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淡奶油冷冻后还能用吗

来源:本站 作者:佚名 时间:06-10 手机版

淡奶油冷冻后还能用。

淡奶油分为两种,一种是植物淡奶油,另外一种是动物淡奶油,但无论是动物蛋奶油还是植物蛋,奶油在经过冷冻之后都是可以继续使用的,但是想要正常使用的话,我们还是需要将淡奶油取出之后让其自然解冻,如果解冻的方式方法正确的话,无论是口感还是味道会和之前是一样的。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

淡奶油相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是熔点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。


淡奶油冻硬了还能用吗

安佳淡奶油冻硬了可以用。解冻的方法很简单,只要静置等着它融化就可以了。冻上再解冻肯定会影响口感,可能会出现水油分离的情况,先将奶油加热至冒泡关火。待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合,凉了后倒入密封的容器保存,入冰箱下次用时正常打发即可。

淡奶油冰冻了是不是不能再吃了

淡奶油放冰箱凝固是否可以用要看情况,如果淡奶油没有过保质期,并且没有任何异味,则可以继续吃,这种奶油是因为低温而出现凝固的现象。如果奶油是因为放置时间过长导致蛋白质变性产生凝固,最好不要继续吃这种奶油,以免引起身体不适。

淡奶油放冰箱里凝固了是否可以用看情况

淡奶油放冰箱凝固了是否可以继续使用要看情况,如果淡奶油在保质期内,并且是因为低温而出现凝固的现象,没有产生任何异味,则可以继续吃。

使用这种无异常现象并且在保质期内的凝固淡奶油时,只需将其从冰箱内取出,再放置在常温下一段时间自然解冻,再讲淡奶油略微搅拌均匀即可。

如果淡奶油因为放冰箱时间过长,导致含有的蛋白质变性并产生凝固的现象,这种淡奶油最好不要继续吃,否则 可能会引起肠胃不适的症状。

奶油冷冻了还能用吗

不管是植物淡奶油还是动物淡奶油,冷冻后都是可以用的。但是在用之前,需要进行彻底的自然化冻。

冷冻结冰的植物淡奶油在化冻的时候,需要用厚底锅加热煮开离火,然后用均质机混合搅拌3分钟左右,将淡奶油彻底的打发。打发完成后,将淡奶油静置放凉,之后放进2-10摄氏度的冰箱中冷藏至少8个小时,就可以使用了。

如果在化冻的时候,出现油水分离的现象,则需要在化冻后直接进行快速打发,将其打发成乳清和无盐黄油。乳清可以用来制作面包,二无盐黄油则可以直接使用或者制作蛋糕。

动物淡奶油在化冻的时候,会出现稍微的油脂分离的状态,在搅拌前需要先将淡奶油搅拌混合一下,避免在打发的时候,出现奶油稀稠的情况。

将搅拌后的奶油倒入合适的容器中,加入适量的白糖后,用力的搅拌奶油,在这个过程中,最好不要使用电动的打发机,避免破坏奶油的结构。搅拌两至三分钟后,奶油会呈现颗粒状的感觉,这是油水开始分离的现象,继续搅拌,直至彻底分离即可。

将打发出的水,倒入进干净的容器中,然后继续搅拌,在这个过程中,还会不断地有水从奶油中分离出来,继续倒出即可。待没有水分离出的时候,继续打发奶油,将奶油打发至无颗粒感的顺滑液体即可。

这时,换用电动打蛋器打发奶油,并将分离出的奶清依次的添加回奶油中,充分搅拌后可以基本成型。最后,再用电动打蛋器保持在低档的状态彻底的搅拌几分钟,就可以将其打发成裱花用的奶油了。

这样打发好的奶油是不能用来做慕斯的,只能作裱花和装扮的奶油使用。

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