裹上鸡蛋液粘上面包糠，完整的说法为xx不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了。该词是2018年的热门流行语，最早出自某短视频app上的美食博主的口头禅，而后被更多人所熟知，成为网络流行梗存在。
网络语言是伴随着网络的发展而新兴的一种有别于传统平面媒介的语言形式。它以简洁生动的形式，一诞生就得到了广大网友的偏爱，发展神速。
网络语言包括拼音或者英文字母的缩写。含有某种特定意义的数字以及形象生动的网络动画和图片，起初主要是网虫们为了提高网上聊天的效率或某种特定的需要而采取的方式，久而久之就形成特定语言了。
网络上冒出的新词汇主要取决于它自身的生命力，如果那些充满活力的网络语言能够经得起时间的考验，约定俗成后我们就可以接受。而如果它无法经得起时间的考验，将很快的被网友抛弃。
在网络上，以文字、词组或英语单词等原生词衍变而来的谐音化用语相当普遍，变异后的网络词，其表达的含义与字面原意已相差甚远，但它的流行程度和使用环境决定了多数网民不会产生歧义。
面包糠怎么用才不会掉 面包糠怎么裹才不会掉
1、加些水淀粉 在食用面包糠的时候可以多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。2、裹一层鸡蛋液 在锅面包糠之前可以先在碗中打入一颗鸡生的蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，这是能让面包糠牢牢地裹在鸡翅上的关键。
3、裹好后捏一下 裹好的面包糠可以可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在食材上。
面包糠是什么来的？怎样用呢？
面包糠如何使用步骤如下：1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清；将要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了；待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。
2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。
3、在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。
一般做炸鸡腿的时候，裹上鸡蛋液之后直接裹面包糠吗？
一般做炸鸡腿的时候，裹上鸡蛋液之后直接裹面包糠吗？我们炸东西的时候，如果不包裹上粉的话，直接炸制的话，食材就很容易炸的干巴，发焦，我们在裹上淀粉后，相当于给食材穿了件外衣，在炸的时候，可以防止食材没那么容易炸焦，鸡腿洗净放在小盆中，加入葱段，姜片，料酒，奥尔良腌料，盐和味精搅拌均匀。把鸡腿腌制1个小时左右，鸡蛋和淀粉一起搅拌成淀粉糊。把腌好的鸡腿放在鸡蛋淀粉糊中，炸鸡腿是很多人都非常爱吃的炸制食品，尤其是孩子们的大爱。想必妈妈就遇到过这样的问题，家里的孩子们去肯德基吃过一次炸鸡腿后，只要看到街上的肯德基店，就会想要吃炸鸡腿。
接着热火倒油，用筷子去测油温，筷子入油冒小泡即可。下鸡腿时记得把葱姜拿掉。几个鸡腿同时入锅时记得用筷子把鸡腿分开，不然经过油炸会粘在一起。鸡腿6个，玉米淀粉5汤匙，低筋面粉5汤匙，吉士粉3克，鸡精1克，胡椒粉1茶匙，盐3克，糖1汤匙，蒜粉1茶匙，洋葱半个，糖1汤匙，料酒1汤匙，植物油适量。
腌制的鸡腿，滚面粉，再放入蛋液浸泡3至5秒左右，再滚面粉（有面包糠的话，滚入蛋液，再滚面包糠）炸鸡腿的时候先裹淀粉，然后裹蛋液，然后再裹淀粉或者面包糠。鸡腿需要先腌制两小时，可以用葱姜蒜料酒，也可以用牛奶。牛奶腌制可以让肌肉更嫩。
