四川省南充市的特色小吃列举如下：
1、川北凉粉：
是四川南充的著名小吃，创始自清末南充县江村坝农民谢天禄，他在渡口搭棚卖凉粉，以其独具口味流传全四川。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。
2、张飞牛肉：
产于四川省南充市，由于境内回民聚居，因此是具有浓厚的回民风味的特产，张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜，张
南充有那些特产
保宁醋；张飞牛肉；保宁压酒；白糖蒸馍；保宁松花皮蛋等。
1、张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。
2、保宁醋
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。
近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲。
3、保宁压酒
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。
4、白糖蒸馍
白糖蒸馍无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。
5、保宁松花皮蛋
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有弹性；蛋黄油润，略带溏心，桔红透亮，不含碱味。
参考资料来源：百度百科-保宁松花皮蛋
参考资料来源：百度百科-白糖蒸馍
参考资料来源：百度百科-保宁压酒
参考资料来源：百度百科-保宁醋
参考资料来源：百度百科-张飞牛肉
四川省南充市有什么特色小吃
南充特产有保宁醋；张飞牛肉；保宁压酒；白糖蒸馍；保宁松花皮蛋等。如下：
1、张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。
2、保宁醋
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史。
近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲。
3、保宁压酒
保宁压酒是阆中所独有的传统名酒，已有300多年的历史。压酒酒曲是用天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩、大枣等百余种中药制成，将这种酒曲放入浸蒸的原粮（主要是红高梁）里，经过固体发酵，获得压酒基础酒。
4、白糖蒸馍
白糖蒸馍无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。
5、保宁松花皮蛋
阆中的松花皮蛋采用传统的天然原料配方，故不含铅，也无其它有害物质，且含有多种氨基酸和酸钠，呈弱碱近中性。皮蛋透明，松花清晰，富有弹性；蛋黄油润，略带溏心，桔红透亮，不含碱味。
南充美食
最有名的是川北凉粉
还有顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉，历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。
早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。
川北凉粉
川北晾粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。
川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。
保宁干牛肉
保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。
保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。
松花皮蛋
松花皮蛋为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花皮蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品系统质量评比会上，获第一名。1984年该产品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。
保宁白糖蒸馍
保宁白糖蒸馍为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。
营山板鸭
营山板鸭在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。
营山板鸭的制作，有其独特之处。
一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；
二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者；选活泼强食者。
三是制法特殊。板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。
四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。
如此做成，使人闻香滴涎，但又爱不忍食。目前，营山板鸭远销成渝及云南、贵州、陕西、广州等地。
南充有哪些好吃的小吃
南充美食有蒸馍、南充米粉、顺庆羊肉粉、河舒豆腐、东坡豆腐肘等。
1、蒸馍：蒸馍是四川南充阆中市的名小吃，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜，深受人们喜欢。
2、南充米粉：南充米粉的历史悠久，味美价廉，是大多数南充人早餐的首选，南充米粉由米粉和骨头汤，配上考究的佐料而成，米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。
3、顺庆羊肉粉：顺庆羊肉粉是四川省南充市顺庆区的特色小吃，主要制作材料有米粉、盐、羊肉、猪骨、姜片、花椒、胡椒粉、味精、红油等。具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的特色。
4、河舒豆腐：河舒豆腐豆腐呈乳白色或淡，断面有光泽，有豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性，咸淡适口，具有卤香味。
5、东坡豆腐肘：东坡豆腐是一道汉族名菜，属于素菜，肘酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香，以豆腐、冬笋、香菇等制作，酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。
南充有什么好吃的
1、仪陇胭脂萝卜，是四川省南充市仪陇县的著名特产，该品肉质根呈葫芦形，单个重80克左右，表皮与肉质均为胭脂色，有须根；
2、川北凉粉，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今；
3、南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市的著名特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。
南充市是四川第二人口数量大市，坐落于上海杭州的正中间部位，是关键的交通干道，南充市区风景幽美，涪江围绕城区而过，近些年南充市的基本建设越变越好，旅游景点也是遍及全省全国各地，南充市的风景秀丽，各种各样动物与植物资源丰富多彩，也就产生了丰富多彩的饮食文化，许多到过南充市的，都对南充美食留有了刻骨铭心的印像。
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南充有什么好吃的
南充市是四川省第二人口数量大市，坐落于成都市、重庆市、西安市三角经济开发区能冲，位于成渝经济区的关键连接点，自古以来就会有“西通蜀都、东向鄂楚、北引三秦、南联重庆市”之地利人和，是中西部关键的枢纽站大城市。南充市最美味的6道特色美食，第6道我可以吃10份，看看你喜欢吗？
顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是由米糊（以稻米做成的熟米糊）和羊汤、馅，加上独特的调料而成，具备三鲜特点（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米糊质细、柔软、馅味芳香无腥臊，茶汤颜色乳白色而滚热。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热出汗，有很大的散寒去湿气之功，故有些人喜用神食羊肉粉出汗治感冒。异地客人来南充市，均以品味纯正顺庆羊肉粉为一大享有。
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南充有什么好吃的
张飞牛肉
保宁干牛肉别称张飞牛肉，产自四川省阆中市，是具备深厚的四川口味的土特产。张飞牛肉表层为红棕色，割开后肉质地纹丝密不可分，不干、不燥、不软、不够硬，食之咸度鲜美，酒席营养配餐，伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清朝雍正年间就远近驰名，现有二百年历史时间。
大通汽车热凉粉
热凉粉是四川省南充市大通汽车镇的汉人特点名特特色小吃。如今时兴全国性。大通汽车“热凉粉”的制做工艺流程是先将扁豆侵泡肿胀以后，碾成浆，再过虑去渣，沉定取粉，将粉煮开熬至熟，随后添加咸肉、油、米豆腐、咸菜、萝卜条、冬菜、花椒粉、辣椒粉、鸡精等十多种调味品，遂成美味可口热凉粉。
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南充有什么好吃的
西充狮子座糕
狮子座糕，以甘甜松脆、通道化渣、色之金**的特点，闻名全球，很多年来热销长盛不衰，给西充老百姓造就了财富，给狮子座糕人产生了自豪。狮子座糕本名“寿王糕”。源于1876年（光绪二年）秋，西湖“寿春坊”斯仁谷之手。
东坡豆腐肘
东坡豆腐是一道汉人特色美食，归属于荤菜。肘神似猪肘，银红光亮，咸香芳香。以水豆腐 ，毛笋 ，平菇（鲜）等制做。神似猪肘，银红光亮，咸香芳香。
锅魁灌凉皮
南充市锅魁灌凉皮是四川南充的特点特色小吃，它具有出炉锅魁的香酥，热腾腾，又有川北凉粉的洁白无瑕，香辣柔软。芬芳爽口，别具特色。吃南充市锅魁灌凉皮自身便是一道与众不同的景色。街头巷尾，大街小巷，吆喝锅魁灌的叫卖声此起彼落，吃锅魁灌的人热腾腾，大汗淋漓。
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