黄鳝不是终生属于一个性别，而是前半生为雌性，后半生为雄性，其中间转变阶段叫雌雄间体，这种由雌到雄的转变叫性逆转现象。多数黄鳝在2龄后，全长24.5-37cm时开始转入这一时期，个别全长可达45cm以上，此阶段性腺被膜加厚，卵巢逐渐退化，精巢逐渐形成。间体初倾向于雌性，后期倾向于雄性。
显微镜下可见少数残留的细小卵粒，这些小卵粒不会再发育成熟，而是逐渐退化吸收，以及分解成橘黄色的絮状物，同时也可看到刚形成的不完整的曲精小管。
要说水产养殖里面最独特的应该是鳝鱼了，因为鳝鱼在它的生命周期里面会出现性逆转的独特的生理现象，打个个不恰当的比喻就是会出现女变男的独特的生理现象。
当然并不是和谣言传播的说法：鳝鱼既然具有性逆转的生理特征，鳝鱼属于雌雄异体的生物，当鳝鱼还没有出现性逆转的现象的时候，只能够和另外一条已经性逆转的雄鳝鱼结合受精产卵繁殖，标准的说法就是雌性异体。
黄鳝是雌雄双性吗
黄鳝有性逆转现象：其前半生为雌性，后半生为雄性，在黄鳝的生长发育过程中有一个自发的性逆转阶段，其中间转变个体叫雌雄间体。第一次性成熟前均为雌性，产卵后均转化为雄性。雌鳝性成熟年龄为2龄。因此，2龄及2龄以下均为雌性。3龄开始发生性逆转，出现雄性，但较少。四五龄大部分为雄鳝。具体地说：体长在20厘米以下地黄鳝全部为雌体，体长在22～25厘米地成体开始性逆转，体长在36～38厘米时雌雄个体几乎相等，体长在53厘米以上则全部为雄性个体。但不同地个体，其性逆转地速度有所不同，即使是同一体长地个体，性逆转地速度也不相同黄鳝的性别可以逆转，要怎样区分公母？
正常情况下，同龄鱼中或已经成熟的泥鳅通常比泥鳅个体大，繁殖期的梨比泥鳅大得多，柔软得多。泥鳅看起来基本上很瘦。腹部不会明显变大。
看胸鳍：所有这些鱼都很合适。通常雄性的胸鳍比雌性小而结实。母泥鳅的胸鳍都张开后又圆又大又软。
尾巴手柄：这是最容易区分的。一般来说，水产品通过这个特点来区分泥鳅的妈妈。一般泥鳅的尾巴手柄(尾鳍和背鳍之间)看起来像大疤，但泥鳅没有这种现象，正常情况下似乎没有疤痕。除此之外，还可以通过性腺、活动情况等来区分，但在正常情况下，这几种可以轻松快速地区分泥鳅的雄性。
黄鱼、黄基这种生物具有性逆转特性，因此更容易区分秀美。通常可以通过它的体长来区分。正常情况下，下半身长到53厘米以上的话，都是雄性，体长36 ~ 48厘米的话，雄性就有一半左右。这个时期的黄旗在圣殿通风，体长小于36厘米的黄旗都是正常情况，同一水域的体长都在53厘米以上，繁殖季节也会有部分雄性逆转为雌性，这时只能通过性腺分辨。也就是说，看看鳗鱼肚子里有没有蛋。
泥鳅分为雌雄，黄鳝比较特别。黄鱼生殖情况比较特殊。小时候是雌的，生殖后变成了雄的。这种雌、雄变化现象被称为性逆转现象。生殖季节约为5 ~ 8月，具有个体发育中雌雄性逆转的特点。也就是说，从胚胎期到超性成熟，都是雌性(即体长在35厘米以下的个体的性腺都是卵巢)。产卵后卵巢逐渐变成精巢。体长为36 ~ 48厘米时，部分逆转，雌雄个体几乎相等，属于雌雄同体动物。
成长到53厘米以上的人大部分是正所。小鱼只能长到20厘米，2冬天年龄的雌性达到成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重量可达1.5公斤。2013年5月，澳大利亚有人抓住了一只36斤、1.5米长的黄疸。黄鳝产卵是在牡蛎洞附近产卵前吐泡沫筑巢，受精卵利用泡沫中泡沫的浮力在水面发育，雄性和雌性都有保护巢穴的习性。
黄鳝是雌雄同体吗？黄鳝有性别吗？
黄鳝是我们生活中，比较常见的食物。因为黄鳝所有长相都一样，不少人困惑，黄鳝是雌雄同体吗？关于，黄鳝是雌雄同体吗？黄鳝有性别吗？我来为您一一解答！黄鳝是雌雄同体吗
