北瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：
北瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
北瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6北瓜的选购1、北瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的北瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把北瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、北瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、北瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，北瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
7适合吃北瓜的人群一般人群均可食用北瓜
1. 北瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2. 北瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
8北瓜的食疗功效北瓜味甘、性温，入脾、胃经，有补中益气、消炎止痛等功能。现代医学研究发现，北瓜能促进胰岛素的分泌，对糖尿病、高血压等有预防和辅助治疗作用，还有美容功效。北瓜子有驱虫作用，对治疗绛虫病有效。北瓜虽为美食，但胃热患者宜少吃。北瓜食用过量易致腹胀。[1]
北瓜味甘、性温，入脾，胃经；
北瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
北瓜主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
9北瓜的食用建议1. 北瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2. 北瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3. 糖尿病患者可把北瓜制成北瓜粉，以便长期少量食用。
4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
10北瓜的推荐食用量每次100～500克
11《*辞典》:北瓜11.1出处《滇南本草》
11.2拼音名Nán Guā
11.3北瓜的别名麦瓜（《滇南本草》），番北瓜（《群芳谱》），番瓜（《本草求原》），倭瓜（《植物名汇》），南瓜、金冬瓜、冬瓜（《广州植物志》），伏瓜（《民间常用草药汇编》），金瓜（《陆川本草》），饭瓜、老缅瓜、窝瓜（《中国药植图鉴》），番蒲（江西《草药手册》）。
11.4来源为葫芦科植物北瓜的果实。夏，秋果实成熟时采收。
11.5原形态一年生蔓生藤本。茎长10馀米，全体被刚毛。茎呈五角棱，中空，节略膨大。单叶互生；通常阔卵形，近于圆形或心脏形，或有时浅裂作五角形，长约15～30厘米，先端尖，基部深心脏形，叶缘略呈波状弯曲，具不规则的小齿牙，叶上面绿色，下面淡绿色，两面均被稍硬的茸毛；叶柄比叶片稍长，圆筒形，中空，叶腋侧边生一卷须，长与叶柄相等，上部5歧，卷须腋生一幼枝条。花单性，腋生，雌雄同株，黄色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或几缺，多毛，萼片长，直立，常于顶端扩大而成叶状，先端反卷，花冠钟状漏斗形，裂片具皱纹，向外反卷，花丝顶端连合，蜜腺盘肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏斗四形，有假雄蕊3，蜜腺盘肥厚，子房下位，花柱直，柱头二纵裂。瓠果大型，扁圆形、长圆形或卵形，形状大小每因品种不同而异；果皮一般暗绿色或绿白相间，成熟时赤褐色；果梗坚硬，呈五角形，表面有深纵沟，基部稍膨大。种子多数，扁平，椭圆状卵形，淡黄白色，边缘粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。
11.6生境分布栽培于屋边、园地及河滩边。全国各地均有。
11.7化学成份果肉含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天门冬素、胡芦巴堿、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、抗坏血酸、脂肪2％、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。
11.8性味甘，温。
①《本草纲目》:"甘，温，无毒。"
②《医林纂要》:"甘酸，温，有小毒。"
③《随息居饮食谱》:"早收者甘，温；晚收者甘，凉。"
11.9归经入脾、胃经。
①《滇南本草》:"入脾、胃二经。"
②《本草求真》:"入脾、胃、肠。"
③《本草再新》:"入心经。"
11.10功能主治补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。
①《滇南本草》:"横行经络，利小便。"
②《本草纲目》:"补中益气。"
③《医林纂要》:"益心敛肺。"
④《中国药植图鉴》:"煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处，有消炎止痛作用。"
11.11北瓜的用法用量内服:蒸煮或生捣汁。外用:捣敷。
11.12注意凡患气滞湿阻之病，忌服。
①《本草纲目》:"多食发脚气、黄疸。"
②《随息居饮食谱》:"凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。"
11.13附方①解鸦片毒:生北瓜捣汁频灌。（《随息居饮食谱》）
②治火药伤人及汤火伤:生北瓜捣敷。（《随息居饮食谱》）
③治肺痈:北瓜一斤，牛肉半斤。煮熟食之（勿加盐、油），连服数次后，则服六味地黄汤五至六剂。忌服肥腻。（《岭南草药志》）
11.14北瓜的临床应用北瓜生食可以驱蛔：成人每次1斤，儿童半斤，两小时后再服泻剂。连服2天。试治10例，6例驱出蛔虫，最多的达百余条，最少2条。
11.15备注本植物的根（北瓜根）、茎（北瓜藤）、茎卷须（北瓜须）、叶（北瓜叶）、花（北瓜花）、瓜蒂（北瓜蒂）、果瓤（北瓜瓤）、种子（北瓜子），种子在果实内萌发的幼苗（盘肠草）亦供药用，各详专条。
11.16摘录《*辞典》
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