1、不需要冷冻，冷藏即可。
2、从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。
3、而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。
4、如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。
麻酱冷冻可以吗 麻酱冷冻能吗
1、麻酱冷冻可以。大部分的食材都可以放心冰箱中进行冷冻。
2、芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
调好的芝麻酱该怎么保存？保存需要注意什么？
芝麻酱用水调制以后，如果在常温状态下，夏天最多可以保存一天的时间，如果冬天的话，可以保质三天左右。但如果用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存的话，一般可以保存5到7天左右都没有问题，而且也不会轻易腐败变质，但前提是尽量将味道调的咸一些。
芝麻酱极容易变质的，调兑好的芝麻酱 一天都放不了 就坏了 所以平时调兑芝麻酱的时候 特别是夏天 最好出摊之前再调兑 而且一天用的芝麻酱不要一次都调够了 当天用不完的 晚上最好冷藏保存 而且第二天不要和当天新兑的芝麻酱和在一起 先用前一天的 调兑的时候 熟油 自来水 凉开水都可以 但用熟油调的芝麻酱 拌在凉皮里面 吃的时候太过油腻 所以最好用凉开水，当然自来水也行 但凉开水调的 可以保存相对比较长的时间不变质
我们在芝麻酱兑水之后要赶紧吃掉，如果说不吃掉的话，我们可以放在冰箱里冷藏或者说用保鲜膜把他存放起来。希望我的回答对你有帮助。
麻酱做的火锅蘸料，更为受东北人的钟爱，由于东北人常常吃的是白汤食用菌火锅店，这类清汤火锅，用麻酱做的火锅蘸料配搭的食物，本来的口感是十分美味麻酱在我们的日常生活中时常被应用，很多人都喜欢吃用麻酱做的火锅蘸料用的，而北方人则不一样，北方人喜爱用芝麻油做火锅蘸料，由于北方人吃的火锅店种类大部分是重庆火锅，用麻辣火锅相互配合着芝麻油一起服用，味儿才可以融合的最极致，此外用芝麻油做重庆火锅的沾料也是有一定的消肿作用，由于小磨香油可以缓解香辣对胃肠的刺激。
其中麻酱不仅是用在火锅蘸料上，还能够开展凉拌菜制做营养早餐等，对麻酱的应用如此经常，许多的家庭环境里都有一次性服用不完一罐麻酱的状况，我们在应用麻酱的情况下，要留意麻酱的主要用途，例如是做火锅蘸料或是做凉拌菜，还是做营养早餐，不一样的应用方法，我们要留意麻酱的剂量和麻酱的稀释液水平，如果是做早点，麻酱的稀释液水平就可以略稠一些，倘若做火锅蘸料或是凉拌菜得话，那样大家做的麻酱稀释液水平就可以，略微稀一些。
我们要留意麻酱的贮存方法，麻酱的贮存方法是分2种，一个是打开表盖后的，此外一个是未打开的，未开封的麻酱存储时长非常长，一般会在18个月上下，可是呢，在麻酱的贮存环节中，我们要留意遮光常温下储存，假如触及到太阳照射得话，那样没多久就很容易导致麻酱的质变，由于麻酱中有一部分的植物油脂成份，很容易产生霉变和劣变的状况。
如果是对外开放后的麻酱，我们要留意冷冻储存，仅有冷冻储存才可以让麻酱储存的更为详细，增加它的储存时长。使用芝麻酱时，不要把水弄进芝麻酱。吃火锅的时候，很容易把水弄进芝麻酱。如果水进去，会导致芝麻酱变质，芝麻酱会起泡、发霉、酸。如果是这样的芝麻酱，一定不要再吃了。
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