土豆在零下四度左右会冻死。
1、土豆是喜凉作物，不耐高温，生育期间以17到21摄氏度为适宜。
2、块茎萌发的最低温度是4到5摄氏度，芽条生长的最适温度为13到18摄氏度。
3、块茎形成的最适温度是20摄氏度，而块茎增长的最适温度为15到18摄氏度。
4、昼夜温差大，有利于块茎膨大，特别是较低夜温，有利于茎叶同化物向块茎转运。
5、土豆抵抗低温能力较差，当气温降到零下一到二摄氏度时，地上部茎叶将受到冻害；零下四摄氏度时，植株死亡，块茎亦受冻害
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