干海带10kg、大蒜20kg、辣椒酱10kg、料酒500ml、精盐8kg、白糖5kg、柠檬酸0.2kg、味精0.25kg、山梨酸钾50g。
1、海带丝适量,蒜蓉酱适量,生抽适量,米醋适量,盐适量,鸡精适量,糖适量。
2、海带丝清洗干净,准备好调料。
3、海带放入锅里面煮开至熟。
4、将煮熟的海带丝,放入干净的清水中过凉。
5、大碗里面放入调味料,生抽、蒜蓉酱、醋、盐、鸡精、糖等。
6、将海带丝倒入,均匀搅拌,搅拌均匀后,倒入碗中就可以食用。
好吃的烧烤酱料的配方是什么?
烧烤酱是一道菜品,制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料,是给烤制的烤品增加味道用的。以下是烧烤酱料的配方:
一、辣蒜酱
配料配方:蒜蓉1100克,蒜蓉辣椒酱220克,鸡精15 克,辣椒油25 克。
制作:
1、切碎的生蒜蓉1千克冲水约30 分钟,祛掉过浓的蒜辣味。
2、锅烧热,放入色拉油25 克,烧至四成热时放入蒜蓉100克,中火煸香,倒入蒜蓉辣椒酱,小火煸炒均匀,放入鸡精翻炒均匀,最后淋入辣椒油,翻炒均匀后出锅,完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)。
二、炒烤料
配料配方:孜然粉、辣椒面各50克,麻辣鲜60克,盐10克,豆面100克,鸡粉 20 克。
制作:将以上用料混合均匀即可。
三、烧烤酱
配料配方:炸蒜蓉5 千克,财神蚝油1千克,鸡粉、鸡汁、蒜油各50克,海鲜酱、柱侯酱各250克,熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100 克,辣椒油200 克,白胡椒、肉香王各20克,益鲜素10克,百里香5克,保卫尔30克。
制作:将各种用料混合在一起即可。
四、烤肉酱
配料配方:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
五、五香酱
配料配方:番茄酱12g,酱油10g,蒜蓉5g,香油10g,辣椒粉4g,白醋8g,黑醋8g,姜末4g。
做法:将以上的配料混合,搅拌均匀即可。
在外面吃烧烤的时候,刷的那种酱是什么?
烧烤配方-各种烧烤酱的做法一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢!
* 烤肉酱
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
* 麻辣酱
配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
* 酸梅酱
配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
* 苹果酱
配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
* 五味酱
配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。
做法:将所有材料混合均匀,即可。
李锦记烧烤汁2支。海鲜酱半支。柱候酱半支,蒜汁少许,叉烧酱2支。干葱容2两 ,蒜容2两。蚝油少许,糖1两,味精3两,红色素少许,美极1两。一起铲,加热。
我不是广东的,但我是做粤菜的。
补充:干葱,蒜容用温炸香,把所有酱料混合,锅内加少许油放如所有酱料,加热,加入炸香的干葱蒜容,如果太稀,可以加少许生粉,颜色不好加点色素。
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