红枣山药煮烂好嚼,这是因为它们变得更加软糯和易于消化。这样做的好处是可以更好地缓解胃肠道的消化负担,促进营养的吸收。红枣和山药都含有丰富的营养成分,包括维生素、矿物质和纤维素等,对于提高身体的免疫力、预防疾病等方面有一定的作用。将它们煮烂后,这些营养成分更容易被身体吸收,也更加易于消化。
不过,对于糖尿病患者来说,应该尽量避免吃太多红枣和山药,因为它们含有较高的糖类物质,容易影响血糖的控制。
以下是一些煮红枣和山药的方法:
1、红枣:将红枣放入水中煮沸,然后转小火煮10-15分钟左右,直到红枣变软。
2、山药:将山药切成小块,放入水中煮沸,然后转小火煮10-15分钟左右,直到山药变软。
3、红枣和山药:将红枣和山药一起放入水中煮沸,然后转小火煮10-15分钟左右,直到红枣和山药都变软。
需要注意的是,煮红枣和山药的时间要根据具体情况进行调整,以免过度煮烂。另外,煮好的红枣和山药可以根据自己的口味加入适量的糖或盐等调味料,以增加口感。
山药和红枣能一起吃吗?
可以。
准备用料:银耳1/2朵、粥米100g、红枣8颗、冰糖30g、山药1根、黑芝麻适量。
步骤一、准备食材。
步骤二、泡发的银耳撕成小朵放在点饭锅中。
步骤三、将粥米,红枣,水也放在锅里。
步骤四、启动宝宝粥功能。
步骤五、将山药去皮切成滚刀块备用。
步骤六、待程序显示只剩三十分钟时,放入山药。
步骤七、再放入冰糖。
步骤八、煮好后撒上点熟芝麻搅匀即可。
步骤九、成品。
乌鸡山药红枣枸杞汤的做法
山药枸杞乌鸡汤
延年益寿
预防贫血
滋肾益精
降血糖
助消化
“山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜,益肺养胃,益精明目的滋补作用,适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。”
用料
主料
乌鸡350克
山药300克
辅料
枸杞
20颗
红枣
6个
龙眼干
5个
八角
1个
生姜
1小块
料酒
1勺
盐
2匙
山药枸杞乌鸡汤的做法
1.
乌鸡肉洗干净,切块,装碗里。
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2.
锅里注入适量清水,加热,乌鸡倒入锅里,水开后再煮2分钟。撇去浮沫,捞出用清水洗干净,装碗里。
3.
乌鸡放入锅里,生姜洗干净切片,放入锅里。
4.
锅里注入适量清水,放入八角,烹入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时。
5.
红枣去核,洗干净;枸杞和龙眼干过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。
6.
山药去皮,洗干净,滚刀切块,装碗里备用。
7.
1个小时后,打开锅盖,山药、红枣、枸杞和龙眼干一起倒入锅里,用汤勺拌匀。盖上锅盖,继续煲汤。
8.
汤快好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。
9.
盛碗。
山药枸杞乌鸡汤成品图
烹饪技巧
1、山药容易被氧化,差不多要放下去煮前再去皮。
2、山药也容易熟,不用太早放下去,煮太久太烂就不好吃了。
我一个人在家煮山药吃,煮熟了剥皮吃的时候发现不好剥皮。请问大家生山药削了皮再煮着吃行不行?是不是有
山药剥了皮再吃是常见的吃法。剥皮再吃。剥皮再煮类同。下面是关于山药的介绍和吃法,希望你能满意。山药分很多品种的,有光皮山药和毛皮山药,其中毛皮山药比较容易煮烂.,还有洗山药时要戴手套否则会很痒.
薯蓣,通称山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。
产地
单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,我国有薯蓣属Dioscorea 1属,约80种。
原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。
栽种者称家山药,野生白薯称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。
因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省北部,河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。
现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河南焦作;一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”;一种为“佛手山药”,产地为湖北武穴;另外,江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。
药理作用
山药水提液的体外实验表明, 具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用。在实验性关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用, 表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。
山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
山药的吃法
介绍几种常见吃法:
(1)土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
(2)清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
(3)山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
(4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
食疗价值
薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、山西及中南、西南等地区均有分布,多数地区有栽培。采得后,切去根头,洗净,用竹刀刮去外皮,鲜用或干燥备用。
[性能]味甘,性平。能补脾胃、益肺肾。
[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。
[用法]煎汤,煮食,作丸、散等。
[注意]本品作用虽多,但较缓和,入药多配伍应用。
[附方]
1,山药红枣粥:山药60g,切成颗粒,大枣30g,粳米适量,加水煮成稀粥。用糖调味服食。
本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。
2,山药粉:干山药一半炒熟,一半生用,研为细末。每次30g,加白糖适量,米饮调下。
山药半炒半生,既补脾气又益脾阴。《百一选方》用于噤口痢脾阳(气)脾阴皆受损,呕吐恶心,不能食;《普济方》治脾胃虚弱,呕吐不思食,脘腹胀满。
3,山药蔗汁糊:鲜山药60g,切碎,捣烂,加甘蔗汁半碗和匀,火上炖熟服用。
源于《简便单方》。本方能润肺而化痰。用于久病咳喘,痰少或无痰,咽干口燥等。
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