上供的素菜指金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。可以连同各种其它素菜，但忌用苦瓜，五斋可根据数量分为一盘、三盘、五盘供奉拜祭，拜神后的五斋可以取回家中食用。有些地方对祭拜器皿有分别，以拜神用盘碟，供奉祖先用碗的做法。
供奉的素食：
1、各类水果苹果、梨，桃等等。
2、各类坚果。核桃、花生、松子，等等。
3、各种点心、饼干等等。
4、新做的糕点、馒头、米饭、饺子、包子等等。
摆供都用什么菜
摆供所用菜常见的有三荤五素，三荤即猪肉、家禽肉、全鱼，五素即香菇、豆腐、佛手瓜、韭菜、鸡蛋。上供忌用牛肉、狗肉，以及食用过的食物祀神。各地习俗均有不同，一般选择先人生前比较喜欢吃的一些食物。
摆供所用菜常见的有三荤五素，三荤即猪肉、家禽肉、全鱼，五素即香菇、豆腐、佛手瓜、韭菜、鸡蛋。上供忌用牛肉、狗肉，以及食用过的食物祀神。各地习俗均有不同，一般选择先人生前比较喜欢吃的一些食物。
上供碗菜都放什么菜
一般是五种1鲫鱼（鲤鱼）；猪肉成方；鸡蛋煎五个或者三个；豆腐成方；粉条染成红色（用结婚的粉纸染一下即可）。
祭祀先祖，是一项隆重的民俗活动。
除夕、清明节、重阳节、中元节（除、清、九、盂），是汉族传统节日里祭祖的四大节日。古时，这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异， 国人有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先，祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称"送钱粮"。祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老习俗。
神前上供的五样素菜分别代表什么？
在中国闽南地区，有正月初九拜天公的习俗，是当地群众非常重视的节日，传说这一天为最高神天公的生日。临近节日，每家每户会打扫卫生、制作龟粿、发粿等，作为供品。拜天公还有许多讲究，那么，拜天公用菜碗要哪几样，拜天公的时间地点有没有特殊规定，下面将进行大略介绍。 拜天公用菜碗要哪几样？拜天公用素菜五牲，以表上天有好生之德。 用菜碗，多以素菜为主，五牲为辅。 素菜主食为一盘扎上红纸的面线三束，亦可将面线烫熟分装三碗，每一碗上再各置一颗黑砂糖。还有清茶三杯、五果、六斋，亦有在六斋外，再加菜心、豌豆、绿豆、豆轮、面筋、麻栳等干料，组成十二碗、二十四碗或三十六碗的菜碗，以及糖塔、糖盏等 五牲为全鸡、全鸭、全鱼、全猪、全羊等，亦有用鱼卵、猪肉或猪肚的。 更有额外的甜料、红龟粿。拜天公的时间根据各地区不同有不一样的安排及习俗。在厦门、漳州地区，祭拜天公的时间约在农历正月初九，凌晨子时一到（十一点至一点）便可开始，直到翌日清晨七点以前可。但各地区根据信仰程度不同，有百姓相信越早敬供越有诚意，会慎重地选择在半夜先于家中敬拜天公后，再前往邻近的天公庙上香献敬。 节日前夕，闽南地区人民会全家“守寿”到午夜，至当天清晨，燃放鞭炮，以求健康平安。拜天公的地点拜天公的地点时，可分两类：一是家中正厅有吊天公炉者，二是家中无天公炉者。若是家中有帛天公炉的话，可把供桌设于大公炉下向门外的方向，表示向天恭迎天不尊驾降临；若是家中无天公炉者，则可将神桌设于前门口或中庭向天的方向。上供时应该供什么水果蔬菜？
给菩萨上供摆什么蔬菜都可以，只要是纯素的就行，诚心最重要。喜欢的水果蔬菜供佛，这是对的。应该把自己最喜欢的素食供佛。不是你喜欢，佛就喜欢——什么叫供佛？就是去掉我们这个贪念。
因为我们平时的贪念越来越重——为什么佛说让你供？供的目的就是让你去掉贪念。你把最好的供佛了，那你不就是舍了吗？你舍了，哪怕你过一会儿就吃了，最起码你也舍了几分钟，是不是？你也知道要把最心爱的物，要给佛先吃。从这一点开始，你逐渐能放下，这就是供佛。不是佛要吃我们的东西。我们要把财色名食睡放下，都要“供佛”。财色名食睡是谁创造的？就是我们自己创造的。为什么要供佛？也就是放下财色名食睡。换句话说，就是放下你的贪心，放下你的吝啬，这就叫供佛。（《二〇〇七年为锦州居士开示》）
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