水蒸蛋的主要食材：鸡蛋， 芝麻油 。
吃鸡蛋有助于减肥：因为鸡蛋比其他食品能使人维持更长久“饱”感，所以早餐吃过鸡蛋后，接下来吃的食物就会减少。
肥胖专家尼基尔·德安德哈尔说，“一顿鸡蛋早餐至少能减轻24小时内的能量需求”。
同时鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋富含和卵磷脂、卵黄素，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用，对身体发育有利。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素维生素B可以分解调节
晚上吃鸡蛋羹会发胖吗？
晚上吃鸡蛋是否长胖，主要看白天所进入的总热卡是否超标，若白天超过了机体一天的总热卡，晚上再吃鸡蛋有引起发胖的风险，若白天总热卡不超标，晚上吃鸡蛋则不会长胖。
煮鸡蛋营养全、油脂少，很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋，觉得外焦里嫩，口感很好。但煎炸过程中，鸡蛋的营养成分有很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于健康。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法，还是煮着吃或者在面汤里“卧”个鸡蛋。
只吃蛋清，蛋黄丢掉误区
很多人不敢吃蛋黄，是因为蛋黄中含有相当多的胆固醇。对于中老年人和高血脂症患者来说，每天从食物中摄入的胆固醇应当控制在300毫克以内。然而，蛋黄中的胆固醇实在很多，只要吃一个鸡蛋，便可得到二百多毫克的胆固醇，给其他动物性食品留下的空间就不太大了，只能再吃100克鸡肉或里脊肉。
如果再吃海鲜、内脏和富含脂肪的猪肉等，肯定会突破标准。除了真正需要控制血胆固醇的中老年人，很多年轻女性也把胆固醇和肥胖等问题联系起来，不敢食用蛋黄，让宝贵的营养素白白浪费。其实，含有胆固醇的食品不一定脂肪含量高，胆固醇也不会给人体带来过多的能量，和肥胖并无关系。
人民网-吃鸡蛋5大误区：天天吃鸡蛋死得更快？
吃鸡蛋羹会发胖吗
长胖不是取决于你吃什么。而是在于你在什么时间吃东西，因为你在睡前吃了食物后，不一会就睡觉了，身体吸收的热量无法释放，只能转化为脂肪储存在人体里面。
也就是说你在睡前即使吃馒头加开水，你也会长胖的。我也经历过考试前长胖的过程，这纯属正常现象，因太晚睡觉加餐是不可避免的，因此只要在考试完了后，不再加餐，你的身材就会立刻恢复原样的。
建议在晚上加餐时尽量喝豆浆，稀饭热量低的食物，控制好长胖的程度，以免将来收回来的时候少点困难。
水蒸蛋的热量是多少呢
晚上吃鸡蛋是很容易造成发胖的，不光是鸡蛋，一般晚上吃夜食都是可以造成会发胖的，因为晚上热体代谢比较慢。形成脂肪沉积。建议你注意不要在晚上吃一些鸡蛋或者油脂食物，我建议你注意晚上注意尽量少吃
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一个蛋黄的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量，如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂食品及少量的瘦肉、禽类、鱼，胆固醇是不会超标的
一个星期不要超过7个，也就是平均一天别超过1个，但是也要看你其他食物的情况了，比如说如果你的肉类吃的多，蛋就别超过1个了，如果不吃肉别超过2个也没有问题了。卤鸡蛋很好啊，也不用担心脂肪超标。不过煮鸡蛋的时间别超过5分钟，营养时间越长越不容易吸收。3分钟的鸡蛋营养最容易吸收，5分钟次之
一个中等大小的鸡蛋，平均约重50克，能提供蛋白质6克，脂肪5克，热能72千卡，钙23毫克，磷89毫克，铁12毫克，维生素A612国际单位，硫胺素007毫克，核黄素013毫克，尼克酸004毫克，胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较，鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好，维生素的含量也较高，价钱却比瘦肉便宜些，从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。
其实每天我们都是应该要摄入一个鸡蛋的量，只有这样的话才能够让我们的饮食变得更加的均衡的，因为我们的身体当中是必须要摄入足够的蛋白质才能够维持我们的身体健康的，那么在晚上的时候就尽量的不要再去吃鸡蛋羹的，因为这确实是会出现发胖的。
水蒸蛋的热量（以100克可食部分计）是54大卡（225千焦），单位热量较低。每100克水蒸蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
鸡蛋本身的热量不高，如果采用清蒸的方式来做的话是很适合在减肥期间食用的，但是要注意不要加过多的辅料和调料。
鸡蛋蛋白质含量高，加水做成蒸鸡蛋后，热量并不是很高，跟米饭热量差不多，吃了是不会发胖的。不过营养学家建议每天只吃一个鸡蛋，因为吃多了身体吸收不了。
营养价值
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含127克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
鸡蛋每百克含脂肪116克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。
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