炸鸡腿作为一道风味小吃，不少人都喜欢吃，特别是小孩子。该菜以鸡腿、面粉和鸡蛋为主料，辅以葱、姜、料酒、食盐、椒盐等调料，经过腌制、调糊、沾粉和炸制等工序制作而成，根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。
炸鸡腿需要裹上鸡蛋液和面粉吗 炸鸡腿先裹面粉还是鸡蛋液
我们都知道，炸鸡腿是比较常见的一种油炸食物，它的味道香脆可口，肉质鲜嫩，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炸鸡腿吃。那么炸鸡腿是先裹面粉还是先裹鸡蛋液呢？下面让我们具体来看看吧！
炸鸡腿先裹面粉还是鸡蛋液大多数情况下，先裹粉后裹鸡蛋液。
因为食材本身是没有吸附酥皮的能力的，我们在炸的时候，第一次裹粉，能让食材锁住水分，第一裹粉食材并不会沾多少的粉，再裹蛋液是为了让粉和蛋液的融合，让食材能沾上更多的粉，然后再裹一次粉，是为了让外皮口感更加的酥脆，而且包裹了炸好的食物，外酥里嫩，所以我们知道裹完面粉再次去裹蛋液，面粉又可以吸收更多的鸡蛋液，这样炸出来的食材才会更香更脆。
炸鸡腿什么情况下先裹面粉面粉的作用是用来吸收鸡腿上多余的水分和对鸡腿起到保护作用，在炸制的时候让鸡腿起到外酥里嫩的效果。鸡腿经过腌制，表皮的水分较多的话，我们应该让鸡腿先沾上一层薄薄的面粉，用手抓抹均匀再沾上鸡蛋液，同一步骤重复三遍，最后粘上面包糠就可以。
炸鸡腿什么情况下先裹鸡蛋液鸡蛋液对鸡腿起到锁水润滑的作用，在炸制的时候让鸡腿外观金黄，增色增香。如果鸡腿表皮较干，可以先裹上一层鸡蛋液锁住鸡腿的水分，再用鸡蛋的粘性去吸附面粉，这个步骤重复三遍后，最后一层裹上鸡蛋液再粘面包糠就可以。
但是不管是先裹粉还是先裹蛋液，都要保证裹上的面粉里面没有面粉颗粒，如果出现颗粒的话，在炸制的时候容易造成外皮破裂，使鸡腿在油炸过程中流失美味，肉质也会变老。
炸鸡腿为什么要裹面粉和鸡蛋液1、裹粉我们炸东西的时候，如果不包裹上粉的话，直接炸制的话，食材就很容易炸的干巴，发焦，我们在裹上淀粉后，相当于给食材穿了件外衣，在炸的时候，可以防止食材没那么容易炸脚，还有一个很好的好处，就是防止营养的流失，炸好里面的食材都更加鲜嫩。
2、蛋液蛋液是为了鸡腿上面可以裹上更多的面粉，而面粉和鸡腿的融合，会使外皮更加的酥脆！
炸鸡腿的家常做法准备食材：鸡腿，葱段，姜片，料酒，奥尔良腌料，盐和味精，淀粉，鸡蛋，面包糠。
制作方法：
1.鸡腿洗净放在小盆中，加入葱段，姜片，料酒，奥尔良腌料，盐和味精搅拌均匀。把鸡腿腌制1个小时左右，鸡蛋和淀粉一起搅拌成淀粉糊。把腌好的鸡腿放在鸡蛋淀粉糊中，让鸡腿均匀的粘上淀粉糊，最后在裹上面包糠，放在盘子里备用。也可以把鸡腿放在面包糠里用力按压。
2.锅中倒入色拉油，把油烧至7成热，放入鸡腿炸至表面定型，用勺子触碰鸡腿能够明显的感觉到外皮很硬，就先把鸡腿捞出来，带油温再次升至七成热，放入鸡腿炸至表面金黄即可，炸鸡腿最好是炸两次。这样鸡腿的外皮才会保持硬脆，放置的时间长了鸡腿也不会变软。
裹面包糠前一定要裹蛋液吗?
裹面包糠之前一定要裹鸡蛋液的。
以前没有专业生产面包糠的时候，厨师都是选用比较干硬没有加糖的面包，搓成粉状或切成颗粒状，经过烘烤出香味，来使用。
也有用干馒头的颗粒来代替的。一般加面包糠炸制的菜品，具有层次分明、外焦里嫩的特点，给我感觉有“西餐中做”的意思在里面。面包糠怎么裹才不掉一，面包糠脱落的原因面包糠在烹调中的使用，一般都是炸制菜品。这需要拍粉、拖蛋、沾面包糠。
如果面包糠脱落，那么第一种原因就是，蛋液没有裹均，导致面包糠没有粘裹在食材上。所以制作时把食材拍粉以后，一定要在蛋液中滚一下，让食材均匀的包裹住蛋液，然后再去沾面包糠。可以用手把面包糠按压在食材上，这样会防止脱落。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
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