韭香蚝油牛肉的做法步骤：
1、牛肉丝放入适量淀粉，牛奶，玉米油，蚝油调匀；
2、锅内倒油，放姜丝蒜片爆香，将牛肉丝倒入锅内，迅速翻炒后起锅装盘；
3、韭菜粒下锅，加盐，快炒后，迅速起锅淋在肉丝上；
4、趁热拌匀肉丝和韭菜粒，即可。
韭香肥牛的做法
韭香蚝油牛肉的做法步骤：1、牛肉丝放入适量淀粉，牛奶，玉米油，蚝油调匀；
2、锅内倒油，放姜丝蒜片爆香，将牛肉丝倒入锅内，迅速翻炒后起锅装盘；
3、韭菜粒下锅，加盐，快炒后，迅速起锅淋在肉丝上；
4、趁热拌匀肉丝和韭菜粒，即可。
韭菜肥牛汤怎么做？
韭菜肥牛汤韭菜牛肉卷
材料
韭菜4两，牛肉丝4两，豆皮6份，调味料A：1/4大匙，调味料B：1大匙，糖1/2大匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1/2大匙，调味料C：1又1/2小匙，胡椒粉2小匙
做法
(1)将韭菜洗净沥干，整株用热水加入调味料A汆烫15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥干水份备用。
(2)将牛肉丝加入调味料B拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥干油份备用。
(3)将调味料C拌匀，豆皮放入，均匀涂抹，依序做好，腌约5∼8分钟备用。
(4)取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，并依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
(5)将平底锅预热，加入少许油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黄色即可盛起，切斜面排入盘中即完成。
韭菜牛肉卷怎么做好吃？
韭菜牛肉卷做法用料：
肥牛 300克、鲜冬菇 4只 、韭菜10条、竹笋 60克、甘笋 1条、蒜茸 10克、姜茸 10克。
腌料：蛋白 1个、米酒 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙。
汁料：蚝油 2汤匙、米酒 1汤匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、鸡汤 2汤匙、盐 1/4茶匙、
麻油 1/4茶匙、清水 1/4杯。
步骤：
1. 肥牛洗净后加入腌料腌10分钟，韭菜汆水，备用。
2. 鲜冬菇及竹笋切条，甘笋去皮切条后氽水，备用。
3. 在肥牛上放鲜冬菇、竹笋及甘笋条后卷起，用韭菜绑好。
4. 水滚后，将牛肉卷放在碟中，以大火隔水蒸3分钟后取出。
5. 烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸、姜茸，放下汁料煮滚，淋在牛肉卷上，即成。
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