1、菠菜300克,核桃仁50克,花生米50克,葱姜适量。
2、姜切丝。葱切粒。
3、核桃仁放入锅中,小火炒制3分钟。
4、炒至表面微黄,即可起锅备用。
5、锅里放油,放入花生米小火炒制。
6、炒至花生米果仁微微发黄,即可起锅备用。
7、锅里水烧开,滴几滴油水里,放油可以使焯过水的菠菜颜色更鲜艳翠绿哦,这是菠菜不变色的关键,然后下入菠菜焯水2分钟。
8、捞起菠菜,放入凉开水中。
9、捞起菠菜,轻轻攥出些水分,放入碗中。这样菠菜的口感更脆爽。
10、菠菜里放入核桃仁,花生米,姜丝,葱粒。
11、放入熟芝麻,半勺盐,1勺香醋,半勺鸡精,1勺香油。
12、2勺红油。拌匀,装盘。
凉拌菠菜怎么做好吃窍门
材料
主料:菠菜1把;
辅料:蒜末适量、自制辣椒适量、花椒粉适量
凉拌菠菜
1
菠菜洗净,锅里放一锅水,待水烧开后放入菠菜,菠菜烫熟后捞出,在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分,放入一个碗里待用!
蒜瓣切成蒜末待用
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2
在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少许盐,蔬菜精,花椒粉。
起油锅,倒入少许的油,待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!
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3
搅拌均匀后,加入少许的海鲜酱油,适量醋,自制辣椒继续拌匀后就可以了
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小贴士
烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下,这样菠菜不容易变黄。
菠菜的水分一定要挤干,这样菠菜的口感非常好。样子也很好看,很有食欲的!
菠菜怎么拌好吃凉拌
众所周知,菠菜中不仅含有大量的有益成分,比如:维生素C,膳食纤维、维生素E,以及多种矿物元素,而且非常容易被人体消化和吸收,平时,大人小孩都营养适当补充些它们,对缓解便秘、促进肠胃蠕动都可以很好的效果,前提条件是在煮熟的情况下,才会发挥最大效果,唯一的缺点是草酸含量较高,所以每次用量不宜过多。【食材配料】:菠菜、金针菇、胡萝卜、食用油、盐、生抽、白糖、鸡精、米醋(或者陈醋)、干辣椒、大蒜、香油。
【制作过程】:
1、首先,准备1把嫩菠菜,将它们清洗干净后,再将它们的根部切掉,另外,再将金针菇手撕成小朵(利用它独特的鲜味),胡萝卜切成丝(用它们来搭配颜色),各自装入盘中备用,凉拌菠菜时,怎么搭配也是非常重要的。
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2、起锅烧水,水烧至沸腾后,先加入少量的食用油(两个目的,一是让蔬菜的颜色变得鲜艳,二是降低营养成分的流失),再将摘洗好的菠菜、金针菇、胡萝卜丝倒入沸水中,焯烫30秒后,再将它们放入冷水中充分过凉,控干水分后,装入碗中备用。
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3、另外,准备一只干净的空碗,先在碗中放入少量的干辣椒和蒜末,再浇入烧至冒烟的热油,炸出香味后,再加入适量的生抽、米醋、香油,再来少许的盐、白糖、鸡精调味,将它们充分搅拌均匀后,再将它淋入焯好的菠菜中,原则是:先放干,再放湿的调味料,前后顺序还是蛮重要的,大家可以根据的口味,随意发挥,或酸或辣形式不固定。
4、家中有条件的,再加入少量炸熟、炸香的花生米,直接上手将它们充分搅拌均匀,即可端上餐桌,家常版凉拌菠菜制作完成,口味鲜香味美、蒜香扑鼻,口感清脆爽口,既鲜嫩,又入味,不仅营养丰富,而且卖相超级的诱人,想必这种做法大多数人都喜欢吃,小食材照样成就美味。
【温馨提示】:
1、菠菜的焯水时间不宜过长,正常情况下不要超过1分钟,否则,不仅会失去营养价值,而且也会失去鲜嫩爽脆的口感,少量的食用油,可以它的颜色变得的更加翠绿。
2、凉拌汁的口味,可以根据个人的口味,适当增加各种佐料的用量,喜酸的多放点醋,喜辣的人就多放点辣椒,除此以外,搭配上适量的金针菇和胡萝卜,不仅颜色好看,而且具有特殊的鲜味。
怎样凉拌菠菜呢?
菠菜经常都被用来做各种家常菜。如:炒着吃、凉拌着吃、煮汤等。同时,菠菜里含有大量的草酸,这种东西会在进入人体后,和体内钙元素结合,影响人体吸收钙。因此咱们在吃菠菜的时候,都需要提前单独处理一下菠菜,将草酸给清除掉,这样才会吃着放心。
《凉拌菠菜》也是咱们最常见的一种美食。《凉拌菠菜》作为一道家常小菜,美味而又有营养。可以促进肠道蠕动,帮助人体吸收营养,同时还能防治痔疮。因此,适合咱们在日常的生活里,每星期吃上2次。那么怎么把《凉拌菠菜》做美味呢?咱们这次放点木耳和菠菜一起凉拌,让这道菜变得更加清爽美味。
《凉拌菠菜》准备食材:一把新鲜的菠菜、适量的黑木耳、1大个瓣蒜、适量的芝麻香油、少许生抽、适量的盐、一勺味精、一小块老姜。
做法:
1、先把菠菜根部掐掉,放入水里洗净,沥掉水分。 2、把黑木耳用开水进行泡发,泡涨了之后,洗净,摘成小朵。 3、大蒜剥皮之后剁碎、老姜洗净剁碎。 4、起锅,放入大量的水,烧开之后,把菠菜放入锅里,煮几分钟,直到菠菜软软的,锅内汤汁变得黄黄的,把菠菜盛出,在挤压一下,把多余的汤汁挤压出去,再放入盘里。 5、取出一个小碗:放入少许的生抽、一些味精、适量的芝麻香油、少许盐搅拌均匀,淋到菠菜上。 6、把黑木耳放入盆里,放入蒜末、姜末搅拌均匀,加入少许生抽、一勺味精、少许盐搅拌均匀,再放到菠菜上面。咱们在普通的凉拌菠菜里加上了一些木耳,让这道菜显得不那么单调,同时,口感更加清香可口。如果喜欢可以放一些红油辣子和小米辣。也有的人直接煮之后就吃了,不需要拌,看个人口味啦。大家喜欢怎么做呢?
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