1、看海螺壳的光滑度。作为视觉动物的人类，首先这个东西你要看得顺眼才会去进一步的了解他。对于海螺，咱们也是需要一样的对待。在挑选海螺的时候，首先您要观察它的外壳，它的外壳光滑而且色泽鲜亮的。那么这个海螺的肉质也会相对来讲特别的好。
2、观察螺口的海螺肉。先看一看这张图片，他的海螺肉特别靠外，而且鼓鼓的。一眼就能够看得出它里面的肉排。看上去都肥嘟嘟的，这种海螺肉比较大。给人的直观就能够看得出它里面的肉肥又大。
3、吐紫色水的海螺不能买。如果您拿到一只海螺，他的门口的肉呢，上面沾满了紫色粘液。这就代表这只海螺快不行了，快要挂了他才会吐出这种紫色的粘液。像这种海螺一般是海螺商在为您挑选海螺的时候，会偷偷放进您的购物袋里面。在外表上看上去没什么区别，但是这个肉质感就相差很大了。所以这种带紫色粘液的海螺千万不要买。
海螺开水蒸还是冷水蒸
海螺冷水蒸。
用冷水蒸海螺，海螺随着水温不断升高而成熟，螺肉会更嫩，口感更佳。直接用热水蒸，螺肉接触到灼热的蒸汽，会迅速收缩至螺尾，导致肉质僵硬难以嚼动。海螺属软体动物腹足类，软体动物门。海螺的边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。
富含蛋白质、维生素和人体所需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。海螺一般需要蒸10—15分钟，具体由海螺的大小和火候大小而定。海螺一定要完全蒸熟再食用，没有熟透的海螺会携带有细菌等微生物，但是蒸煮的时间也不能太长。
蒸海螺的做法以及如何挑选海螺：
一、蒸海螺的做法
材料准备：海螺、水、篦子、牙签等。
1、把海螺用清水洗干净，备用。
2、蒸锅内加入适量的清水，然后把海螺放篦子上面。
3、水烧开之后加盖蒸制二十分钟。
4、蒸好的海螺，用两根牙签把海螺的肉挑出来。
5、去掉螺肉上面的苦胆。
6、去掉螺肉下面的黄。
7、把处理好的螺肉蘸着姜醋汁食用。
二、如何挑选海螺
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺，用鼻子闻闻它的味道，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。
宝宝吃海螺好不好有什么影响
海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。宝宝能不能吃海螺?吃海螺好不好?下面就是我给大家整理的宝宝吃海螺资讯，希望对你有用!宝宝吃海螺好吗
海螺等海产品里面有很多的寄生虫，如果蒸煮时间不长的话寄生虫容易不被消灭，容易吃进体内的，对宝宝不好，所以尽量不要吃了。
海螺哪些部位不能吃
在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。
那么死海螺能不能吃呢?专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。
怎么挑选海螺
1、生死速递：触
挑选海螺时你会发现，黑压压的一块肉压在壳子口，这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开，它自动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。同样，对于不动的海螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。
2、晒晒?户籍?：海螺和角螺
看看摆出来的海螺，大个的，小个的，发黑的，发黄的，其实海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小，壳口较窄，壳内呈暗黄色，肉片小而薄。
3、比比滋味：酱爆炒
海螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。正确的烹制，大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
最后要补充的是，海螺肉适合所有人群食用，对黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人尤其有功效;还适宜肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。唯一需要提醒的是，海螺肉属性寒凉，孕妇、胃寒病者忌食。
猜你喜欢：
1. 海螺的3种做法及海鲜的注意事项
2. 海螺的营养价值和好处有哪些
3. 辣炒田螺家常做法图文教程
4. 钢螺的功效作用及选购方法
5. 大海螺怎么洗
死了的海螺什么样，我买了些海螺丝，不知道是死的还是活的。
挑选海螺通常有以下方法，1.你用手指轻轻碰一下海螺的肉部，这时候的肉不会忘了缩，这里很敏感。2.不动手之前，如果你仔细看的话会看到海螺的肉部会不断地往外冒泡，需要仔细观察。3.你可以问下气味，活的海鲜只有
鲜
腥
的气味，如果带有腥臭的气味，就不要买了。就算没有腥臭的气味，也不要轻易买，现在的卖家很会做生意，甚至会加上目种东西让腥臭的气味变淡。
友情提示:
不要吃死的海螺，特别是热的时候，病菌会很快的繁衍，非常容易食物中毒。希望谨慎选择。如果不小心买回去了，宁愿扔掉也不要食用，我不是冲着你的分来的，只是要你健康的食用。记住：宁吃鲜鱼一口
不吃烂鱼一筐。
谨慎
谨慎！！
万宝螺的如何挑选万宝螺
1、外表。万宝螺分很多个等级，唇厚，色泽鲜艳，形状椭圆适中，外表光滑的为一等品。
2、大小。万宝螺越大越稀有，市面买卖的大多8-15厘米，其中14、15厘米价格较高，也较有收藏价值。
3、重量。万宝螺不宜过轻，那些拿在手指没什么重量的万宝螺相对来说比较次，就如同人体发育不良，海螺在生长的过程中缺乏营养。
4、瑕疵。虽然海螺为大海自然生长的精灵，难免有磨损。但万宝螺若表面有被海水腐蚀的痕迹或划痕，那么收藏价值也小了很多。
扩展资料：
万宝螺、唐冠螺、凤尾螺和鹦鹉螺并称世界四大名螺，属珍贵海螺，具有相当高的观赏性的收藏价值。
1、万宝螺属腹足纲冠螺科贝类，是四大名螺之一。万宝螺外壳厚实沉重，螺塔低，壳口大，口唇外翻，形状椭圆适中。整体色彩红褐、咖啡和黄白纵横交错。整体颜色匀称，手感光滑温润，尊贵华丽，集收藏、观赏、装饰作用于一身，属于娇媚天成，难以言喻。? ?
2、唐冠螺属腹足纲、前鳃亚纲、中腹足目、唐冠螺科，属国家二级保护动物。主要分布在东非沿岸、东南亚、日本南部以及我国的台湾和海南、南海诸岛。栖息在低潮线水深1~ 30米的碎珊瑚底质的浅海，主要以棘皮动物如海胆等为食。雄性冠螺个体较小，造型和色泽比较漂亮，雌性的螺体会大一些。
3、凤尾螺
凤尾螺，即大法螺、法螺，属腹足纲、异足目、法螺科，因外形酷似孔雀色彩斑斓的尾羽而得名，又因在佛教中被供奉为法物，亦称大法螺，民间俗称海神螺，简称法螺。?
4、鹦鹉螺属头足纲，四鳃目，鹦鹉螺科,鹦鹉螺属。鹦鹉螺是头足纲中唯一具有外壳的种类,是一种古老而珍稀的物种。它的祖先早在4亿年前的古生代奥陶纪就已出现，而且相当繁荣，几乎遍及全球各个海域。?
-万宝螺
-四大名螺
相关推荐：
