主料:牛排、田螺
配料:酸笋、蒜头、泡辣椒、紫苏
调料:花生油、盐、味精、淀粉、南乳、腐乳、香料
制作过程:
1、牛排切大段,田螺切除尾部,泡辣椒切段、紫苏切丝;
2、牛排、田螺分别入锅焯水捞出,牛排放入锅中加南乳、腐乳、盐、味精、香料一起卤制;
3、锅放花生油,加热至七成油温,牛排、田螺分别入锅过油,捞出待用;
4、锅留少量油,爆香酸笋、蒜头、泡辣椒,放入牛排、田螺一同爆炒,加入少量水煮开,
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3、锅放花生油,加热至七成油温,牛排、田螺分别入锅过油,捞出待用;
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