黄鳝不是雌雄同体，而是雌雄转换。小黄鳝都是雌性的，一旦长大，就变成雄性的了。即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性，其时体长在35厘米以下；产卵后逐渐变为雄性；体长在36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为雄性。
黄鳝有性别吗
黄鳝有性别。黄鳝生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。一般来说，体长22厘米以下的个体全为雄性，产卵后开始性逆转，体长36—38厘米时，雌雄个体数几乎相等，55厘米以上几乎全为雄性。
黄鳝的营养价值
黄鳝是中国人喜欢的美食之一，具有丰富的营养价值。营养分析表明，黄鳝含有丰富的蛋白质、脂类、钙、磷、铁以及维生素A、B、烟酸等。据中医学记载，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。适用于气血不足，虚弱消瘦，体倦乏力，产后恶露不尽，小儿泄痢，风湿痹痛等。美国研究表明，黄鳝中还有丰富的DHA，可提高记忆，增进智力，防止老年性痴呆。同时，日本科学家也指出，在黄鳝中提取的黄鳝素A、B，具有调节血糖的作用，用于糖尿病的效果明显。
另外，由于黄鳝深受中国老百姓喜爱，也使得养殖黄鳝成为农民增收致富的有效途径之一。据了解，目前的黄鳝鱼大概30多元每斤，到了春节的时候，可达到40多元一斤。在不遇到天灾人祸的时候，收益还是相当可观的。
神奇黄鳝来回变性即爹也妈
相信多数的人都是吃过黄鳝的，但是，你知道黄鳝是“雌雄同体”吗，知道其实“它既是爹又是娘”吗？
黄鳝生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。黄鳝的生殖季节约在6-8月，刚出生的黄鳝都是雌性的，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36-48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米，经过2冬龄后，雌鱼成熟，体长至少为34厘米。鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。这就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹。
其实，这种神奇的变性能力，是自然界中低等动物为了更好地适应自然环境，更好地繁衍后代的结果。除了黄鳝外，石斑鱼也是雌雄同体。其中，北美洲有一种石斑鱼更加“神奇”，它可是一会当爹，一会当妈。在北美洲南部的西印度群岛的珊瑚礁中生活这种黄底色、黑花点的石斑鱼，在生殖期间，每隔5分钟就要变换一次性别，保持有鱼类世界性别逆转的吉尼斯纪录。傍晚时分，两条已经性成熟的石斑鱼在珊瑚礁中相遇，“雄”鱼就紧紧靠上“雌”鱼，用身体缠住对方，用劲挤压“雌”鱼的泄殖腔，让它排出一些鱼卵。“雌性”排出的鱼卵在水中与“雄性”鱼排出的精子受精。约5分钟后，这两条鱼又靠到一起，但是这次原本是雄性鱼的“爸爸”，在这一刻起竟然转变成了“雌性鱼”，负责排出卵子；原本的雄性鱼这个时候转变成了“雄性鱼”，这次它排出的是精子。据调查，在这种石斑鱼交配的1个多小时里，性别角色变换竟达15次之多！经过15次的产卵排精，石斑鱼才将所有的遗传物质释放完，数万个受精卵随海流漂浮而去，完成生命的延续。
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