19327是白酒的执行标准，GB/T19327-2007是古井贡酒的执行标准，规定了古井贡酒的生产原料、生产工艺、范围和质量等，古井贡酒都需要根据这个执行标准进行生产。适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的古井贡酒，及生产工艺、质量要求与古井贡酒一致的古井酒。
作为地理标志产品的执行标准，GB/T19327自然也规定了原料和酿造地域范围，参考古井贡酒厂的位置就可了解。这个标准的工艺要求也是按照古井贡酒生产工艺叙述的，三轮发酵、三高一低、三清一控都是其特色。
白酒： 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。 酒其实是天然产物 科学考证发现，酒其实是天然产物，并非人类发明，科学研究发现，在人们生存的自然界中，确实存在着酒精。在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，谷物中的淀粉可以逐步分解成糖分和酒精，最终自然转变成谷物酒。水果和乳汁也一样，很容易转变成酒。实际上，古人提出剩饭自然发酵成酒的观点具有科学性。在远古时代，人们采集的食物比如野果，其含糖分较高，无须经过液化和糖化，就极易发酵成酒。 这种观点意味着人类并不是酒的发明者，而是酒的发现者，酒乃自然界的天然产物，其最主要的成分是酒精。许多物质通过多种方式可以转变成酒精，如在微生物所分泌的酶的作用下，葡萄糖就可转变成酒，大自然完全具备产生这些条件的环境。19327优级是粮食酒吗
19327优级不是粮食酒，而是液态酒。液态白酒是在原料中加入了水发酵而成的。液态酒，香味稀薄，与粮食酒相差明显。我国白酒市场上大部分都是液态酒添加香精制作而成。粮食酒
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
粮食酒，未加入任何香精、香料，是纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低。
根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为粮食酒的主要酿酒原料。
GB/T19327属于纯粮固态发酵白酒新标准吗?
不是纯粮固态白酒标准。
GB/T19327不属于纯粮固态发酵白酒新标准。
拓展资料GB/T19327
GB/T 19327-2007《地理标志产品 古井贡酒》于2007年9月19日发布至今己近7年时间，对古井贡酒生产的过程质量控制、产品质量监督、产品的口感优化稳定等均起到了重要的推动作用，对于保护古井贡酒的传统工艺和质量特色、保护古井贡酒品牌的健康发展、防止假冒伪劣产生、维护古井贡酒的声誉、提高古井贡酒的知名度和美誉度、保护消费者利益，对促进相关产业发展等也起到了非常积极的作用。
为了更加客观地反映产品的实际情况，充分考虑酒体自身变化的影响，更好地满足消费者需求的变化，建议GB/T 19327-2007《地理标志产品 古井贡酒》增加第1号修改单，对标准中酒精度范围、总酯和己酸乙酯进行适当调整。
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