烤柚子的具体操作步骤如下,
1、柚子用盐揉搓后洗净;
2、切开柚子,取下柚子肉;
3、用刀切掉柚子皮内约三分之一的白瓤;
4、切成一元硬币厚度左右长条,加盐用力揉,将苦水揉出;
5、加清水清洗一下再加盐搓揉后泡盐水中2小时;
6、冲洗干净,用力拧干水份;
7、将冰糖加水融化成糖水,糖水冒泡后加入柚子皮均匀翻炒至糖汁收干,注意火候;
8、将柚子均匀平摊在烤盘上,温度调至200度烤10分钟,再调至170度烤1
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