虎皮鸡爪做法步骤如下：
1、准备食材鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜；
2、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
3、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
4、鸡爪冲去浮末，沥干水份；
5、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；
6、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；
7、准备一碗冷开水，最好
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