糖水的沸点约为104摄氏度,纯水的沸点为100摄氏度。糖水是由纯水和糖混合而成的,由于糖分子的介入,而使糖水各个分子之间的作用力改变,这就直接导致了糖水沸点的改变。糖水是一种非牛顿流体,随着温度和浓度的不同,表现出的特性也不同。沸点是浓度的函数,糖水在沸腾过程中,水分不断蒸发,糖液浓度逐渐增高,变得越来越粘稠,沸点也会升高。
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