随着温度的变化，食用油的形态也会发生变化，例如说凝固或者融化。当温度出现在12摄氏度以下时，食用油会出现淡黄色或者乳白色的结晶，有一点像棉花，或者是棉絮那样的絮状物漂浮中油中的状态。当温度降至3摄氏度左右时，食用油就已经会慢慢凝固了，整瓶/半瓶食用油的色泽变成淡黄色或者乳白色，但是还是能感觉到有一定的流动性。
在冬季，由于气温较低，食用油容易凝固，因此需要注意储存方式。一般来说，食用油可以放在阴凉、避光、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
另外，为了避免食用油凝固，可以在食用油中添加一些植物油或甘油等物质，以保持食用油的流动性。同时，还可以将食用油放在冰箱中，将温度控制在5摄氏度到25摄氏度之间，这样可以延长食用油的保质期。
需要注意的是，不同种类的食用油有不同的储存要求，例如橄榄油和花生油需要在阴凉、避光、干燥的地方储存，而大豆油和葵花籽油则可以在室温下储存。因此，在储存食用油时，需要根据具体的品种和要求进行储存。
冬天会凝固的食用油有哪些
冬天会凝固的食用油有芝麻油，橄榄油。
大豆油、葵花籽油、菜籽油、玉米油等冬天不冻。以下一般纯植物油在冬天室温条件下不会凝固，但是温度过低，在0℃左右，比如芝麻油会凝固，油脂都有它的凝固点，达到凝固点都会凝固的，动物油无论冬夏，室温条件就会凝固，因其凝固点高。
食用油放到冷地方凝上了好不好：
其实挺好的，这样防止油变质，但是你不要让他经常这样冻上，再化开化开，再冻上就可以了，另外，从另一个方面来讲，动物油很容易凝上，一般的植物油，如果温度不是很低，不会凝结，除非油的品质有问题。
冬天食用油出现结冰并非糟糕的事情，很多食用油都会结冰，但是食用油的保质期一定要记住。
好品质的植物油里的多不饱和脂肪酸含量比较高，这样它的凝固点就很低，不易太会凝固，而动物油里的饱和脂肪酸的含量高，反而容易凝固。如果凝固了也是可以食用的。我们可以把食用油放在冰箱的冷藏中，这样可以避免食用油因为空气氧化而变质，还可以延长油的保质期。
怎样辨别花生油的好坏冬天花生油呈白色固体状是好还是坏
1、鉴别花生油的真假优劣：
一“看”：看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二“闻”：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
三“冻”：冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
四“炒”：纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
2、冬天出现凝固状态是正常的
花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。他还讲到今年天气状况更加寒冷，近段时间南方的温度一直都保持在10℃以下，纯正花生油凝固现象会更加凸显，大家在购买花生油时，可以以此作为标准判别花生油是否纯正。
扩展资料：
花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，可以保护血管壁，防止血栓形成。据了解，每100克花生油中约含水分0.1克，能量为3763.9千焦，脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素7.64－58.7毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。
花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油还具有健脾润肺、解积食、驱脏虫的功效。
花生油容易被人体吸收，因其具有降解胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化和冠心病，加上其延缓脑功能衰退的作用，使它成为中老年人食用油的最佳选择之一。
人民网-低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志
人民网-教你如何鉴别花生油的真假优劣
人民网-花生油适合中老年人食用?花生油有哪些功效
到冬季了，我家的食用油成半凝固状态，接近乳白色，请问这是地沟油吗？
地沟油是不能通过这个方法看出来的，在冬季出现食用油凝固的现象是很正常的，任何食用油在0摄氏度以下，放足够长的时间都会凝固，我原来是做食用油质检的，这一块叫做冷冻试验，好多油品都会专门检测这个项目。食用油凝固是质量问题吗，为什么冬天食用油会凝固
食用油在冬季出现絮状物或凝固是完全正常的物理现象，并不代表油品的质量有问题，所谓的“油品凝固是质量问题”完全是自然现象给我们带来的一种误会。专家指出：“跟水在0度下会结成冰，冰在加热到0度以上会化成水一样，平常呈现液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，这是 一种完全正常的物理现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点。任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高 低不同、同一温度下不同油品的凝固程度也不同而已；而且，即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也可以不同。植物 油出现浑浊与凝固现象，也可以说明油品中没有人为添加化学抗凝剂。我们可以把油品放在暖气边或者是40-60度的热水中来让油品自然融化。”
不同品牌食用油的油质都不一样，食用油随着气温的下降而出现凝固属于正常现象，并不能因此判断食用油的质量好坏。任何纯净的食用油在存放温度低 于凝固点时都会自然凝固，区别只在于不同油品的凝固点高低不同，同一温度下不同油品的凝固程度也不同。即便是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的 不同，它的凝固或浑浊的程度也会有所不同。换句话说，油品凝固点的高低与一定温度下的凝固程度高低，完全是由油本身的特性决定的，并不能反映油的质量好 坏。食用油凝固后，只要适当用热水等加温，就能融化。为方便使用，可将食用油放在10℃以上的室温环境下，这样就不会发生凝固。
举例说，比如初榨橄榄油，存放温度低于5摄氏度时橄榄油一般可能会出现白色凝块，而豆油在相同的温度下就不会出现凝固现象。但这并不说明豆油的 质量比橄榄油好。一般而言，特级初榨棕榈油与橄榄油以及花生油的凝固点都比较高，大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同 凝固点各不相同。
大豆调和油成分中含有凝固点较高的棕榈油，其凝固点在27℃-30℃。纯棕榈油在常温下通常处于固体状态，因此调和油凝固和棕榈油的成分有关。要鉴别凝固的食用油是否有质量问题，就要通过了解其成分以及凝固点来判断。
附：常见食用油的凝固点
大豆油的凝固点为-10摄氏度以下。
菜籽油的凝固点为-10摄氏度以下。
葵花籽油的凝固点为-10摄氏度以下。
花生油的凝固点较高为12－15摄氏度。
玉米油的凝固点为-10摄氏度以下。
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