一百克蒜黄中含:碳水化合物3、80克;脂肪0.20克;硫胺素0.05毫克;烟酸0.60毫克;锰0.25毫克;钙24、00毫克;硒0.79微克;铜0.09毫克;蛋白质2、50毫克;镁16、00毫克;核黄素0.07毫克;维生素0.52毫克;锌0.33毫克;铁1、30毫克;钾168、00毫克;磷58、00毫克;胡罗卜素280.00微克;维生素47、00微克;钠7、80毫克;纤维素1、40克。
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